Dây chuyền sản xuất khoai tây chiên được cấu thành từ nhiều loại máy móc khác nhau. Có hai loại dây chuyền sản xuất khoai tây chiên: dây chuyền tự động và bán tự động. Bài viết này chủ yếu giới thiệu các máy móc chính trong dây chuyền sản xuất khoai tây chiên tự động.
Video dây chuyền sản xuất khoai tây chiên
Làm thế nào để sản xuất khoai tây chiên?
Cần những máy móc nào để tạo thành một dây chuyền sản xuất khoai tây chiên hoàn toàn tự động?
Dưới đây là quy trình làm việc chính của dây chuyền sản xuất khoai tây chiên tự động: Vận chuyển -- Rửa và gọt vỏ nguyên liệu -- Cắt khoai tây -- Chần -- Khử nước -- Chiên -- Tách dầu -- Tẩm gia vị
Bước 1: Vận chuyển
Pa lăng là thiết bị quan trọng để phân chia các dây chuyền sản xuất khoai tây chiên tự động hoặc bán tự động. Nó chịu trách nhiệm chính trong việc vận chuyển khoai tây đã qua xử lý ở từng công đoạn. Mục đích của nó là thay thế việc bốc xếp thủ công để kết nối các máy móc trong dây chuyền sản xuất khoai tây chiên. Thiết bị này giúp tiết kiệm chi phí nhân công và giảm khối lượng công việc cho công nhân.
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Bước 2: Rửa và gọt vỏ khoai tây
Cần có máy rửa dạng bàn chải để làm sạch và bóc vỏ. Trước khi làm khoai tây chiên, khoai tây bám bùn cần được rửa trong máy rửa bàn chải. Khi máy chạy, bạn cần cho một lượng nước vừa đủ vào bên trong thùng, sau đó cho khoai tây vào.
Khoai tây liên tục được cọ xát vào bàn chải trong quá trình đảo lộn, nhờ đó loại bỏ được bụi bẩn và vỏ bên ngoài. Bàn chải được làm từ vật liệu nylon cứng, bền và chịu mài mòn, với tỷ lệ bóc vỏ cao trên 95%.
Thông số kỹ thuật của máy rửa dạng bàn chải
| Loại | Công suất (kg) | Công suất điện(kw) | Kích thước (mm) | Trọng lượng (kg) |
| TZ-800 | 800 | 1.5 | 1500*700*600 | 220 |
| TZ-1200 | 1200 | 2.2 | 1800*860*850 | 300 |
| TZ-1500 | 1500 | 3 | 2100*860*850 | 360 |
| TZ-4000 | 4000 | 5.5 | 3050*1200*1160 | 600 |
Bốn loại máy chổi rửa khác nhau có năng suất sản xuất khác nhau. Sản lượng lần lượt là 800 kg/h, 1200 kg/h, 1500 kg/h và 4000 kg/h. Tùy theo sản lượng, kích thước của máy chổi rửa cũng thay đổi đáng kể. Kích thước lần lượt là 1500x700x600 mm, 1800x860x850 mm, 2100x860x850mm và 1050x1200x1160 mm.
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Bước 3: Thái lát
Máy thái lát khoai tây
Máy thái lát khoai tây này rất phù hợp để thái và cắt khoai tây. Máy không chỉ dùng để làm khoai tây lát thông thường mà còn có thể làm khoai tây lát sóng. Việc chuyển đổi giữa hai chế độ rất đơn giản, chỉ cần thay dao cắt.
Mặc dù kích thước máy rất nhỏ gọn, nhưng máy có năng suất cao, đạt 300-600kg/h. Toàn bộ máy được làm bằng inox 304 và được trang bị các thiết bị an toàn. Máy không chỉ đẹp mà còn an toàn và tiện lợi khi sử dụng.
Chi tiết cắt
| Kích thước dạng que/mm | Kích thước lát/mm | Có thể tùy chỉnh sóng 1-10 |
| 6,8,10,12,15,20,25 | Có thể tùy chỉnh sóng 1-10 | Có thể tùy chỉnh 2-8, 10 |
| 8,10,12,15,20 | 2-10 | 2-10 |
Thông số kỹ thuật của máy cắt khoai tây
| Tên | Model | Kích thước | Trọng lượng | Công suất |
| Dao cắt một đầu | CY-865 | 750*520*900MM | 70KG | 750W |
Máy cắt khoai tây chiên
Khoai tây chiên được cắt bởi máy cắt lát khoai tây có kích thước đồng đều và không bị hao hụt. Độ dày của lát cắt có thể điều chỉnh, với phạm vi điều chỉnh từ 6-12 mm. Nếu có nhu cầu khác, bạn có thể liên hệ với chúng tôi để đặt hàng theo yêu cầu.
Thân máy được làm bằng thép không gỉ 304, và lưỡi dao được làm từ thép carbon dày, giúp kéo dài tuổi thọ của máy. Năng suất máy đạt 300-600 kg mỗi giờ. Máy được thiết kế hợp lý, với cửa nạp liệu được mở rộng để thuận tiện cho việc cấp liệu.
Thông số kỹ thuật của máy cắt lát khoai tây
| Công suất | Kích thước | Điện năng | Điện áp | Trọng lượng |
| 600kg/h | 950*800*950mm | 1.1kw | 380/220v | 110kg |
Máy gọt vỏ và cắt khoai tây
Máy gọt vỏ và cắt khoai tây này kết hợp các chức năng làm sạch, gọt vỏ và thái sợi. Sau khi khoai tây đi vào buồng nạp liệu, dưới tác dụng của lực ly tâm, khoai tây sẽ ma sát với đá nhám trên thành trong của buồng nạp, giúp loại bỏ vỏ khoai tây hiệu quả. Những phần vỏ không thể loại bỏ do khoai tây bị lõm có thể được gọt thủ công.
Trong quá trình thùng quay, có thể liên tục cấp nước để cuốn trôi vỏ khoai tây bám trên bề mặt bên trong thùng.
Khi hoàn tất công đoạn gọt vỏ, có thể mở cửa buồng nạp liệu, đưa khoai tây qua đĩa chia vào bộ dao cắt, và thu được khoai tây sợi sau khi qua xử lý. Máy được chế tạo hoàn toàn bằng inox, dao cắt dễ dàng thay thế. Bạn có thể dùng máy này để cắt lát hoặc cắt sợi khoai tây.
Ba máy trên được sử dụng rộng rãi, ngoài khoai tây còn có thể thái lát và cắt khoai môn, khoai lang, dưa chuột và các loại rau củ quả khác.
Thông số kỹ thuật của máy gọt vỏ và cắt khoai tây
| Loại máy | Công suất kW/h | Trọng lượng kg | Kích thước mm | Năng suất kg/h |
| QS400-10 | 0.75kw/220v | 100kg | 880*510*980 | 80 |
| QS400-30 | 1.1kw/380v | 130kg | 1130*660*1130 | 150 |
| WD200 | 1.1kw | 120kg | 750*500*1100 | 200 |
| WD400 | 1.5kw | 140kg | 950*700*1150 | 400 |
Bốn loại máy gọt vỏ và cắt khoai tây khác nhau có năng suất và kích thước khác nhau. Năng suất tối thiểu là 80kg/h và tối đa là 400kg/h. Do đó, máy phù hợp với các yêu cầu sản xuất khác nhau. Đây là máy chính trong dây chuyền sản xuất khoai tây chiên.
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Bước 4: Chần
Mục đích của quá trình chần là loại bỏ tinh bột khỏi khoai tây và ngăn ngừa sự đổi màu do oxy hóa trong quá trình chiên tiếp theo. Máy chần bao gồm một ống gia nhiệt, một khung lưới tích hợp, một cửa xả nước và thân máy.
Đầu tiên, bạn cần cho đủ nước nóng vào thân máy này và làm nóng trước. Khi nhiệt độ nước đạt 80-100 độ C, cho khoai tây cắt sợi hoặc lát khoai tây vào khung lưới tích hợp. Đun sôi sau 2-3 phút. Nước sau khi chần có thể được xả ra ngoài qua cửa xả nước.
Thông số kỹ thuật
| Loại | Kích thước (mm) | Trọng lượng (kg) | Công suất (kW) | Năng suất | Số lượng |
| CY500 | 700*700*950 | 70 | 12 | 50kg/h | 1 giỏ |
| CY1000 | 1200*700*950 | 100 | 24 | 100kg/h | 2 giỏ |
| CY1500 | 1700*700*950 | 160 | 36 | 150kg/h | 3 giỏ |
| CY2000 | 2200*700*950 | 180 | 42 | 200kg/h | 4 giỏ |
| CY3000 | 3300*1100*1300 | 400 | 72 | 300 | 6 giỏ |
Có năm mẫu máy chần để bạn lựa chọn. Năng suất lần lượt là 50kg/h, 100kg/h, 150kg/h, 200kg/h và 300kg/h. Và các máy khác nhau có kích thước khác nhau. Vui lòng chọn máy phù hợp theo nhu cầu của bạn.
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Bước 5: Khử nước
Khoai tây lát (khoai tây sợi) sau khi chần chứa rất nhiều nước. Nếu chiên mà không khử nước, không chỉ gây bắn dầu và nguy hiểm mà còn ảnh hưởng đến chất lượng dầu và hương vị của khoai tây lát hoặc sợi. Máy khử dầu ly tâm tạo ra lực ly tâm mạnh mẽ bằng cách quay với tốc độ cao, và độ ẩm bên trong nguyên liệu có thể được loại bỏ. Thời gian khử nước tùy thuộc vào tình hình, thường trong vòng 2-4 phút.
Thông số kỹ thuật của máy khử nước
| Năng suất | 200kg/h |
| Kích thước | 1100*500*850mm |
| Điện áp | 380V/220V |
| Công suất | 1.5kw |
| Trọng lượng | 350kg |
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Bước 6: Chiên
Quy trình này yêu cầu sử dụng máy chiên. Máy chiên khoai tây này tương tự như máy chần được sử dụng ở bước thứ tư. Chỉ cần thay nước bên trong thùng bằng dầu. Khi nhiệt độ của súng đo nhiệt đạt khoảng 180 độ, có thể cho khoai tây lát vào chiên. Thông thường, khoai tây lát được chiên trong 3-5 phút, chiên càng lâu thì vị càng giòn. Nhưng không nên chiên quá lâu, nếu không sẽ tạo ra vị cháy.
Thông số máy chiên
| Loại | Kích thước (mm) | Trọng lượng (kg) | Công suất (kW) | Năng suất | Số lượng |
| CY500 | 700*700*950 | 70 | 12 | 50kg/h | 1 giỏ |
| CY1000 | 1200*700*950 | 100 | 24 | 100kg/h | 2 giỏ |
| CY1500 | 1700*700*950 | 160 | 36 | 150kg/h | 3 giỏ |
| CY2000 | 2200*700*950 | 180 | 42 | 200kg/h | 4 giỏ |
| CY3000 | 3300*1100*1300 | 400 | 72 | 300 | 6 giỏ |
Tại Taizy food machinery, chúng tôi có năm máy chiên khoai tây để bạn lựa chọn. Năng suất lần lượt là 50kg/h, 100kg/h, 150kg/h, 200kg/h và 300kg/h.
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Bước 7: Tách dầu
Hàm lượng oil quá nhiều có thể ảnh hưởng đến hương vị và không tốt cho sức khỏe. Do đó, cần phải tách lượng dầu thừa ra khỏi khoai tây chiên. Máy sử dụng trong công đoạn này tương tự như máy vắt ly tâm dùng ở bước thứ năm. Máy này cũng tận dụng lực ly tâm sinh ra từ vòng quay tốc độ cao để loại bỏ dầu khỏi khoai tây. Bước này nhằm thu được những lát khoai tây chiên giòn.
Thông số kỹ thuật của máy tách dầu
| Năng suất | 200kg/h |
| Kích thước | 1100*500*850mm |
| Điện áp | 380V/220V |
| Công suất | 1.5kw |
| Trọng lượng | 1.5kw |
Năng suất của máy tách dầu khoai tây này là 200kg/h, kích thước 1100*500*850mm.
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Bước 8: Tẩm gia vị
Bước này yêu cầu sử dụng máy tẩm gia vị hình bát giác. Khoai tây chiên đã khử dầu được cho vào máy, và các loại gia vị được liên tục đưa vào để tạo hương vị. Máy có thể tự động xả liệu. Sau khi trộn và tẩm gia vị cho khoai tây chiên đều, kéo công tắc điều khiển ở bên trái máy, máy sẽ tự động xả liệu. Thao tác rất tiện lợi và nhanh chóng.
Là một bước quan trọng trong dây chuyền sản xuất khoai tây chiên của bạn, bạn cần chọn một máy tẩm gia vị hiệu quả.
Thông số kỹ thuật của máy tẩm gia vị khoai tây chiên
| Năng suất | Kích thước | Điện áp | Công suất: | Trọng lượng: |
| 300kg/h | 1100*800*1300mm | 380V/220V | 1.1kw | 190kg |
Năng suất của máy này là 300kg/h, và trọng lượng là 190kg. Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về máy này, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi.
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Bước 9: Đóng gói
Khoai tây chiên hoặc snack đã qua chế biến có thể được đóng gói trực tiếp và bán ra toàn thế giới. Chúng tôi cũng cung cấp Máy hút chân không phù hợp với dây chuyền sản xuất khoai tây chiên này để bạn tham khảo. Ngoài dây chuyền sản xuất khoai tây chiên nhỏ với công suất 100 kg mỗi giờ, chúng tôi còn có dây chuyền sản xuất cỡ trung với công suất 500 kg mỗi giờ và dây chuyền sản xuất khoai tây chiên lớn.
Thông số kỹ thuật của máy hút chân không
| Loại | Kích thước buồng chân không (mm) | Chiều dài hàn (mm) | Điện áp (V) | Kích thước máy (mm) | Độ chân không (Pa) | Công suất (kW) |
| SL-400/2S | 520*500*100 | 400 | 380(220) | 1030*520*910 | ≤ 200 | 2 |
| SL-500/2s | 620*580*100 | 500 | 380 | 1220*580*910 | ≤ 200 | 2.5 |
| SL-600/2s | 720*620*100 | 600 | 380 | 1430*720*950 | ≤ 200 | 3 |
| SL-700/2s | 820*720*100 | 700 | 380 | 1630*810*950 | ≤ 200 | 4 |
| SL-800/2s | 920*820*100 | 700 | 380 | 1830*820*950 | ≤ 200 | 5 |
Có năm loại máy hút chân không để bạn lựa chọn. Chúng có kích thước buồng chân không và kích thước máy khác nhau. Bạn có thể mua theo nhu cầu của mình. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi, chúng tôi sẽ phản hồi lại bạn trong thời gian sớm nhất.
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Dự án thành công của dây chuyền sản xuất khoai tây chiên
Khách hàng từ Thổ Nhĩ Kỳ đã mua một dây chuyền sản xuất khoai tây chiên với công suất 500kg/h. Chúng tôi đã cử kỹ thuật viên chuyên nghiệp sang Thổ Nhĩ Kỳ để hướng dẫn lắp đặt. Hiện tại, khách hàng rất hài lòng với dây chuyền này và cũng đã gửi video phản hồi (Bấm vào đây để xem video). Ngoài ra, chúng tôi còn có dây chuyền sản xuất khoai tây chiên bán tự động. Vì năng suất khoảng 100 kg mỗi giờ nên còn được gọi là dây chuyền sản xuất khoai tây chiên cỡ nhỏ.
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Đặc điểm của dây chuyền sản xuất khoai tây chiên tốt nhất là gì?
- Chất lượng tuyệt hảo. Được làm bằng thép không gỉ, động cơ sử dụng thương hiệu nổi tiếng quốc tế, bền bỉ.
- Giá cả hợp lý. Chúng tôi tuân thủ triết lý hợp tác lâu dài và sẽ không làm ăn một lần. Vì vậy, chúng tôi không bao giờ lừa dối khách hàng và luôn cố gắng tạo ra tình huống đôi bên cùng có lợi.
- Hỗ trợ tùy chỉnh. Các máy móc trong dây chuyền sản xuất này có nhiều phương án kết hợp khác nhau, bạn có thể lựa chọn theo nhu cầu. Không chỉ vậy, kích thước máy, quy mô công suất, v.v. cũng hỗ trợ tùy chỉnh.
- Ứng dụng đa dạng. Dây chuyền sản xuất khoai tây chiên này có thể dùng để chế biến nhiều loại nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như sản xuất chuối chiên và các thực phẩm khác.
- Tự động kiểm soát nhiệt độ và bảo vệ quá nhiệt. Máy chiên này là máy chiên đa năng, không khói. Được điều khiển bằng thiết bị điều khiển điện tử, khi nhiệt độ dầu cao hơn nhiệt độ cài đặt, thiết bị gia nhiệt ngừng hoạt động. Khi nhiệt độ dầu thấp hơn nhiệt độ cài đặt, thiết bị gia nhiệt bắt đầu hoạt động, đảm bảo nhiệt độ chiên của sản phẩm và nâng cao chất lượng sản phẩm.
- Chức năng đa dạng. Dây chuyền sản xuất khoai tây chiên có thể được sử dụng để sản xuất khoai tây chiên kiểu Pháp, khoai tây chiên lát và khoai tây chiên sóng cùng một lúc. Chỉ cần thay đổi dao cắt. Đáp ứng nhiều nhu cầu của khách hàng.