Biber hasat mevsimi genellikle yağışlı döneme denk gelir. Genel olarak sonbahar yağmurlarının sıklığı %70-%80’in üzerindedir. Biberler zamanında kurutulmazsa çok ciddi küflenmelere neden olur. Bu nedenle, bu dönemde biberlerin nasıl kurutulacağı oldukça önemlidir.
Biber kurutma makinesinin avantajları nelerdir?
Yukarıdaki duruma dayanarak, Taizy Şirketi, uzun süreli özel araştırmalar sonucunda müşteriler için uygun bir biber kurutma makinesi geliştirmiştir. Geleneksel kurutuculara kıyasla belirgin avantajları vardır.Geleneksel kurutucular yalnızca daha az malzeme kurutmakla kalmaz, aynı zamanda daha fazla enerji tüketir ve maliyeti nispeten yüksektir. Bu yeni tip biber kurutma makinesinin termal verimliliği %400’e kadar çıkar ve işletme maliyeti gaz ve kömürün yalnızca 1/3’ü kadardır. Ayrıca ünite çalışma sırasında soğuk hava üretir, bu da atölyenin çalışma ortamını iyileştirebilir. Kurutma stilleri çeşitlidir ve boyutlar genellikle özelleştirilir. Müşterilerin çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak için de değiştirilebilir.
[caption id=“attachment_4109” align=“alignnone” width=“720”]
biber kurutma makinesi[/caption]
Biber kurutma süreci
Kademeli kurutma, biber kurutma için şu anda üstün bir yöntemdir. Yani, nem içeriği %75 ila %85 olan biberler ilk kez yaklaşık %50 nem içeriğine kadar kurutulur. Ardından "yığın terletme" işlemi yapılır ve bundan sonra ikinci bir kurutma gerçekleştirilir.Yığın terletme nedir?
Yığın terletme: Biberlerin kurutma sürecinde önemli bir adımdır. Bu adımın kullanılıp kullanılmaması, biberlerin kalitesi, kurutma süresi ve miktarı üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Kurutma işlemi sırasında belirgin yumuşama ve şişme olayları görülür. Terletmenin temel etkisi, biber kalitesini ayarlamak ve biber yağının yüzeye nüfuz etmesini sağlamaktır. Bu, kurutulmuş biberlerin renk bakımından tutarlı, kırmızı ve pürüzsüz olmasını sağlar ve biberlerin nem içeriğinin dengelenmesini teşvik eder.[caption id=“attachment_4110” align=“alignnone” width=“720”]
kurutma makinesi[/caption]
Yığın terletme yapılmazsa, 40-60 °C sıcak hava sıcaklığında 1.000 kg acı biberi kurutmak 63 saat sürer. Yığın terletme sonrasında bu süre yaklaşık 20-40 saate kısaltılabilir ve benekli renk önemli ölçüde azalır. Biberler yığın terletme yapılıp ikinci kurutmaya girdiğinde çok fazla çevrilmemelidir, aksi takdirde biberlerin hasar oranı artar ve satış fiyatı düşer. Farklı türdeki biberlerin farklı miktarları, kurutma sürelerinde hafif farklılıklara neden olur.
Elbette, bu kurutucu yalnızca biber kurutmak için kullanılmaz, aynı zamanda geniş bir uygulama alanına sahiptir. Son zamanlarda birçok müşteri bu makineyi meyve, çay, krizantem ve Çin bitkisel ilaçları kurutmak için satın almıştır. Bazı müşteriler ayrıca sivrisinek kovucu, ahşap, giysi vb. kurutmak için de kullanmaktadır.