کرسپی فرنچ فرائز کیسے بنائیں؟

فرنچ فرائز ایک ایسا ناشتہ ہے جسے بہت سے بچے کھانا پسند کرتے ہیں۔ بہت سے بالغ گھر پر بنانا نہیں جانتے، وہ باہر سے تھوڑا خرید لیتے ہیں، لیکن بچے پھر بھی پیٹ نہیں بھرتے۔ آج میں آپ کو گھر پر مستند فرائز بنانے کا طریقہ سکھاؤں گا، اور اس بات کو بھی یقینی بناؤں گا کہ فرائز 3 دن تک نرم نہ ہوں۔

اجزاء: 2 کلو آلو، 50 گرام نشاستہ، 500 گرام کھانے کا تیل، اور نمک۔

فرنچ فرائز بنانے کا طریقہ:

1. پہلے آلوؤں کو دھو لیں، پھر چھیل لیں، 6 سینٹی میٹر لمبی اور 0.9 سینٹی میٹر چوڑی پٹیاں کاٹ لیں، پھر انہیں 30 منٹ کے لیے پانی میں بھگو دیں۔
2. پین میں مناسب مقدار میں پانی ابالیں، پھر اس میں آلو کی پٹیاں اور مناسب نمک ڈال کر آلوؤں کو پکائیں۔ پھر پانی نکال کر آلوؤں کو دھوپ میں رکھیں تاکہ سطح کا پانی خشک ہو جائے۔
3. خشک آلوؤں پر مناسب مقدار میں نشاستہ چھڑکیں، پھر آلوؤں کو پلاسٹک ریپ میں لپیٹ کر فریج میں رکھیں اور 8 گھنٹے کے لیے منجمد کریں۔
4. پین میں مناسب مقدار میں کھانے کا تیل ڈالیں۔ تیل کا درجہ حرارت 150 ڈگری تک پہنچنے دیں۔ آلو کی پٹیاں ڈال کر 3 منٹ تک فرائی کریں۔ پھر آلو کی پٹیاں نکال کر تیل کو تقریباً 180 ڈگری تک گرم کریں۔ آلو کی پٹیاں دوبارہ ڈال کر سنہری ہونے تک فرائی کریں، تیار۔
5. جب فرنچ فرائز ٹھنڈے ہو جائیں تو وہ کرسپی اور تروتازہ ہوں گے، بالکل نرم نہیں ہوں گے۔

فرنچ فرائز بنانے کے 6 نکات:

1. آلو پرانے ہونے چاہئیں۔ نئے پکے ہوئے آلوؤں میں پانی زیادہ ہوتا ہے، وہ کرسپی نہیں ہوں گے۔
2. فرنچ فرائز کی چوڑائی اور لمبائی کا بھی معیار ہوتا ہے۔ وہ بہت پتلے یا بہت موٹے نہیں ہونے چاہئیں۔ لہٰذا 0.9 سینٹی میٹر ایک اچھا معیار ہے۔ کٹے ہوئے آلوؤں کو بھگونا ضروری ہے، ورنہ وہ بہت نشاستے دار ہو جائیں گے۔
3. کٹے ہوئے آلوؤں کو پہلے پانی میں ابالنا ضروری ہے۔ اگر براہ راست فرائی کیا جائے تو آلو کرسپی نہیں ہوں گے۔
4. ابلے ہوئے آلوؤں سے پانی نکالنا ضروری ہے تاکہ فرائی کے دوران زیادہ پانی اور تیل کے چھڑکاؤ سے بچا جا سکے۔ اگر آپ بچ جانے والے فرائز کو منجمد کرنا چاہتے ہیں تو پہلے مناسب نشاستہ چھڑکیں، پھر منجمد کریں، اس سے آلو آپس میں چپکیں گے نہیں۔
5. آلوؤں کو دو بار فرائی کرنے کی ضرورت ہے، اس سے آلو اچھی طرح پک جائیں گے اور ان کا رنگ بہتر ہو گا۔
6. جو فرائز نہیں کھائے جا سکتے، انہیں اچھی طرح بند کر کے رکھیں۔ فرائز تین دن میں نرم نہیں ہوں گے۔ اگر بارش کا موسم ہو تو اتنا ہی بنائیں جتنا کھا سکیں، ورنہ ہوا میں نمی کی وجہ سے فرائز آسانی سے نرم ہو جائیں گے۔