夹层锅又称蒸汽锅、蒸煮锅、蒸汽夹层锅。通常由锅体和支撑脚组成。锅体为内外球体双层结构，中间层通入蒸汽加热。
工业蒸煮锅参数
| 公称容积 | 100L | 200L | 300L | 400L | 500L | .... |
| 口径 | Φ700mm | Φ800mm | Φ900mm | Φ1000mm | Φ1100mm | |
| 电压 | 220/380v | 380v | 380v | 380v | 380v | |
| 搅拌电机功率 | 0.37kw | 0.75kw | 1.1kw | 2.2kw | 2.2kw | |
| 备注 | 1.机器材质：304不锈钢；2.可倾翻；3.带搅拌装置（也可根据客户需求定制） |
夹层锅的分类
我们公司拥有十多年夹层锅的研发、生产和销售经验。根据不同的分类方法，夹层锅可分为不同类型，您可以根据需求选购。
- 按结构分，有可倾式夹层锅和立式（固定式）夹层锅。
- 按加热方式分，有电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅和电磁加热夹层锅。
- 按工艺需求分，有带搅拌装置和不带搅拌装置的夹层锅。
- 按密封方式分，夹层锅可分为无盖型、平盖型和真空型。
- 按产量分。
夹层锅的特点
- 夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液体沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
- 夹层锅内锅体采用304不锈钢制造，耐酸耐热。配备压力表和安全阀。外形美观，安装容易，操作方便，安全可靠。
夹层锅的应用
夹层锅通常用于炒菜、制糖、熬胶、炼油、煮面、炒馅料（如豆沙馅、莲蓉馅、月饼馅、绿豆馅等）、煮笋干、煮卤制品（如豆腐干、肉制品、豆类、鸡爪、鸡翅、卤蛋、鸭脖等）、酱油等食品行业。也适用于大型餐厅或食堂煮汤、烹饪、炖菜、煮粥等，因为它大大节省了人工时间，改善了工作条件，提高了食品加工质量。
夹层锅常见问题
- 可以使用沼气/天然气吗？
答：如果购买燃气加热夹层锅，可以使用沼气、天然气。
- 可以购买不带搅拌器但带盖子的机器吗？
答：可以。您可以直接购买带盖无搅拌装置的夹层锅。
- 搅拌电机可以改为110v吗？
答：可以，通过增加变压器可以改变电压。
- 可以在机器上增加温控仪表吗？
答：可以增加控制箱和热电偶。
- 机器是304不锈钢还是316不锈钢？
答：304不锈钢。如果需要316材质，我们可以为您定制。
- 100L电加热锅需要多少导热油？有多少根加热管？
答：100L电加热夹层锅需要约40公斤导热油，配一根加热管。（加热管是易损件，建议多买几个备用。）
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