اب زیادہ سے زیادہ فوڈ انڈسٹریز UV فوڈ سٹرلائزر استعمال کر رہی ہیں تاکہ خوراک کو جراثیم سے پاک کیا جا سکے۔ اس کے ساتھ یہ حقیقت بھی سامنے آتی ہے کہ بہت سے لوگوں کو لگتا ہے کہ وہ UV سٹرلائزر والی خوراک نہیں کھا سکتے۔ کیونکہ انہیں ڈر ہے کہ یہ ان کی صحت کے لیے نقصان دہ ہے۔ درحقیقت، UV فوڈ سٹرلائزر مشین کے ذریعے جراثیم سے پاک کی گئی خوراک مکمل طور پر محفوظ ہے۔
UV فوڈ سٹرلائزر کیوں محفوظ ہے؟
UV ایک برقی مقناطیسی تابکاری ہے جس کی طول موج 10 nm سے 400 nm کے درمیان ہوتی ہے۔ یہ بیکٹیریا اور وائرس کے ڈی این اے کو تباہ کر دیتی ہے، جس سے وہ تولید کے قابل نہیں رہتے۔ چونکہ جراثیم کشی کے عمل میں حرارت کی ضرورت نہیں ہوتی، اس لیے یہ خوراک کے غذائی اجزاء اور قدرتی ذائقے کو تباہ نہیں کرتا۔ ڈی این اے کے مالیکیول جو UV روشنی سے نقصان پہنچتے ہیں، جب جسم میں داخل ہوتے ہیں تو ٹوٹ جاتے ہیں۔ اس لیے کوئی نقصان دہ مادہ پیدا نہیں ہوتا۔ لہٰذا، اگرچہ UV میں کینسر پیدا کرنے کی صلاحیت ہے، لیکن UV سٹرلائزیشن کے آلات سے علاج شدہ خوراک میں کوئی حفاظتی مسئلہ نہیں ہے۔
الٹرا وائلٹ سٹرلائزر مشین کی ابتدا
جراثیم کش UV کا مطالعہ دراصل 100 سال پہلے کیا گیا تھا۔ تاہم، ابتدائی تحقیقی اطلاقات UV لیمپ، UV سینسرز، اور دیگر آلات جیسے ہارڈویئر کی پیداواری ٹیکنالوجی کی وجہ سے محدود تھے۔ وقت کے ساتھ، UV سینیٹائزر مشین تیزی سے جدید ہوتی گئی، آہستہ آہستہ اس کی کم لاگت، ضدی مائکروجنزموں کے علاج میں شاندار اثر، اور اعلی کارکردگی کے فوائد ظاہر ہوتے گئے۔ UV فوڈ سٹرلائزر مشین کی مختلف اقسام بھی تیار کی گئیں، جیسے ونڈ کیبنٹ کی اقسام، ڈکٹ کی اقسام، فرنس کی اقسام، ٹنل کی اقسام، پلیٹ کی اقسام وغیرہ۔
UV سٹرلائزیشن کے آلات کے فوائد
- UV فوڈ سٹرلائزر میں رد عمل کا وقت کم اور جراثیم کشی کی رفتار تیز ہونے کے فوائد ہیں۔
- کیمیکل استعمال کرنے کی ضرورت نہیں، اس طرح ثانوی آلودگی کے امکان سے بچا جا سکتا ہے۔
- آپریٹنگ لاگت کم ہے۔