Cách làm kẹo lạc tại nhà?

Kẹo lạc có vị giòn và ngọt, là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm kẹo lạc tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

Đường trắng 250g

[caption id=“attachment_4081” align=“alignnone” width=“720”] Giã nhỏ lạc[/caption]

Cách làm kẹo lạc tại nhà

1. Rang lạc. Cho lạc vào chảo rang trước. Trong quá trình rang, chú ý lửa nhỏ, tránh rang quá lửa. Rang đến khi bề mặt lạc có dầu và có mùi thơm bay ra.
2. Đặt lạc đã rang lên mặt phẳng, dùng cây cán bột hoặc vật khác giã nhỏ lạc. Thổi bay vỏ lạc. Quá nhiều vỏ lạc sẽ ảnh hưởng đến vị của kẹo lạc, khiến nó có vị đắng.
3. Nấu đường. Cho toàn bộ đường cát vào chảo khô, không dầu, đun nhỏ lửa từ từ, khoảng 10-30 phút (nếu dùng gas hoặc khí tự nhiên, khoảng 10 phút, nếu là bếp từ, sẽ mất 30 phút). Dấu hiệu đường đã chín là thấy đường trong nồi không còn bọt, bề mặt sáng bóng, nhưng không được chuyển sang màu đen.
4. Tắt bếp. Đổ lạc đã giã nhỏ vào chảo và trộn đều với đường. Nhanh chóng trải đều lên thớt, dùng cây cán bột cán mỏng khi còn nóng, dày khoảng 1 cm, dùng dao làm phẳng các viên đường xung quanh.
5. Sau đó, cắt thành các dải mỏng cỡ ngón tay khi còn nóng. Quá trình này phải thực hiện nhanh khi còn nóng. Nếu đường đã nguội, sẽ rất khó cắt.
6. Bảo quản kẹo lạc đã làm trong môi trường kín để tránh ẩm.

Mẹo làm kẹo lạc giòn ngon

1. Kiên nhẫn trong quá trình rang lạc và nấu đường. Bạn không thể thay đổi lửa chỉ vì mất quá nhiều thời gian. Nếu không, lạc dễ bị cháy và đường dễ bị đắng.
2. Trong quá trình tạo hình kẹo lạc, phải thao tác nhanh, nếu không đường sẽ cứng lại và rất khó cắt.
3. Bạn có thể thêm vừng rang, óc chó và các loại hạt khác trong quá trình chế biến tùy theo khẩu vị cá nhân. Làm cho kẹo lạc giòn hơn.

Thế nào? Cách làm kẹo lạc rất đơn giản phải không? Nhưng nếu bạn muốn làm kẹo lạc với số lượng lớn, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn một dây chuyền sản xuất kẹo lạc hoàn chỉnh. Dây chuyền sản xuất này mô phỏng hoàn toàn phương pháp làm kẹo thủ công. Kẹo lạc sản xuất ra có hình dạng đều đặn hơn và vị giòn hơn.