Dây chuyền sản xuất kẹo lạc

Dây chuyền sản xuất kẹo lạc phù hợp để sản xuất thanh ngũ cốc và kẹo giòn, như kẹo lạc, kẹo vừng, kẹo hạt hướng dương và các loại thực phẩm khác.

Quy trình sản xuất của dây chuyền sản xuất kẹo lạc

https://youtu.be/2F-OqX6YvOI

Đầu tiên, lạc đã tách vỏ cứng cần được nướng trong máy nướng lạc. Khi lạc trở nên giòn và hương thơm đậm đà tỏa ra, có thể dừng nướng. Tiếp theo, cho lạc đã nướng vào máy bóc vỏ để loại bỏ lớp vỏ đỏ của lạc, tránh ảnh hưởng đến hương vị của kẹo lạc. Khi bóc vỏ, bạn có thể nấu nước đường cùng lúc. Sau đó, trộn nước đường với nhân lạc đã bóc vỏ và khuấy đều. Sau khi trộn xong, hỗn hợp có thể được đưa vào máy để tạo hình, làm nguội, cắt và cuối cùng là đóng gói.

Vậy cần bao nhiêu máy để tạo thành một dây chuyền sản xuất kẹo lạc hoàn chỉnh?

Bước 1: Nướng (Máy nướng lạc)

Phải sử dụng lạc đã nướng để làm kẹo lạc. Một mặt, lạc rang thơm hơn, mặt khác là để giữ độ giòn của kẹo lạc. Máy rang lạc này sử dụng nguyên lý bức xạ nhiệt và dẫn nhiệt để rang lạc. Nguyên liệu không tiếp xúc trực tiếp với lửa. Hơn nữa, bộ phận đẩy bên trong máy sẽ liên tục đẩy lạc về phía trước để đảm bảo nhiệt đều.

Máy này có thể cài đặt nhiệt độ nướng khác nhau tùy theo nguyên liệu. Và sau khi hoàn thành công việc, nó có thể tự động báo động, giúp tiết kiệm đáng kể nhân công. Máy có thể được sử dụng để nướng lạc, hạnh nhân, vừng, quả óc chó và các nguyên liệu khác.

Bước 2: Loại bỏ vỏ đỏ của lạc (Máy bóc vỏ lạc khô)

Máy bóc vỏ lạc là máy thứ hai trong dây chuyền sản xuất kẹo lạc. Khi loại bỏ vỏ đỏ lạc, máy này không cần thêm nước, vì vậy còn được gọi là máy bóc vỏ lạc khô. Hiệu quả bóc vỏ của máy này rất tốt, tỷ lệ bóc vỏ lên tới 97%. Do lạc được bóc vỏ bằng phương pháp ma sát con lăn và không bị đập, nên tỷ lệ nửa hạt và tỷ lệ vỡ cũng rất thấp.

Máy này có ba chức năng chính: chức năng bóc vỏ lạc, chức năng tách vỏ lạc và lạc, chức năng tách lạc vỡ và lạc nguyên. Nó phù hợp để bóc vỏ lạc, hạnh nhân, hạnh nhân đắng, hạt điều và các loại hạt khác.

Bước 3: Nấu đường (Nồi hai vỏ)

Nồi hai vỏ có ứng dụng rộng rãi. Nó có thể được sử dụng để nấu, nấu cháo, hầm, v.v. Trong dây chuyền sản xuất kẹo lạc, công dụng chính của máy này là nấu nước đường. Loại nồi hai vỏ này có nhiều phương pháp gia nhiệt: gia nhiệt điện, gia nhiệt khí, gia nhiệt hơi nước, gia nhiệt điện từ, v.v. Trong quá trình nấu đường, do sự bay hơi của độ ẩm, nước đường ngày càng khó khuấy. Nồi hai vỏ này đi kèm với một thanh khuấy, giải quyết vấn đề tốn thời gian và công sức cho thao tác thủ công. Có thể nói, nồi hai vỏ là một trong những máy được sử dụng rộng rãi nhất trong ngành sản xuất thực phẩm.

Bước 4: Trộn nước đường với lạc (máy trộn)

Máy trộn còn được gọi là máy trộn bột. Mục đích của quy trình này là trộn đều lạc với nước đường để tạo ra kẹo lạc có hương vị đồng nhất. Máy này được làm bằng thép không gỉ 304 và có bộ khuấy chắc chắn bên trong. Nó có đặc điểm là lực khuấy lớn, hiệu quả khuấy tốt và độ ồn thấp. Thùng có thể xoay 90 độ, giúp lấy nguyên liệu thuận tiện hơn.

Sử dụng máy này, bạn có thể nói lời tạm biệt với quy trình trộn thủ công truyền thống và dễ dàng giải quyết vấn đề chi phí nhân công cao. So với trộn thủ công truyền thống, máy có hiệu suất làm việc cao hơn, lực trộn lớn hơn. Và kẹo lạc làm bằng máy có hương vị tinh tế hơn.

Bước 5: Tạo hình, làm nguội và cắt kẹo lạc (máy tạo hình và cắt kẹo lạc)

Máy này có thể được coi là một máy kết hợp tích hợp các công đoạn tạo hình, làm nguội và cắt kẹo lạc. Và máy tạo hình và cắt kẹo lạc chủ yếu bao gồm hệ thống cấp liệu liên tục, con lăn ép, hệ thống làm nguội và hệ thống cắt.

Quy trình làm việc của máy tạo hình và cắt kẹo lạc:

Máy này được điều khiển bằng PLC biến tần, được trang bị mắt quang điện độ nhạy cao. Nhờ đó, nó có thể tự động theo dõi và phản hồi chính xác. Ngoài ra, nó có phạm vi ứng dụng rộng: có thể được sử dụng trong sản xuất Shaqima, kẹo lạc, kẹo hạt hướng dương và một loạt thực phẩm ăn vặt.

Máy này là máy cốt lõi trong dây chuyền sản xuất kẹo lạc. Kẹo vừng làm từ nó có hình dạng đều đặn và ít chất thải. Hơn nữa, bạn có thể điều chỉnh kích thước và độ dày, và phương pháp điều chỉnh rất thuận tiện.

Bước 6: Đóng gói. (Máy hút chân không)

Bạn có thể đóng gói kẹo lạc đã chuẩn bị trực tiếp. Công ty chúng tôi có nhiều loại máy đóng gói để bạn lựa chọn, bài viết này chủ yếu giới thiệu máy đóng gói dạng gối. (Nếu bạn cần các máy đóng gói khác, bạn có thể để lại tin nhắn hoặc liên hệ trực tiếp với bộ phận chăm sóc khách hàng của chúng tôi.)

máy đóng gói kẹo lạc là máy loại bỏ oxy khỏi túi đóng gói. Nếu kẹo lạc tiếp xúc trực tiếp với không khí, nó sẽ phản ứng với oxy và độ ẩm trong không khí, ảnh hưởng đến hương vị. Kẹo lạc đã đóng gói có thể được bán trực tiếp, rất tiện lợi và nhanh chóng.

Đặc điểm của dây chuyền sản xuất kẹo lạc:

1. Vì các máy trong dây chuyền sản xuất này không cố định, khách hàng có thể chọn máy phù hợp theo nhu cầu thực tế của mình.
2. Các máy tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm được làm bằng thép không gỉ 304, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc gia.
3. Lập trình máy tính giúp máy thông minh hơn. Tiết kiệm lo lắng, nhân công và thời gian.