Ngày càng nhiều ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng máy tiệt trùng thực phẩm bằng tia UV để khử trùng và tiệt trùng thực phẩm. Điều này khiến nhiều người lo lắng rằng thực phẩm đã qua xử lý bằng tia UV có thể gây hại cho sức khỏe. Thực tế, thực phẩm được tiệt trùng bằng máy tiệt trùng thực phẩm bằng tia UV hoàn toàn an toàn.
Tại sao máy tiệt trùng thực phẩm bằng tia UV an toàn?
Tia UV là bức xạ điện từ có bước sóng từ 10 nm đến 400 nm. Nó phá hủy DNA của vi khuẩn và virus, khiến chúng không thể sinh sản. Vì quá trình tiệt trùng không cần nhiệt, nên không làm mất chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của thực phẩm. Các phân tử DNA bị hư hại bởi tia UV sẽ bị phân hủy khi vào cơ thể. Do đó, không tạo ra chất độc hại. Vì vậy, mặc dù tia UV có khả năng gây ung thư, nhưng thực phẩm được xử lý bằng thiết bị tiệt trùng UV không có vấn đề về an toàn.
Nguồn gốc của máy tiệt trùng tia cực tím
Tia UV diệt khuẩn thực sự đã được nghiên cứu từ hơn 100 năm trước. Tuy nhiên, các ứng dụng nghiên cứu ban đầu bị hạn chế bởi công nghệ sản xuất phần cứng như đèn UV, cảm biến UV và các thiết bị khác. Cùng với sự phát triển của thời đại, máy tiệt trùng UV ngày càng tinh vi, dần bộc lộ những ưu điểm như chi phí thấp, hiệu quả vượt trội trong xử lý vi sinh vật khó tiêu diệt và hiệu suất cao. Cũng đã phát triển các dạng máy tiệt trùng thực phẩm bằng tia UV khác nhau, như loại tủ gió, loại ống dẫn, loại lò, loại hầm, loại tấm, v.v.
Ưu điểm của thiết bị tiệt trùng UV
- Máy tiệt trùng thực phẩm bằng tia UV có ưu điểm là thời gian phản ứng ngắn và tốc độ tiệt trùng nhanh.
- Không cần sử dụng hóa chất, tránh khả năng ô nhiễm thứ cấp.
- Chi phí vận hành thấp.