Chả giò, còn được gọi là bánh tráng cuốn, bánh kếp. (Được làm bằng máy làm chả giò.) Đây là món ăn truyền thống trong các dịp lễ hội của người Hán. Phổ biến ở khắp các vùng của Trung Quốc, đặc biệt thịnh hành ở Giang Nam và các nơi khác. Ngoài là món ăn gia đình, nó thường được dùng để đãi khách. Hôm nay, Taizy Machinery sẽ giới thiệu cho bạn một số cách làm chả giò Trung Quốc ngon.
Cách gói chả giò (máy làm chả giò) kiểu miền Nam Phúc Kiến:
- Cà rốt và đậu Hà Lan được thái sợi rồi xào với muối.
- Dùng hàu, bột khoai lang, trứng, hành lá, muối, v.v. để làm hàu chiên, sau đó nghiền thành khối khoảng 1/4 lòng bàn tay.
- Cắt mực thành khoanh và xào với muối, thêm đậu phụ rán và xào với muối.
- Thái thịt heo thành dải mảnh và chiên.
- Trộn thịt heo đã chiên, đậu phụ rán, mực, hàu và cà rốt. (Đậu Hà Lan không cần trộn chung. Đậu Hà Lan sẽ mềm sau khi chiên nhiều lần và mất đi độ giòn.)
- Rang lạc cho thơm. Cho vào máy xay và xay thành lạc vụn. Thêm đường.
[caption id=“attachment_2963” align=“aligncenter” width=“720”]
máy làm chả giò[/caption]
Chả giò Bồ Điền (máy làm chả giò):
Chả giò Bồ Điền thơm ngon và độc đáo đối với người dân Bồ Điền. Thái Tương, một danh nhân thời Tống, đã để lại những bài thơ ca ngợi sự tinh tế của chả giò.- Vỏ bánh: bột mì cộng với nước
- Nhân: Xào 500 gram thịt heo nạc mỡ, thêm rượu, xì dầu, muối, bột ngọt, thêm nước dùng, và nhào thành nhân. Bỏ rễ và lá già của hẹ (còn gọi là cải thảo) hoặc cải thảo và hành lá, rửa sạch và băm nhỏ, trộn đều với thịt heo.
- Khi gói chả giò, đầu tiên bóc từng miếng vỏ bánh, đặt lên thớt, cho khoảng 15 gram nhân thịt vào mỗi miếng, gấp hai đầu lại, cuộn thành hình ống dẹt dài khoảng 6 cm, sau đó dùng bột nhão để dán kín. Sau đó cho từng cái vào chảo và chiên đến khi vàng nhạt.
Chả giò cua lớn:
Chuẩn bị nguyên liệu như 200 gram thịt cua lớn, 4 cái bánh tráng, 10 gram giá đỗ, 1 gram cánh hoa cúc, gia vị thịt cua, 5 gram sữa đặc, 5 gram kem, 2 gram muối, 2 gram tiêu trắng, sốt giấm, tương ớt Hàn Quốc 50 gram, 3 gram tỏi, 8 gram Sprite, 25 gram giấm Hàn Quốc, 12 gram đường.Cách làm:
- Luộc cua lớn trong nồi hấp đã đặt rượu soju Hàn Quốc trong 7-8 phút. Lấy thịt cua. Theo tỷ lệ, hoàn thành gia vị thịt cua và trộn đều với thịt cua.
- Cuộn bánh tráng thành hình nón và hoàn thành gia vị sốt giấm theo tỷ lệ.
- Cho một ít giấm và tương ớt lên bánh tráng, sau đó đổ vào cùng với dưa cải và cánh hoa cúc.
máy làm chả giò[/caption]Chả giò cua kem sữa:
Nguyên liệu được chuẩn bị từ vỏ chả giò, lòng trắng trứng, sốt, đậu xanh đông lạnh, cua đông lạnh, muối, tiêu trắng và dầu.- Đậu xanh được ngâm nước lạnh. Cua đông lạnh để rã đông tự nhiên và cắt thành miếng nhỏ.
- Thêm đậu xanh, cua, muối và tiêu trắng vào sốt và khuấy đều thành nhân.
- Đặt một lượng nhân thích hợp lên mỗi miếng vỏ chả giò, sau đó cuộn lại thành chả giò và phết lòng trắng trứng lên mép để dính.
- Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng khoảng bảy phần, cho chả giò vào chiên cho đến khi giòn.
máy làm chả giò[/caption]Chả giò lạc giòn (máy làm chả giò):
Nguyên liệu chính: vỏ chả giò, lòng trắng trứng, bơ đậu phộng, hạt phỉ, lạc nhân, hạnh nhân, sữa, bơ.Cách làm chả giò:
- Trộn đều hạt phỉ, lạc nhân và hạnh nhân, sau đó cắt thành vụn.
- Pha loãng bơ đậu phộng với sữa, sau đó thêm hạt phỉ, lạc vụn, hạnh nhân vụn và trộn đều để làm nhân chả giò.
- Đặt nhân đã chuẩn bị lên vỏ chả giò và cuộn lại thành chả giò. Dùng nước dán các góc.
- Cho bơ vào chảo chống dính. Sau khi bơ tan chảy hoàn toàn, cho chả giò vào chiên cho đến khi bề mặt vàng nâu.