آئس کریم کون مشین

آئس کریم کون مشین آئس کریم بنانے کے لیے ناگزیر مشینوں میں سے ایک ہے۔ آج کل، میک ڈونلڈز اور کے ایف سی جیسے کچھ فاسٹ فوڈ برانڈز اب بھی آئس کریم لے جانے کے لیے کون استعمال کرتے ہیں۔ کرنچی کون آئس کریم کو ایک مختلف ذائقہ دے سکتی ہے۔ آئس کریم کون آٹے کو بنیادی جزو کے طور پر استعمال کرتے ہوئے بنائی جاتی ہے، اور مختلف اجزاء شامل کرکے مختلف ذائقوں کی کونیں تیار کی جاتی ہیں۔ مثال کے طور پر، دودھ، شہد، انڈے وغیرہ شامل کریں۔ یہ مشین ڈیزرٹ شاپس، فاسٹ فوڈ ریستوراں، اسنیک اسٹریٹس، سنیما گھروں، کیک ہاؤس اور دیگر مقامات کے لیے موزوں ہے۔

آئس کریم کون مشین کے اہم اجزاء کون سے ہیں؟

آئس کریم کون مشین بنیادی طور پر فریم، مولڈ، برقی پرزوں وغیرہ پر مشتمل ہوتی ہے۔

فریم: فریم الائے سے ویلڈ کیا جاتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر مولڈز، موٹرز وغیرہ کو لے جانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ مولڈز کے نیچے ایک سلائیڈ وے ہوتی ہے تاکہ تیار شدہ مصنوعہ آسانی سے باہر نکل سکے، اور یہ حرارت کی موصلیت کے لیے بھی استعمال ہو سکتی ہے۔

سانچہ: سانچہ اوپری اور نچلے حصے پر مشتمل ہوتا ہے۔ اوپری سانچہ ایک کور ہیڈ ہوتا ہے، اور نچلا سانچہ اوپری سانچے کے مطابق فریم پر رکھا جاتا ہے۔ نچلے سانچے کی پلیٹ تین ٹکڑوں میں تقسیم ہوتی ہے (32 سے زیادہ ہیڈز والی انڈے کونز مشین میں پانچ ٹکڑے ہوتے ہیں)، درمیانی پلیٹ فکس ہوتی ہے، اور آگے اور پیچھے والے دو ٹکڑے متحرک ہوتے ہیں۔ جب کون پک جائے تو نچلے سانچے کے دونوں سروں پر موجود ہینڈلز کو ایک ساتھ پکڑیں اور آگے کی طرف دھکیل کر نچلا سانچہ کھولیں۔ کون نکالنے کے بعد اسے پیچھے کھینچ کر نچلے سانچے کو لاک کریں۔

سانچے کے ڈیزائن کی مختلف اقسام دستیاب ہیں، آپ اپنی ضرورت کے مطابق انتخاب کر سکتے ہیں۔

الیکٹریکل حصہ: الیکٹرانک کنٹرول کے پرزے ریک کے نیچے مرکزی طور پر لگائے گئے ہیں، اور سکرو ڈھیلا کرنے کے بعد انہیں پوری طرح باہر نکالا جا سکتا ہے۔

اس حصے کے کام یہ ہیں:

1. بجلی کی فراہمی کا تعارف اور تحفظ؛
2. ڈائی کے کام کرنے والے درجہ حرارت کو ایڈجسٹ اور کنٹرول کرنا تاکہ اسے مقررہ حد میں رکھا جا سکے۔
3. ریک کے پیچھے والے ٹریول سوئچ کے ساتھ مل کر، ٹائم ریلے اور گھنٹی کے ذریعے یہ اطلاع دینا کہ بیکنگ کا وقت ختم ہو گیا ہے اور انڈے کون پک گیا ہے۔

آئس کریم کون مشین کے آپریٹنگ طریقے اور احتیاطی تدابیر:

1. آٹے کی تیاری: انڈے کا کون آٹے کے پیسٹ سے پکایا جاتا ہے۔ آٹے کے پیسٹ کا معیار براہ راست تیار شدہ مصنوعات کے معیار، ذائقے اور پیداوار کو متاثر کرتا ہے۔
2. مولڈ کیویٹی کو گرم کرنا: درجہ حرارت کنٹرولر پر بیکنگ کا درجہ حرارت پہلے سے سیٹ کریں۔ نئی مشین میں عام طور پر عارضی طور پر اوپری مولڈ 220℃ اور نچلا مولڈ 200℃ رکھا جاتا ہے۔ پھر درجہ حرارت بجلی سے گرم کیا جاتا ہے جب تک کہ یہ سیٹ درجہ حرارت (تقریباً 30-40 منٹ) تک نہ پہنچ جائے۔
3. آزمائشی بیکنگ: آٹے کا پیسٹ ڈالنے کے بعد، 90 سیکنڈ کے بیکنگ سائیکل کے ساتھ انڈے کا کون بنائیں۔ پہلی بار نکالے گئے تیار شدہ مصنوعات کو غور سے دیکھیں۔ اگر پکا نہیں ہے تو، بیکنگ کا وقت بڑھائیں یا اوپری اور نچلے مولڈ کا درجہ حرارت بڑھائیں؛ اگر جھلس گیا ہے تو، حرارتی وقت کم کریں یا اوپری اور نچلے مولڈ کا درجہ حرارت مناسب طور پر کم کریں۔ ٹیسٹ ماڈل کے ساتھ صبر کرنا ضروری ہے۔ درجہ حرارت اور وقت کی حد ہر تبدیلی کے لیے 10℃ اور 5 سیکنڈ ہونی چاہیے۔ ایک بار میں بہت زیادہ اضافہ یا کمی نہیں کرنی چاہیے۔ اوپری مولڈ 250℃ سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے اور نچلا مولڈ 240℃ سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔
4. باضابطہ پیداوار: اگر آزمائشی بیکنگ کامیاب ہو جائے تو اسے پیداوار میں لگایا جا سکتا ہے۔ پیداوار کے دوران، سائٹ کو صاف ستھرا اور مہذب بنانے کے لیے کوڑا کرکٹ ہٹانا چاہیے۔ ڈسچارج چوٹ کے آؤٹ لیٹ پر ایک ٹوکری یا ڈبہ رکھا جا سکتا ہے تاکہ گرنے والی تیار مصنوعات کو سنبھالا جا سکے۔

آئس کریم کون مشین کے عام مسائل اور ان کا ازالہ:

آئس کریم کون مشین کے پیرامیٹرز:

آئس کریم کونز مشینوں کے اہم تکنیکی پیرامیٹرز درج ذیل ہیں:

(مختلف سانچوں کو تبدیل کرکے انڈے کے کونز کی مختلف شکلیں بنائی جا سکتی ہیں تاکہ پیٹرن کی اقسام میں اضافہ ہو سکے۔)

[mks_separator style=“double” height=“2”]

آپ پروسیسنگ لائن بنانے کے لیے ہارڈ آئس کریم مشین بھی خرید سکتے ہیں۔