ہائی ٹمپریچر سٹرلائزیشن پاٹ

ہائی ٹمپریچر سٹرلائزیشن پاٹ ایک سٹرلائزیشن کا سامان ہے۔ چونکہ سٹرلائزڈ خوراک کو عام درجہ حرارت پر منتقل اور ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، اس لیے گردشی میدان میں لاگت بہت کم ہو جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، سٹرلائزڈ خوراک کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے اور موسمی اور علاقائی فرق کی مدد سے فروخت کو بڑھایا جا سکتا ہے، جس سے زیادہ منافع حاصل ہوتا ہے۔

ہائی ٹمپریچر سٹرلائزیشن پاٹ کی درخواست کی مارکیٹ:

1. پلاسٹک کی بوتل کے کنٹینر: پی پی بوتلیں، ایچ ڈی پی ای بوتلیں وغیرہ۔ مثال کے طور پر، پروٹین والے مشروبات جنہیں ہائی ٹمپریچر سٹرلائزیشن کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے دودھ، سویا دودھ، بادام کا دودھ، ناریل کا دودھ، مونگ پھلی کا دودھ، اخروٹ کا دودھ وغیرہ۔
2. نرم بیگ پیکیجنگ: ٹن فوائل بیگ، ویکیوم بیگ، شفاف بیگ، ہائی ٹمپریچر کوکنگ بیگ وغیرہ۔ مثال کے طور پر ہیم ساسیج، ویکیوم پیکڈ چکن ٹانگیں وغیرہ۔
3. ٹن کین، شیشے کے کین وغیرہ: جیسے ڈبہ بند گوشت، ڈبہ بند مچھلی، ڈبہ بند سبزیاں، ڈبہ بند پھل، اور مختلف مصالحہ جات کے ڈبے۔

ہائی ٹمپریچر سٹرلائزیشن پاٹ کی درجہ بندی:

1. سٹرلائزیشن پاٹ کی ساخت کے مطابق، اسے عمودی سٹرلائزیشن پاٹ، افقی سٹرلائزیشن پاٹ، سنگل ٹینک سٹرلائزیشن پاٹ، اوپر اور نیچے ٹینک سٹرلائزیشن پاٹ، ڈبل پاٹ متوازی سٹرلائزیشن پاٹ، اور تین پاٹ متوازی سٹرلائزیشن پاٹ میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔
2. سٹرلائزیشن کے طریقے کے مطابق: واٹر باتھ سٹرلائزیشن، سپرے سٹرلائزیشن، اور بھاپ سٹرلائزیشن میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ سپرے سٹرلائزیشن کو اوپر سے سپرے، سائیڈ سے سپرے، اور ہمہ جہت سپرے میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔
3. کنٹرول موڈ کے مطابق، اسے خودکار کنٹرول سٹرلائزنگ پاٹ، کمپیوٹر نیم خودکار کنٹرول سٹرلائزنگ پاٹ اور دستی کنٹرول سٹرلائزنگ پاٹ میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔

[caption id=“attachment_2518” align=“aligncenter” width=“720”] سپرے کا طریقہ[/caption]

ہائی ٹمپریچر سٹرلائزیشن پاٹ کی ساخت اور سٹرلائزنگ کا عمل:

سٹرلائزنگ کا عمل:

[gallery columns=“2” size=“full” ids=“2522,2521”]

مختلف سٹرلائزیشن طریقوں کے فوائد:

1. گرم پانی کی گردش سے سٹرلائزیشن: سٹرلائز کرتے وقت، برتن میں موجود تمام خوراک گرم پانی میں ڈوبی ہوتی ہے۔ اس طریقے میں حرارت کی یکساں تقسیم ہوتی ہے اور سٹرلائزیشن کا بہترین اثر ہوتا ہے۔
2. بھاپ کی قسم کی سٹرلائزیشن: خوراک کو برتن میں ڈالنے کے بعد، پہلے پانی نہیں ڈالا جاتا، بلکہ براہ راست بھاپ ڈال کر گرم کیا جاتا ہے۔ چونکہ برتن میں موجود ہوا سٹرلائزیشن کے عمل کے دوران ٹھنڈی ہو جاتی ہے، اس لیے اس طریقے میں حرارت کی تقسیم سب سے زیادہ یکساں نہیں ہوتی۔
3. پانی پر مبنی سٹرلائزیشن: یہ طریقہ خوراک پر گرم پانی چھڑکنے کے لیے نوزل یا سپرے پائپ کا استعمال کرتا ہے۔ سٹرلائزنگ کا عمل سٹرلائزنگ پاٹ کے اندر ایک نوزل میں کیا جاتا ہے تاکہ خوراک کی سطح پر دھند کی طرح لہراتی گرم پانی چھڑکا جا سکے، جس سے درجہ حرارت یکساں ہو اور کوئی مردہ زاویہ نہ ہو۔ اس کے علاوہ، درجہ حرارت میں اضافہ اور ٹھنڈا ہونے کی شرح تیز ہوتی ہے، اور برتن میں موجود مصنوعات کو جامع، تیز اور مستحکم طریقے سے سٹرلائز کیا جا سکتا ہے۔ خاص طور پر نرم پیکڈ فوڈز کی سٹرلائزیشن کے لیے موزوں۔
4. پانی اور بھاپ کی مخلوط سٹرلائزیشن: یہ طریقہ فرانس نے متعارف کرایا تھا۔ یہ بھاپ اور پانی کے چھڑکاؤ کو ہوشیاری سے یکجا کرتا ہے۔ برتن میں تھوڑی مقدار میں پانی ڈالا جاتا ہے تاکہ گردش کرنے والے چھڑکاؤ کی ضرورت پوری ہو سکے۔ بھاپ براہ راست برتن میں داخل ہوتی ہے اور مختصر مدت، اعلی کارکردگی، توانائی کی بچت اور ماحول دوستی کو ممکن بناتی ہے۔ یہ مشین خاص مصنوعات کی سٹرلائزیشن کے لیے موزوں ہے۔

سٹرلائزیشن پاٹ کی خصوصیات:

1. مختصر وقت میں تیزی سے سٹرلائز کر سکتا ہے۔
2. توانائی کی بچت۔ مشین کے اندر پانی کی گردش نہ صرف پانی کے وسائل بلکہ حرارتی استعمال کو بھی بچاتی ہے۔
3. پانی کے تبادلے کا یکساں طریقہ، یکساں درجہ حرارت، کوئی مردہ زاویہ نہیں۔
4. سٹرلائزیشن ٹینک کے اندر درجہ حرارت سٹرلائزیشن کے عمل کے تمام مراحل میں ہمیشہ مستحکم رہتا ہے، ایف ویلیو کے پاس ریٹ کو یقینی بناتا ہے۔
5. مکمل طور پر خودکار کنٹرول سسٹم۔ کم شور، ایک پرسکون اور آرام دہ کام کرنے کا ماحول پیدا کرتا ہے۔[gallery columns="2" size="full" ids="2524,2519"]
6. کمپیوٹر میں 100 سٹرلائزیشن فارمولے محفوظ کیے جا سکتے ہیں تاکہ انتخاب کیا جا سکے۔
7. ایک اینالاگ درجہ حرارت کنٹرول سسٹم جو ملٹی اسٹیج حرارتی میکانزم سیٹ کر سکتا ہے۔
8. سپرے سٹرلائزر میں پانی مختلف زاویوں سے چھڑکتا ہے۔ بھاپ، ہوا اور پانی مکس ہو کر کنویکشن بناتے ہیں اور کامل درجہ حرارت کی تقسیم تشکیل دیتے ہیں۔
9. سٹرلائزنگ پاٹ چار متحرک درجہ حرارت سینسر پروبس سے لیس ہے، جو کسی بھی وقت خوراک کے مرکز کے ایف ویلیو، سٹرلائزنگ پاٹ میں حرارت کی تقسیم اور حرارت کے دخول (خوراک کی سطح سے خوراک کے جیومیٹری سنٹر تک درجہ حرارت پہنچنے کا وقت) کی نگرانی کر سکتا ہے۔
10. کامل پریشر کنٹرول، پورے پیداواری عمل کا دباؤ مصنوعات کی پیکیجنگ کے اندرونی دباؤ میں تبدیلیوں کے مطابق مسلسل ایڈجسٹ کیا جاتا ہے، خاص طور پر گیس پر مشتمل پیکیجنگ مصنوعات کے لیے۔

سٹرلائزنگ پاٹ کے تکنیکی پیرامیٹرز:

ورکنگ پرنسپل ڈایاگرام:

پیرامیٹرز کا جدول: