如何制作酥脆的薯条？

薯条是很多孩子喜欢吃的零食。很多大人不会在家做，就在外面买一点，但孩子还是吃不够。今天，我就教大家如何在家制作正宗的薯条，还能保证薯条3天不软。

食材：土豆2公斤，淀粉50克，食用油500克，盐适量。

薯条的做法：

1. 先将土豆洗净，然后去皮，切成6厘米长、0.9厘米宽的条，然后放入水中浸泡30分钟备用。
2. 锅中烧适量水，然后加入土豆条和适量盐，煮至土豆熟透。然后沥干水分，将土豆放在阳光下晒干表面水分。
3. 将晒干的土豆撒上适量淀粉，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻8小时。
4. 锅底放入适量食用油。油温达到150度时，加入土豆条炸3分钟。然后捞出土豆条，将油加热至约180度，再次加入土豆条炸至金黄色，制作完成。
5. 薯条冷却后，酥脆爽口，一点也不软。

制作薯条的6个小技巧：

1. 土豆要选老土豆。刚成熟的土豆水分太多，炸出来不脆。
2. 薯条的宽度和长度也有标准。不能太细或太粗。所以0.9厘米是一个很好的标准。切好的土豆要浸泡，否则会太粉。
3. 切好的土豆必须先用水煮一下。如果直接炸，土豆不会脆。
4. 煮好的土豆需要沥干水分，防止炸的时候水分太多导致油溅。如果想冷冻用不完的薯条，需要先撒适量淀粉，然后再冷冻，这样可以防止土豆粘连。
5. 土豆需要炸两次，这样可以使土豆充分炸透，颜色更好看。
6. 吃不完的薯条要密封好。三天内不会变软。如果是雨季，建议吃多少做多少。否则空气中水蒸气太多，薯条容易变软。