کٹی ہوئی مرچ کی پیداوار لائن ایک ایسی پروڈکشن لائن ہے جو مرچ کی صفائی، کٹائی، چھانٹی، وزن اور مکسنگ کو یکجا کرتی ہے۔ مرچ میں موجود مسالہ دار اجزاء بھوک بڑھاتے ہیں اور ہاضمہ بہتر کرتے ہیں۔ مرچ میں موجود رنگت اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات رکھتا ہے۔ خاص طور پر، وٹامن سی کا مواد تمام سبزیوں میں سب سے زیادہ ہوتا ہے۔ ایک اہم مصالحہ ہونے کے ناطے، مرچ کو عام طور پر خشک مرچ یا مرچ کی چٹنی، اچار والی مرچ کی چٹنی، یا مرچ کے ساتھ مسالہ دار ذائقے والا کمپاؤنڈ مصالحہ بنا کر پروسیس کیا جاتا ہے۔
[gallery columns=“2” size=“full” ids=“3050,3059”]
کٹی ہوئی مرچ کی چٹنی کیسے بنائیں؟
مرچ کی چٹنی بنانے کا عمل:
مرچ کا خام مال - صفائی - تقسیم - کٹائی - چھانٹی - مکسنگ - اچار - وزن اور پیکیجنگکٹی ہوئی مرچ کی پیداوار لائن کے معاون آلات:
مرچ دھونے کی مشین - ڈیلر/تقسیم کار - مرچ کاٹنے کی مشین - رولر چھانٹنے کی مشین - اسکرو کنویئر - بلینڈر اور وزن کرنے کی مشین[caption id=“attachment_3051” align=“aligncenter” width=“720”]
کٹی ہوئی مرچ کی پیداوار لائن کا کام کا بہاؤ[/caption]
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
کٹی ہوئی مرچ کی چٹنی کی پیداوار کا عمل:
مرحلہ 1: خام مال کی صفائی (مرچ دھونے کی مشین)
مرچ دھونے کی مشین کٹی ہوئی مرچ کی پیداوار لائن میں پہلی مشین ہے۔ مرچ دھونے کی مشین اعلیٰ معیار کے 304 سٹینلیس سٹیل سے بنی ہے اور بنیادی طور پر پانی کے ٹینک، رولر، کنویئر بیلٹ، ہائی پریشر واٹر جیٹ نوزل، موٹر اور دیگر آلات پر مشتمل ہے۔ یہ مشین مرچ کو صاف کرنے کے لیے ہائی پریشر سپرے اور ورٹیکس بلبل ٹمبلنگ کا استعمال کرتی ہے۔ مرچ کو پانی کے ٹینک میں رکھا جاتا ہے، اور ٹینک میں پانی مسلسل گھومتا رہتا ہے جس سے بلبلے بنتے ہیں۔ اور بلبلہ جب مواد کے ساتھ رابطے میں آتا ہے تو ایک مضبوط اثر قوت پیدا کرتا ہے، جو مواد کی سطح پر موجود گندگی اور بقایا کیڑے مار دوا کو صاف کر سکتا ہے۔کنویئر بیلٹ کے ساتھ مواد کے اوپر اٹھنے کے عمل میں، ہائی پریشر سپرے واٹر پائپ مواد کو دوسری بار صاف کرے گا تاکہ مکمل صفائی حاصل ہو سکے۔ ویسے، بہتر ہے کہ پہلے مرچ کے ڈنڈوں کو کاٹ دیں۔
[caption id=“attachment_3052” align=“aligncenter” width=“720”]
دھونے کی مشین[/caption]
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
مرحلہ 2: تقسیم (تقسیم کار / ڈیپائلر)
تقسیم کار کٹی ہوئی مرچ کی پیداوار لائن میں پیداواری کارکردگی بڑھانے کی کلید ہے۔ اور یہ مشین حسب ضرورت بنانے کی حمایت کرتی ہے۔ ایک مرچ کاٹنے والی مشین کی کارکردگی مرچ دھونے والی مشین کی رفتار کے ساتھ نہیں رہ سکتی۔ لہٰذا، صفائی مکمل ہونے کے بعد، مرچ کو پہلے تقسیم کار کے ہاپر میں منتقل کرنے کی ضرورت ہے۔ مشین کی ساخت بہت سادہ ہے، اور ہر کنویئنگ پائپ میں ایک اسکرو پشنگ ڈیوائس ہے جو مرچ کو بیک وقت مختلف مرچ کاٹنے والی مشینوں تک پہنچا سکتی ہے۔[caption id=“attachment_3053” align=“aligncenter” width=“720”]
تقسیم کار[/caption]
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
مرحلہ 3: مرچ کاٹنا (مرچ کاٹنے کی مشین)
مرچ کاٹنے کی مشین کو ملٹی فنکشن کٹنگ مشین بھی کہا جاتا ہے، جو کٹی ہوئی مرچ کی پیداوار لائن میں تمام سبزیوں اور پھلوں کو کاٹنے کے لیے موزوں ہے۔ یہ مشین مصنوعی طور پر مرچ کاٹنے کے اصول کی نقل کرتی ہے، اور مرچ کے مختلف شکلوں جیسے مرچ کے ٹکڑے، مرچ کے حلقے، اور مرچ کے بلاکس پر کارروائی کر سکتی ہے۔اس کے علاوہ، کٹے ہوئے حصے کی لمبائی 2-30 ملی میٹر کے اندر من مانی طور پر ایڈجسٹ کی جا سکتی ہے، جو ان صارفین کو مطمئن کرتی ہے جن کی پیداوار اور کٹ کی لمبائی پر مختلف ضروریات ہیں۔ اس میں مستحکم کارکردگی، آسان آپریشن، اور مضبوط موافقت کی خصوصیات ہیں۔ یہ مصنوعی طور پر کٹی ہوئی مرچ کو تبدیل کرنے کا بہترین انتخاب ہے، جو مرچ پروسیسنگ کرنے والے صارفین کے معاشی فوائد کو زیادہ سے زیادہ بڑھا سکتا ہے۔
[caption id=“attachment_3054” align=“aligncenter” width=“720”]
مرچ کاٹنے کی مشین[/caption]
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
مرحلہ 4: چھانٹی (رولر چھانٹنے کی مشین)
رولر چھانٹنے کی مشین ایک موٹر، ریڈیوسر، رولر ڈیوائس، فریم، ریپنگ ڈیوائس، سیلنگ کور، انلیٹ، آؤٹ لیٹ وغیرہ پر مشتمل ہے۔ رولر یونٹ فریم پر ترچھا نصب کیا جاتا ہے۔ موٹر کپلنگ کے ذریعے ریڈیوسر کے ساتھ ڈرم ڈیوائس سے منسلک ہوتی ہے، جو ڈرم ڈیوائس کو اپنے محور کے گرد گھومنے پر مجبور کرتی ہے۔ چھانٹی کا بنیادی مقصد ان مرچوں کو ہٹانا ہے جو کٹی نہیں ہیں یا جن کا سائز ضروریات کے مطابق نہیں ہے، اور پھر انہیں مزید کاٹنے کے لیے کنویئر بیلٹ کے ذریعے مرچ کاٹنے والی مشین میں منتقل کرنا ہے۔ مشین ایک ڈسٹ پروف کور سے لیس ہے، جو شور کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ کام کرنے کا ایک اچھا ماحول بھی پیدا کرتی ہے۔[caption id=“attachment_3055” align=“aligncenter” width=“720”]
چھانٹنے کی مشین[/caption]
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
مرحلہ 5: کنویئر (اسکرو پشر)
کٹی ہوئی مرچ کی پیداوار لائن میں، اسکرو کنویئر مختلف صنعتوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، جیسے بجلی، دھات کاری، کیمیکل، اناج وغیرہ۔ لیکن یہ چپچپا، گانٹھ دار اور تبدیل ہونے والے مواد کو پہنچانے کے لیے موزوں نہیں ہے۔ اس کی خصوصیات درج ذیل ہیں: اچھی سیلنگ، قابل اعتماد آپریشن، کم مینوفیکچرنگ لاگت، اور درمیانی لوڈنگ اور ان لوڈنگ میں سہولت۔ یہ مشین وزن کرنے والے مکسر کے آخری مرحلے کے ساتھ ملائی جا سکتی ہے۔ جب مقررہ وزن پہنچ جاتا ہے، تو اسکرو کنویئر خود بخود فیڈنگ روک سکتا ہے۔ مکسنگ کے بعد، مواد کو دوبارہ فیڈ کیا جا سکتا ہے۔[caption id=“attachment_3056” align=“aligncenter” width=“720”]
اسکرو کنویئر[/caption]
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
مرحلہ 6: وزن اور مکسنگ (وزن اور بلینڈر مشین)
یہ مشین وزن اور مکسنگ کو یکجا کرتی ہے۔ مشین کے نچلے حصے میں ایک وزن سینسر ہے۔ جب مقررہ وزن پہنچ جاتا ہے، تو سگنل خود بخود اسکرو پشر کو بھیجا جاتا ہے تاکہ نقل و حمل روک دی جائے۔ جب مواد مشین میں داخل ہوتا ہے، تو یہ ہلانا شروع کر دیتا ہے۔ ہلانے کے عمل کے دوران، نمک، خوردنی تیل، اور دیگر فوڈ ایڈیٹیو یا مصالحے شامل کیے جاتے ہیں تاکہ ذائقہ بنایا جا سکے۔ پیداوار مکمل ہونے کے بعد، مواد خود بخود خارج بھی ہو سکتا ہے۔ استعمال کرنا بہت آسان اور تیز ہے۔[caption id=“attachment_3057” align=“aligncenter” width=“720”]
بلینڈر اور وزن کرنے کی مشین[/caption]
[mks_separator style=“solid” height=“2”]
کٹی ہوئی مرچ کی پیداوار لائن کے فوائد:
- حسب ضرورت بنانے کی حمایت۔ آپ یا تو پوری پروڈکشن لائن یا ایک اسٹینڈ اکیلے مشین خرید سکتے ہیں۔ ہر مشین کو صارفین کی ضروریات کے مطابق اپنی مرضی کے مطابق بنایا جا سکتا ہے۔
- مرچ کی چٹنی کی پیداوار لائن میں موجود تمام مشینیں اعلیٰ معیار کے 304 سٹینلیس سٹیل سے بنی ہیں تاکہ پانی اور نمک کے ساتھ طویل مدتی رابطے میں زنگ اور سنکنرن سے بچا جا سکے۔
- شور کم ہے، اور زیادہ تر اجزاء بین الاقوامی شہرت یافتہ برانڈز استعمال کر رہے ہیں۔
- زیادہ پیداوار، خشک مرچ 120-150 کلوگرام فی گھنٹہ، گیلی مرچ 200-300 کلوگرام فی گھنٹہ تک پہنچ سکتی ہے۔
کٹی ہوئی مرچ کی پیداوار لائن کی ایک حقیقی تصویر[/caption][mks_separator style=“solid” height=“2”]
کٹی ہوئی مرچ کی پیداوار لائن کے تفصیلی پیرامیٹرز:
| نام | سائز (ملی میٹر) | پاور | وزن (کلوگرام) | پیداوار/گھنٹہ | فنکشن |
| دھونے کی مشین | 4800*1200*2200 | ایک 0.75 کلو واٹ اسپیڈ ریگولیٹنگ اسپیڈ ریڈوسنگ موٹر، ایک 0.75 کلو واٹ اسپیڈ ریڈوسنگ موٹر اور ایک 1.5 کلو واٹ ایڈی موٹر | 500 کلوگرام | 3000-5000 کلوگرام | تازہ مرچ کی سطح کی صفائی اور ریت اور پتھر جیسے بھاری مادوں کو ہٹانا |
| کنویئر | 6000*750*2300 | 0.75 کلو واٹ | 210 کلوگرام | مرچ کی نقل و حمل | |
| تقسیم کار | 2500*900*1700 | 0.75 کلو واٹ | 160 کلوگرام | ان مرچوں کی چھانٹی جو کٹی نہیں ہیں یا سائز کے مطابق نہیں ہیں | |
| مرچ کاٹنے کی مشین | 1300*570*860 | 1.5 کلو واٹ | 170 کلوگرام | 120-150 کلوگرام | خشک اور تازہ مرچ کی پروسیسنگ کے لیے موزوں ہے جس کی لمبائی 2-16 ملی میٹر ہے۔ |
| رولر چھانٹنے کی مشین | 1800*2000*1500 | 0.75 کلو واٹ | 250 کلوگرام | پیداوار کی طلب کے مطابق تقسیم کاروں کی تعداد کو ایڈجسٹ کریں | |
| واپسی کا لمبا کنویئر | 5000*550*1100 | 0.75 کلو واٹ | 150 کلوگرام | مرچ کی نقل و حمل | |
| واپسی کا چھوٹا کنویئر | 2000*450*1500 | 0.75 کلو واٹ | 90 کلوگرام | مرچ کی نقل و حمل | |
| اسکرو کنویئر | 1800*900*1700 | 0.75 کلو واٹ | 90 کلوگرام | مرچ کی نقل و حمل | |
| بلینڈر اور وزن کرنے کی مشین | 1000*870*780 | 1.5 کلو واٹ | 90 کلوگرام | 150 کلوگرام | مرچ کاٹنے والی مشین کے ساتھ تعاون کریں، مرچ اور نمک کو یکساں طور پر ملائیں۔ |