Kẹo lạc là một loại kẹo chủ yếu được làm từ đường, xi-rô ngô và đậu phộng. Nhiều người muốn kinh doanh sản xuất kẹo lạc muốn biết cách làm kẹo lạc. Hôm nay, chúng tôi sẽ giải thích cho bạn quy trình làm kẹo lạc.
Kẹo lạc được làm từ gì?
Kẹo lạc chủ yếu được làm từ đường, xi-rô ngô và đậu phộng. Các nguyên liệu khác như bơ, baking soda và chiết xuất vanillin cũng có thể được thêm vào để tăng hương vị và kết cấu. Thông thường, chúng ta cần đun nóng đường và xi-rô ngô cùng nhau cho đến khi đạt đến giai đoạn cứng giòn. Sau đó thêm đậu phộng vào. Hỗn hợp sau đó được đổ ra một bề mặt phẳng, và sau khi nguội và cứng lại, nó được cắt thành các miếng đều nhau và phục vụ.
Kẹo lạc được sản xuất trong nhà máy như thế nào?
Quy trình sản xuất kẹo lạc trong nhà máy tương tự như làm tại nhà. Dưới đây là các bước cơ bản để làm kẹo lạc.
- Chuẩn bị: Chuẩn bị đậu phộng rang và bóc vỏ. Các máy cần sử dụng lúc này là máy rang đậu phộng và máy bóc vỏ đậu phộng.
- Làm xi-rô: Kết hợp đường, xi-rô ngô và nước trong một nồi gia nhiệt và đun nóng cho đến khi đường tan.
- Nấu: Đun hỗn hợp đến giai đoạn cứng giòn, thường khoảng 300°F (150°C). Quá trình này có thể mất vài giờ. Thời gian cụ thể phụ thuộc vào kích thước mẻ sản xuất.
- Trộn: Khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ mong muốn, nhanh chóng thêm các nguyên liệu như đậu phộng, bơ và chiết xuất vani vào máy trộn bột.
- Làm nguội và tạo hình: Cuối cùng, kẹo lạc được làm nguội, và máy làm kẹo lạc sẽ cắt kẹo lạc thành các miếng có kích thước bằng nhau.
- Đóng gói: Cuối cùng, máy đóng gói kẹo lạc sẽ đóng gói từng miếng kẹo lạc vào túi hoặc hộp.
Tổng kết
Trên đây là quy trình sản xuất kẹo lạc. Nếu bạn cần máy làm kẹo lạc, vui lòng liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi sẽ phản hồi bạn sớm nhất có thể.