کاساوا پروسیسنگ انڈسٹری میں وسیع پیمانے پر صنعتیں شامل ہیں، جن میں کاساوا کی کاشت، نشاستہ اور الکحل پروسیسنگ شامل ہیں۔ حقیقی اور ممکنہ مارکیٹ قومی معیشت، عوام کی روزی روٹی اور زندگی کے مختلف شعبوں میں بہت بڑی ہے، اور اس میں ترقی کے بے پناہ امکانات ہیں۔
کاساوا کی کاشت کی صنعت کی موجودہ صورتحال:
فی الحال، تقریباً 70 ممالک کاساوا کاشت کرتے ہیں۔ اعدادوشمار کے مطابق، دنیا میں کاساوا کاشت کا رقبہ تقریباً 16.58 ملین ہیکٹر ہے، تازہ آلو کی کل پیداوار تقریباً 166 ملین ٹن ہے، اور تازہ آلو کی اوسط پیداوار 10.14 ٹن فی ہیکٹر ہے۔ دنیا میں سب سے بڑا کاساوا کاشت کرنے والا ملک نائجیریا ہے، جس کا رقبہ 3.5 ملین ہیکٹر ہے۔ اس کے بعد کانگو (DRC)، برازیل، انڈونیشیا اور تھائی لینڈ ہیں۔ چین کا کاساوا کاشت کا رقبہ دنیا کے کل رقبے کا تقریباً 1.5% ہے۔[caption id=“attachment_3290” align=“aligncenter” width=“640”]
کاساوا سے بنا گیری[/caption]
فی الحال، کاساوا بنیادی طور پر نشاستہ، تبدیل شدہ نشاستہ اور الکحل بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ آج ہم بنیادی طور پر گیری پاؤڈر کی پیداوار اور پروسیسنگ کے امکانات پر بات کریں گے۔
گیری پروڈکشن لائن کا بنیادی ورک فلو یہ ہے: دھونا اور چھیلنا – کچلنا – پریس ڈی واٹرنگ – خمیر کرنا – کچلنا – بھوننا – چھاننا – دوبارہ توڑنا۔
[caption id=“attachment_3291” align=“alignnone” width=“1200”]
گیری پروڈکشن لائن[/caption]
صفائی اور چھیلنا بنیادی طور پر تلچھٹ اور کاساوا کی جلد کو ہٹانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ کاساوا کی جلد میں ہائیڈروسیانک ایسڈ کی مقدار سب سے زیادہ ہوتی ہے، اور ہائیڈروسیانک ایسڈ خلیوں کی دم گھٹنے اور موت کا سبب بن سکتا ہے، جس سے انسانی جسم کو انتہائی سنگین نقصان پہنچتا ہے۔ لہٰذا، کاساوا کی جلد کو مکمل طور پر ہٹانا ضروری ہے، اور اس مشین کی چھیلنے کی شرح 98% تک ہو سکتی ہے۔
خمیر کرنا بنیادی طور پر کھٹے ذائقے کو پیدا کرتا ہے، اور خمیر کے عمل کے دوران بڑی تعداد میں فعال بیکٹیریا پیدا ہوتے ہیں، اور پروٹین، امینو ایسڈ وغیرہ انسانی جسم کے لیے زیادہ فائدہ مند ہوتے ہیں اور قوت مدافعت بڑھانے اور بیماریوں سے بچاؤ میں بہت فائدہ مند ہوتے ہیں۔
[caption id=“attachment_3292” align=“alignnone” width=“892”]
کاساوا پروسیسنگ[/caption]
کاساوا پروسیسنگ ٹیکنالوجی کے موجودہ رجحانات:
- زیادہ پیداوار اور زیادہ نشاستہ والی اقسام کی افزائش پر توجہ دینا۔
- وسیع پیمانے پر انتظام سے گہرے انتظام کی طرف منتقلی۔