Với sự phát triển của xã hội, ăn ngũ cốc thô là một xu hướng mới của chế độ ăn uống lành mạnh. Máy làm mì đa năng không chỉ phù hợp với quan niệm ăn uống lành mạnh của mọi người mà còn dẫn dắt quan niệm tiêu dùng. Nó sản xuất ra các sản phẩm ít chất béo, ít calo, tốt cho sức khỏe và thời trang.
[caption id=“attachment_2445” align=“aligncenter” width=“720”]
sản phẩm cuối cùng[/caption]
Giới thiệu về Máy làm mì:
Máy được chế tạo chính xác, hình thức đẹp, sử dụng tiện lợi, chi phí thấp, tiêu thụ điện năng thấp và năng suất cao. Đây là một sản phẩm đầu tư lý tưởng. Máy làm mì đa năng có thể sản xuất nhiều loại thực phẩm khác nhau thông qua các khuôn khác nhau: bánh quy hình vỏ sò, miếng xoắn, mì ống rỗng, bánh quy Tremella, bánh quy hình ngũ giác, bánh quy hình tai mèo, mì xoắn ốc, bánh quy hình đèn lồng, bánh quy hình ốc, pasta, mì ống macaroni, v.v.Nơi ứng dụng:
Do vận hành đơn giản, thay khuôn tiện lợi và hương vị tinh tế, máy làm mì đa năng được sử dụng rộng rãi trong căng tin trường học, nhà máy chế biến thực phẩm, siêu thị và các địa điểm khác.[caption id=“attachment_2447” align=“aligncenter” width=“720”]
chi tiết máy[/caption]
Ưu điểm của máy làm mì đa năng:
- Có thể làm nhiều loại mì và việc thay khuôn đơn giản.
- Có thể sản xuất mì với nhiều màu sắc khác nhau để thu hút ánh nhìn của khách hàng. Và nó sẽ gây ra sự tò mò và mong muốn mua hàng. Ví dụ, nếu bạn muốn sản xuất sản phẩm màu xanh, bạn có thể thêm nước ép rau bina hoặc phẩm màu thực phẩm để điều chỉnh màu sắc.
- Sản phẩm cắt ra không dễ biến dạng. Bề mặt cắt mịn. Và độ dày, kích thước đồng đều.
- Toàn bộ thân máy được làm bằng thép không gỉ 304 chất lượng cao, hình thức đẹp và đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc gia.
Cách sử dụng Máy làm mì:
- Dùng cờ lê chuyên dụng mở đai ốc và lấy trục vít ra. Lau sạch thùng và trục vít, sau đó đặt trục vít vào ống lót. Căn chỉnh các chốt truyền động trên trục vít với rãnh "lắc" và lắp vào đến hết. Sau khi làm sạch dụng cụ, chọn dụng cụ lý tưởng để lắp vào phía trước máy, vặn đai ốc và siết chặt bằng cờ lê chuyên dụng.
- Kết nối nguồn điện, và máy làm mì có thể sử dụng nếu không có tiếng ồn bất thường sau khi chạy không tải vài phút.
- Sau mỗi lần sử dụng, tháo đai ốc, lấy dao cắt ra và ngâm dao trong nước để làm sạch. Phần bột còn lại có thể được đẩy ra sau vài vòng quay. Sau đó dừng máy, nhẹ nhàng nâng trục vít lên bằng cờ lê chuyên dụng, kéo trục vít ra và làm sạch bề mặt dính của thành trong ống lót, làm sạch cặn trong đai ốc và làm sạch cục bột trong rãnh ở đầu trước của trục vít.
- Chú ý: Nếu không làm sạch, cặn bột khô còn lại sẽ làm tắc nghẽn đầu ra, khiến không thể gia công sản phẩm. Quá tải có thể gây gãy đai ốc hoặc thậm chí làm hỏng hộp số, động cơ, v.v.
[caption id=“attachment_2446” align=“aligncenter” width=“720”]
ứng dụng[/caption]
Thông số kỹ thuật của Máy làm mì đa năng:
| Loại | Năng suất (kg/h) | Công suất (kW) | Kích thước (mm) | Trọng lượng (kg) |
| MST-30 | 30-35 | 60-70 | 100-105 | 140-150 |
| MST-60 | 1.5-2.2 | 2.2-3 | 4 | 7.5 |
| MST-100 | 450*790*960 | 500*500*960 | 500*600*920 | 500*650*960 |
| MST-150 | 80 | 110 | 125 | 155 |
Quy trình: Chế biến bánh quy hình vỏ sò
Xử lý sơ bộ nguyên liệu và phụ liệu - Trộn và làm chín - Gia công bằng máy làm mì - Chiên - Làm nguội - Đóng gói - Thành phẩm.Xử lý sơ bộ nguyên liệu và phụ liệu:
Cân bột mì, rây để loại bỏ tạp chất. Cân muối, kiềm và nước theo tỷ lệ nhất định (nhiệt độ nước khoảng 20°C). Hòa tan muối và kiềm với nước cùng lúc, khuấy thành dung dịch hoàn chỉnh và đổ vào bột.Trộn và làm chín bột đã chuẩn bị:
Khi trộn và vận hành trên máy, giữ nhiệt độ phòng trên 10°C, khuấy trong 20 phút cho đến khi tạo thành khối bột (20-30°C), để bột hấp thụ nước đầy đủ. Nở ra để tạo thành mạng lưới gluten, để yên trong 10 phút, giữ nhiệt độ khối bột 20-30°C, sau đó đưa vào máy. (Nếu có điều kiện, có thể khuấy bằng thùng trộn có động cơ).Lưu ý: Trong quá trình khuấy, nếu dung dịch kiềm, muối và nhiệt độ khuấy quá thấp, khối bột sẽ không có cấu trúc mạng lưới gluten và vỏ sẽ không giòn. Ngược lại, nếu nhiệt độ dung dịch kiềm, muối và nhiệt độ khuấy cao, gluten bột sẽ bị già và bột sẽ chín sớm. Cả hai trường hợp trên đều có thể xảy ra, vì vậy phải vận hành theo yêu cầu.
[caption id=“attachment_2452” align=“aligncenter” width=“720”]
thị trường ứng dụng[/caption]
Gia công bằng máy làm mì:
Cho bột đã trộn vào máy tạo hình vỏ sò. Trong quá trình cán lặp đi lặp lại, bột được tạo thành hình vỏ sò và sau đó đưa vào khuôn để chuẩn bị cho quá trình chiên. Máy tự động chia phần định lượng, kích thước mì sản xuất ra đồng đều.Chiên:
Cho các miếng vỏ sò đã cắt định lượng vào chảo dầu nóng (nhiệt độ dầu giữ ở khoảng 180°C), chiên trong 1 phút.Lưu ý: Tốt nhất nên sử dụng dầu cọ (hoặc dầu thực vật trộn với mỡ lợn theo tỷ lệ 1:1). Nhiệt độ dầu cao nhất là 200°C trước khi nấu và 170°C sau khi nấu.
