Dây chuyền sản xuất ớt băm là dây chuyền tích hợp các công đoạn rửa, cắt, sàng, cân và trộn ớt. Thành phần cay trong ớt có thể kích thích sự thèm ăn và tăng cường tiêu hóa. Sắc tố trong ớt có chức năng chống oxy hóa. Đặc biệt, hàm lượng vitamin C trong ớt đứng đầu trong tất cả các loại rau củ. Là một loại gia vị quan trọng, ớt thường được chế biến thành ớt khô, tương ớt, sốt ớt muối chua hoặc gia vị hỗn hợp có vị cay với ớt làm phụ liệu.
[gallery columns=“2” size=“full” ids=“3050,3059”]
Cách làm sốt ớt băm?
Quy trình làm tương ớt:
Nguyên liệu ớt - rửa sạch - phân phối - băm - sàng - trộn - muối chua - cân đóng góiThiết bị hỗ trợ của dây chuyền sản xuất ớt băm:
Máy rửa ớt - máy phân phối - máy cắt ớt - máy sàng con lăn - vít tải - máy trộn và cân[caption id=“attachment_3051” align=“aligncenter” width=“720”]
Quy trình làm việc của dây chuyền sản xuất ớt băm[/caption]
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Quy trình sản xuất sốt ớt băm:
Bước 1: Rửa nguyên liệu (máy rửa ớt)
Máy rửa ớt là máy đầu tiên trong dây chuyền sản xuất ớt băm. Máy rửa ớt được làm từ thép không gỉ 304 chất lượng cao và chủ yếu bao gồm bể nước, con lăn, băng tải, vòi phun nước áp suất cao, động cơ và các thiết bị khác. Máy này sử dụng phun nước áp suất cao và chuyển động xoáy bọt khí để làm sạch ớt. Ớt được đặt trong bể nước, nước trong bể liên tục xoáy tạo thành bọt. Bọt khí tạo ra lực va đập mạnh khi tiếp xúc với nguyên liệu, có thể làm sạch bụi bẩn trên bề mặt nguyên liệu và dư lượng thuốc trừ sâu.Trong quá trình nguyên liệu đi lên cùng băng tải, ống phun nước áp suất cao sẽ rửa nguyên liệu lần thứ hai để đạt được độ sạch triệt để. Nhân tiện, bạn nên cắt bỏ cuống ớt trước.
[caption id=“attachment_3052” align=“aligncenter” width=“720”]
Máy rửa[/caption]
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Bước 2: Phân phối (máy phân phối)
Máy phân phối là chìa khóa để tăng năng suất sản xuất trong dây chuyền sản xuất ớt băm. Máy này hỗ trợ tùy chỉnh. Hiệu suất của một máy cắt ớt đơn lẻ không thể theo kịp tốc độ của máy rửa ớt. Do đó, sau khi rửa xong, ớt cần được chuyển trước đến phễu của máy phân phối. Máy có cấu trúc rất đơn giản, mỗi ống vận chuyển có một thiết bị đẩy trục vít có thể vận chuyển ớt đến các máy cắt ớt khác nhau cùng một lúc.[caption id=“attachment_3053” align=“aligncenter” width=“720”]
Máy phân phối[/caption]
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Bước 3: Cắt ớt (máy cắt ớt)
Máy cắt ớt còn được gọi là máy cắt đa năng, phù hợp để cắt tất cả các loại rau củ quả trong dây chuyền sản xuất ớt băm. Máy này mô phỏng nguyên lý cắt ớt thủ công và có thể xử lý các sản phẩm ớt với nhiều hình dạng khác nhau như khúc ớt, khoanh ớt và miếng ớt.Ngoài ra, chiều dài lát cắt có thể được điều chỉnh tùy ý trong khoảng 2-30mm, đáp ứng các khách hàng có yêu cầu khác nhau về năng suất và chiều dài lát cắt. Máy có đặc điểm hiệu suất ổn định, vận hành đơn giản và khả năng thích ứng cao. Đây là lựa chọn tốt nhất để thay thế cắt ớt thủ công, có thể tối đa hóa lợi ích kinh tế cho người chế biến ớt.
[caption id=“attachment_3054” align=“aligncenter” width=“720”]
Máy cắt ớt[/caption]
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Bước 4: Sàng (máy sàng con lăn)
Máy sàng con lăn bao gồm động cơ, bộ giảm tốc, thiết bị con lăn, khung, thiết bị gõ, nắp bịt kín, cửa nạp, cửa xả, v.v. Bộ phận con lăn được lắp nghiêng trên khung. Động cơ được kết nối với thiết bị con lăn thông qua bộ giảm tốc bằng khớp nối, làm cho thiết bị con lăn quay quanh trục của nó. Mục đích chính của sàng là loại bỏ những quả ớt chưa được cắt hoặc có kích thước không đạt yêu cầu, sau đó chuyển chúng đến máy cắt ớt qua băng tải để cắt tiếp. Máy được trang bị nắp chống bụi, có thể giảm tiếng ồn đồng thời tạo môi trường làm việc tốt.[caption id=“attachment_3055” align=“aligncenter” width=“720”]
Máy sàng[/caption]
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Bước 5: Vận chuyển (vít tải)
Trong dây chuyền sản xuất ớt băm, vít tải được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, như điện, luyện kim, hóa chất, ngũ cốc, v.v. Nhưng nó không phù hợp để vận chuyển các vật liệu nhớt, đóng cục và dễ thay đổi. Đặc điểm của nó như sau: độ kín tốt, vận hành đáng tin cậy, chi phí sản xuất thấp và thuận tiện cho việc nạp và dỡ hàng trung gian. Máy này có thể kết hợp với bước cuối cùng là cân trộn. Khi đạt đến trọng lượng cài đặt, vít tải có thể tự động ngừng cấp liệu. Sau khi trộn, nguyên liệu có thể được cấp lại.[caption id=“attachment_3056” align=“aligncenter” width=“720”]
Vít tải[/caption]
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Bước 6: Cân và trộn (máy cân và trộn)
Máy này tích hợp cân và trộn. Có một cảm biến trọng lượng ở phần dưới của máy. Khi đạt đến trọng lượng cài đặt, tín hiệu tự động được gửi đến vít tải để dừng vận chuyển. Khi nguyên liệu vào máy, nó bắt đầu khuấy. Trong quá trình khuấy, muối, dầu ăn và các chất phụ gia hoặc gia vị thực phẩm khác được thêm vào để tạo hương vị. Sau khi sản xuất hoàn tất, nguyên liệu cũng có thể được xả tự động. Sử dụng rất tiện lợi và nhanh chóng.[caption id=“attachment_3057” align=“aligncenter” width=“720”]
Máy trộn và cân[/caption]
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
Ưu điểm của dây chuyền sản xuất ớt băm:
- Hỗ trợ tùy chỉnh. Có thể mua dây chuyền hoặc máy đơn lẻ. Mỗi máy có thể được tùy chỉnh theo nhu cầu của khách hàng.
- Tất cả các máy trong dây chuyền sản xuất tương ớt đều được làm từ thép không gỉ 304 chất lượng cao để tránh rỉ sét và ăn mòn khi tiếp xúc lâu dài với nước và muối.
- Độ ồn thấp, hầu hết các linh kiện đều sử dụng thương hiệu nổi tiếng quốc tế.
- Năng suất cao, ớt khô có thể đạt 120-150 kg mỗi giờ, ớt tươi có thể đạt 200-300 kg mỗi giờ.
Hình ảnh thực tế của dây chuyền sản xuất ớt băm[/caption][mks_separator style=“solid” height=“2”]
Thông số chi tiết của dây chuyền sản xuất ớt băm:
| Tên máy | Kích thước (mm) | Công suất | Trọng lượng (Kg) | Năng suất/giờ | Chức năng |
| Máy rửa | 4800*1200*2200 | Một động cơ giảm tốc điều chỉnh tốc độ 0,75 kW, một động cơ giảm tốc 0,75 kW và một động cơ xoáy 1,5 kW | 500kg | 3000-5000Kg | Làm sạch bề mặt ớt tươi và loại bỏ các tạp chất nặng như cát, đá |
| Băng tải | 6000*750*2300 | 0,75KW | 210kg | Vận chuyển ớt | |
| Máy phân phối | 2500*900*1700 | 0,75KW | 160kg | Sàng lọc những quả ớt chưa được cắt hoặc không đúng kích thước | |
| Máy cắt ớt | 1300*570*860 | 1,5kw | 170kg | 120-150kg | Phù hợp để chế biến ớt khô và tươi với chiều dài 2-16 mm. |
| Máy sàng con lăn | 1800*2000*1500 | 0,75kw | 250kg | Điều chỉnh số lượng máy phân phối theo nhu cầu năng suất | |
| Băng tải dài hồi lưu | 5000*550*1100 | 0,75kw | 150kg | Vận chuyển ớt | |
| Băng tải nhỏ hồi lưu | 2000*450*1500 | 0,75kw | 90kg | Vận chuyển ớt | |
| Vít tải | 1800*900*1700 | 0,75kw | 90kg | Vận chuyển ớt | |
| Máy trộn và cân | 1000*870*780 | 1,5kw | 90Kg | 150KG | Phối hợp với máy băm ớt, trộn đều ớt và muối. |