Kıyma makinesi, -18°C'nin altındaki donmuş eti veya taze et parçalarını çözdürmeden doğrudan farklı boyutlarda kıymaya dönüştürebilir; böylece etin taze lezzetini ve besin değerini etkili bir şekilde korur.
Bu ekipman, yüksek kesme hızı ve düşük sıcaklık artışı sayesinde etin tazeliğini ve dokusunu en üst düzeye çıkarır. Ayrıca, sonraki karıştırma ve harmanlama işlemleri için sağlam bir temel oluşturur; bu da onu et işleme tesisleri ve yemek hizmeti operasyonları için vazgeçilmez bir üretim aracı haline getirir.
Kullanım alanları
Bu kıyma makinesi, domuz eti, sığır eti, kemiksiz tavuk ve balık dahil olmak üzere çeşitli taze ve donmuş etlerin kesilmesi ve işlenmesinde yaygın olarak kullanılabilir. Et işleme tesisleri, donmuş gıda fabrikaları, restoran zincirleri, merkez mutfaklar ve benzeri tesisler için uygundur.
İster köfte, sosis, hamburger köftesi, mantı içi yapımı olsun, ister çeşitli et ürünlerinin ön işlemesi olsun, kıyma makinesi verimli, istikrarlı ve yüksek kaliteli işleme desteği sağlar.
Kıyma makinesi avantajları
- Güçlü performans ve yüksek verimlilik: Sorunsuz çalışır, hızlı boşaltım yapar ve yüksek üretim verimliliği sağlar; büyük ölçekli sürekli işleme taleplerini karşılayabilir.
- Yüksek uyumluluk: Farklı delik çaplarına sahip ağ plakaları ile donatılmıştır; farklı et ürünlerinin parçacık boyutu gereksinimlerine esnek bir şekilde uyum sağlar.
- Çift yönlü ileri/geri dönüş fonksiyonu: Makine sıkışmalarını ve tıkanmalarını etkili bir şekilde önler, üretim sürekliliğini artırır.
- Düşük sıcaklıkta kesim işlemi: Kısa işlem süresi ve minimum sıcaklık artışı, et ürünlerinin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
- Yüksek kaliteli malzemeler: Makinenin tamamı gıda sınıfı 304 paslanmaz çelikten üretilmiştir; rasyonel yapısı, pürüzsüz ve düz yüzeyleri sayesinde temizliği kolaydır ve gıda güvenliği standartlarına uygundur.
- Ergonomik tasarım: Geniş besleme ağzı ve makul spiral besleme tasarımı, malzeme akışını ve kolay kullanımı sağlar.
Kıyma makinesinin çalışma prensibi
Et kemik ayırıcının yanı sıra kıyma makinesi, et üretim sektöründe yüksek çok yönlülüğe ve geniş uygulama alanına sahip bir et işleme ekipmanıdır. Makinenin çalışma prensibi şöyledir:
- İlk olarak, hazinedeki et, dönen helezon tarafından kesici kutusundaki ön kesim delikli plakaya itilir.
- İkinci olarak, et, dönen kesici kenar ile delikli plaka göz kenarının oluşturduğu kesme hareketiyle parçalanır.
- Üçüncü olarak, et, helezonun sıkıştırma kuvveti etkisiyle delikli plakanın dışına sürekli olarak boşaltılır.
Bu şekilde, hazinedeki et helezon aracılığıyla burgu kutusuna girer ve kıyma makinenin dışına sürekli olarak sıkıştırılır. Aynı zamanda baharat, dolgu maddesi ve et birlikte doğranıp karıştırılarak farklı boyutlarda taneli et elde edilebilir. Ayrıca, satılık et dilimleme makinesi ve kanatlı hayvan kesme makinesi de bulunmaktadır.
Kıyma makinesi teknik parametreleri
| Model | Kapasite (kg/sa) | Güç (kW) | Malzeme | Ağırlık (kg) | Boyut (mm) |
| TZ-100 | 300-500 | 5.5 | 304 paslanmaz çelik | 190 | 960x600x960 |
| TZ-120 | 1000-1500 | 7.5 | 304 paslanmaz çelik | 300 | 980x600x1080 |
| TZ-130 | 1500-2000 | 11 | 304 paslanmaz çelik | 700 | 1200x700x1130 |
| TZ-160 | 2000-3000 | 15 | 304 paslanmaz çelik | 1000 | 1400x800x1200 |
| TZ-200 | 3000-4000 | 30 | 304 paslanmaz çelik | 1300 | 1480x850x1300 |
| TZ-250 | 4000-6000 | 35 | 304 paslanmaz çelik | 1600 | 1560x900x1400 |
| TZ-300 | 6000-8000 | 45 | 304 paslanmaz çelik | 2000 | 1750x10001600 |
Kıyma makinemizin burgu hızı dakikada 130 devirdir ve saatte 500-1000 kg et işleyebilir. Özel talepleriniz varsa lütfen bizimle iletişime geçin, size zamanında dönüş yapacağız.
Kullanım Talimatları
- Elektrikli kıyma makinesini kullanmadan önce temizlenebilen parçaları temizleyin. Kullanım öncesi durulama, etin daha kolay ve pürüzsüz kesilmesini sağlar ve iş sonrası temizliği de kolaylaştırır.
- Kıyma çekmeden önce, eti makineye zarar vermemesi için küçük parçalara (ince şeritler halinde) kesin.
- Gücü açın ve normal çalışmadan sonra eti ekleyin.
- Eklenen et homojen olmalı, aşırı olmamalıdır; motor hasarını önlemek için. Makinenin düzgün çalışmadığı fark edilirse, derhal güç kaynağını kesin ve durdurduktan sonra nedenlerini kontrol edin.
- Kaçak veya yıldırım gibi bir arıza bulunursa, güç kaynağı derhal kesilmeli ve bir elektrikçi çağrılarak onarılmalıdır. Özel olarak onarılmamalıdır.
- Kullanımdan sonra güç kaynağını kapatın. Ardından parçaları temizleyin, suyunu süzün ve daha sonra kullanmak üzere kuru bir yere koyun.
Kıyma makinesinin temizliği
Kıyma makinesi her kullanımdan önce temizlenmelidir. Temel amaç, makinedeki tozları gidermektir. Kullanımdan sonra da temizlenmeli, temizlenmeyen et kalıntılarının bozulması ve lezzet ile sağlığı etkilemesi önlenmelidir. Temizlik yöntemi şu şekildedir:
- Öncelikle makineyi sökün, makine haznesindeki et artıklarını temizleyin.
- Ardından makineyi deterjanlı ılık suda bekletin, tüm parçaları tek tek diş fırçası ile temizleyin.
- Son olarak, temizliği tamamlamak için parçaları çeşme suyu ile iki kez durulayın. Ayrıca, temizlenen makineler kuruması ve montajı için serin ve havalandırılan bir yerde bekletilmelidir.
Kıyma makinesinin günlük bakımı
- Makine gövdesinin bakımı: normal koşullarda ekipmanın tabanı ek bakım gerektirmez, ancak su ve nemden korunmalı ve hasarı önlemek için güç kablosuna dikkat edilmelidir.
Verimli, dayanıklı, kullanımı kolay ve gıda güvenliği standartlarına uygun bir kıyma makinesi arıyorsanız, ürünümüz sizin için ideal seçimdir. Profesyonel seçim tavsiyesi ve rekabetçi bir fiyat teklifi almak için bugün bizimle iletişime geçin ve et işleme sürecinizi daha kolay ve verimli hale getirin!
