کئی لذیذ اسپرنگ رول کیسے بنائیں؟

اسپرنگ رول، جسے بہاری کیک یا پین کیک بھی کہا جاتا ہے۔ (اسپرنگ رول بنانے والی مشین سے تیار کردہ) یہ ہان قومی تہواروں کا روایتی کھانا ہے۔ چین کے تمام حصوں میں مقبول، خاص طور پر جیانگ نان اور دیگر علاقوں میں فروغ پزیر ہے۔ یہ گھریلو کھانے کے علاوہ مہمان نوازی کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ اب تائزی مشینری آپ کو چینی اسپرنگ رول بنانے کے کئی لذیذ طریقے بتائے گی۔

جنوبی فوجیان میں اسپرنگ رول لپیٹنے کا طریقہ:

1. گاجر اور مٹر کو کاٹ کر نمک کے ساتھ فرائی کریں۔
2. سیپ، میٹھے آلو کا پاؤڈر، انڈے، پیاز، نمک وغیرہ استعمال کرکے سیپ فرائی تیار کریں، پھر اسے تقریباً 1/4 ہتھیلی کے سائز کے ٹکڑوں میں توڑ لیں۔
3. اسکویڈ کو حلقوں میں کاٹ کر نمک کے ساتھ بھونیں، اور ٹوفو کی جلد کو نمک کے ساتھ بھونیں۔
4. سور کا گوشت پتلی لمبی پٹیوں میں کاٹ کر بھونیں۔
5. بھونے ہوئے سور کے گوشت، ٹوفو کی جلد، اسکویڈ، سیپ اور گاجر کو مکس کریں۔ (مٹر کو الگ رکھیں، کیونکہ بار بار فرائی کرنے سے وہ نرم ہو جاتے ہیں اور اپنا کرنچی ذائقہ کھو دیتے ہیں۔)
6. مونگ پھلی کو خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ انہیں مکسر میں ڈال کر پیس لیں اور چینی شامل کریں۔

[caption id=“attachment_2963” align=“aligncenter” width=“720”] اسپرنگ رول مشین[/caption]

پوٹیان میں اسپرنگ رول:

1. آٹے کی لپیٹ: آٹا اور پانی
2. بھرائی: 500 گرام چکنائی اور دبلا سور کا گوشت فرائی کریں، اس میں شراب، سویا ساس، نمک، اجینوموٹو، شوربہ شامل کریں اور گوندھ کر بھرائی تیار کریں۔ لیک (جسے چینی گوبھی بھی کہا جاتا ہے) یا چینی گوبھی اور ہری پیاز کی جڑیں اور پرانے پتے ہٹا کر دھو لیں اور باریک کاٹ لیں، پھر سور کے گوشت کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔
3. اسپرنگ رول لپیٹتے وقت، پہلے آٹے کی ایک ایک پرت الگ کریں، اسے کٹنگ بورڈ پر رکھیں، ہر ٹکڑے میں تقریباً 15 گرام گوشت کی بھرائی ڈالیں، دونوں سروں کو موڑیں، تقریباً 6 سینٹی میٹر کی چپٹی نلی کی شکل میں لپیٹیں، اور پھر بیٹر سے سیل کریں۔ پھر انہیں ایک ایک کرکے پین میں ڈال کر ہلکے پیلے ہونے تک فرائی کریں۔

بڑے کیکڑے کے اسپرنگ رول:

طریقہ:

1. بڑے کیکڑے کو اسٹیمر میں رکھ کر جو کورین شوچو سے بھرا ہو، 7-8 منٹ تک ابالیں۔ کیکڑے کا گوشت نکالیں۔ تناسب کے مطابق کیکڑے کے گوشت کا مصالحہ تیار کریں اور کیکڑے کے گوشت میں اچھی طرح مکس کریں۔
2. بہاری کیک کو مخروطی شکل میں لپیٹیں اور تناسب کے مطابق سرکہ کی چٹنی تیار کریں۔
3. بہاری کیک پر تھوڑا سرکہ اور مسالہ دار چٹنی ڈالیں، پھر اس میں اچار والی گوبھی اور گل داؤدی کی پنکھڑیاں ڈالیں۔

دودھیا کیکڑے کے اسپرنگ رول:

1. ہری پھلیاں ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ منجمد کیکڑا قدرتی طور پر پگھلنے دیں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. ہری پھلیاں، کیکڑا، نمک اور سفید مرچ چٹنی میں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ بھرائی تیار ہو۔
3. ہر اسپرنگ رول پر مناسب مقدار میں بھرائی رکھیں، پھر اسے اسپرنگ رول کی شکل میں لپیٹیں اور کناروں پر انڈے کی سفیدی لگا کر چپکا دیں۔
4. پین میں تیل گرم کریں۔ جب تیل سات منٹ گرم ہو جائے تو اسپرنگ رول کو سنہری اور کرنچی ہونے تک فرائی کریں۔

مونگ پھلی کے کرنچی اسپرنگ رول:

اسپرنگ رول بنانے کا طریقہ:

1. ہیزلنٹ گریاں، مونگ پھلی کی گریاں اور بادام کو یکساں طور پر مکس کریں اور باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. مونگ پھلی کے مکھن کو دودھ کے ساتھ پتلا کریں، پھر اس میں ہیزلنٹ، کٹی مونگ پھلی، کٹے بادام ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ اسپرنگ رول کی بھرائی تیار ہو۔
3. تیار بھرائی کو اسپرنگ رول کی جلد پر رکھیں اور اسے اسپرنگ رول کی شکل میں لپیٹیں۔ کونوں کو پانی سے چپکا دیں۔
4. نان اسٹک پین میں مکھن ڈالیں۔ مکھن مکمل پگھلنے کے بعد اسپرنگ رول ڈال کر اس وقت تک فرائی کریں جب تک سطح سنہری بھوری نہ ہو جائے۔