许多咖啡豆烘焙师在烘焙咖啡时总会遇到各种问题。例如，咖啡可能有生味、烟熏味或苦味。这些问题大多是由于操作不当或机器维护不足造成的，而不是机器本身的问题。让我们逐一解决这些问题。
咖啡豆的苦味：
深度烘焙的咖啡豆往往味道苦涩且有焦味。如果想避免这种味道，常见的处理方法是调整烘焙时间，并尽量在烘焙过程后期不添加火力。此外，应提前取样观察咖啡豆烘焙师的烘焙情况。[gallery columns=“2” size=“full” ids=“3684,3685”]
咖啡豆的涩味：
咖啡涩味的原因有很多，许多涩味是由于烘焙程度过浅造成的。或者咖啡豆本身不够成熟，或者咖啡豆本身带有苦味。一般来说，咖啡的烘焙程度越浅，咖啡本身独特的风味就越明显。因此，对于这种情况，要么不选择这样的咖啡豆，要么加深咖啡的烘焙深度。咖啡豆有烟熏味：
咖啡豆外层有一层薄薄的银皮，非常容易燃烧。而咖啡豆又很容易吸收气味。因此，如果风机不能及时处理掉落的银皮，就容易产生烟熏味。所以，如果咖啡中有烟熏味，那一定是咖啡烘焙机的排烟系统出了问题。此时，需要仔细检查排烟管道和风机是否堵塞。[caption id=“attachment_3686” align=“alignnone” width=“720”]
咖啡豆烘焙机[/caption]