Yüksek sıcaklık sterilizasyon kazanı, sterilizasyon ekipmanıdır. Sterilize edilen gıdalar normal sıcaklıkta taşınabildiği ve depolanabildiği için dağıtım maliyetleri büyük ölçüde azalır. Ayrıca sterilize edilmiş gıdalar daha uzun raf ömrüne sahiptir ve mevsimsel ve bölgesel farklılıklardan yararlanarak satışları genişletebilir, böylece daha yüksek karlar elde edilebilir.
Yüksek sıcaklık sterilizasyon kazanı uygulama pazarı:
Yüksek sıcaklık sterilizasyon kazanı, tüm paketlenmiş ürünlerin sterilizasyonu için uygundur. Ambalaj türüne göre, yüksek sıcaklık sterilizasyon kazanının uygulama pazarı aşağıdaki gibi ayrılabilir:- Plastik şişe kapları: PP şişeler, HDPE şişeler vb. Örneğin süt, soya sütü, badem sütü, hindistan cevizi sütü, fıstık sütü, ceviz sütü gibi yüksek sıcaklıkta sterilizasyon gerektiren proteinli içecekler.
- Yumuşak poşet ambalaj: folyo poşet, vakum poşet, şeffaf poşet, yüksek sıcaklık pişirme poşeti vb. Örneğin sosis, vakum paketlenmiş tavuk budu vb.
- Teneke kutu, cam kavanoz vb.: et konservesi, balık konservesi, sebze konservesi, meyve konservesi ve çeşitli sos kutuları gibi.
tek sterilizasyon kazanı uygulaması[/caption]Yüksek sıcaklık sterilizasyon kazanının sınıflandırılması:
- Sterilizasyon kazanının yapısına göre: dikey sterilizasyon kazanı, yatay sterilizasyon kazanı, tek tanklı sterilizasyon kazanı, üst ve alt tanklı sterilizasyon kazanı, çift kazan paralel sterilizasyon kazanı ve üç kazan paralel sterilizasyon kazanı olarak ayrılabilir.
- Sterilizasyon yöntemine göre: su banyosu sterilizasyonu, püskürtmeli sterilizasyon ve buharlı sterilizasyon olarak ayrılır. Püskürtmeli sterilizasyon, üstten püskürtme, yandan püskürtme ve çok yönlü püskürtme olarak ayrılabilir.
- Kontrol moduna göre: otomatik kontrollü sterilizasyon kazanı, bilgisayar yarı otomatik kontrollü sterilizasyon kazanı ve manuel kontrollü sterilizasyon kazanı olarak ayrılabilir.
[caption id=“attachment_2518” align=“aligncenter” width=“720”]
Püskürtme yöntemi[/caption]
Yüksek sıcaklık sterilizasyon kazanının yapısı ve sterilizasyon süreci:
Yüksek sıcaklık sterilizasyon kazanı esas olarak kazan gövdesi, boru hattı, sıcak su tankı, soğuk su tankı, ısı eşanjörü, PLC kontrol sistemi ve ilgili aksesuarlardan oluşur.Sterilizasyon süreci:
Su ön ısıtması (yaklaşık yarım saat ısıtma) - belirtilen sıcaklığa ulaştıktan sonra, sıcaklık koruma ve sterilizasyon (yaklaşık yarım saat bekletme) - soğutma suyu girişi (bu sırada ilk sterilizasyon işlemi tamamlanmıştır, genellikle tüm sterilizasyon işlemi yaklaşık 70 dakikada tamamlanabilir) - tekrar ısıtma (yarım saat) - sıcaklık koruma ile ikincil sterilizasyon (Sterilizasyon sıcaklığı 121 derece, maksimum 180 derece, yüksek sıcaklık ve basınç) - soğutma - malzeme çıkarma[gallery columns=“2” size=“full” ids=“2522,2521”]
Farklı sterilizasyon yöntemlerinin avantajları:
- Sıcak su sirkülasyonlu sterilizasyon: Sterilizasyon sırasında, kazandaki tüm gıdalar sıcak suya daldırılır. Bu yöntemde ısı dağılımı eşittir ve sterilizasyon etkisi en iyisidir.
- Buhar tipi sterilizasyon: Gıda kazana konulduktan sonra önce su eklenmez, doğrudan buhar verilerek ısıtılır. Kazandaki hava sterilizasyon işlemi sırasında soğuk görüneceğinden, bu yöntemde ısı dağılımı en eşit değildir.
- Su bazlı sterilizasyon: Bu yöntem, gıdanın üzerine sıcak su püskürtmek için bir nozul veya püskürtme borusu kullanır. Sterilizasyon işlemi, sterilizasyon kazanının içindeki bir nozulda, gıda yüzeyine sis benzeri dalgalı sıcak su püskürtülerek gerçekleştirilir, böylece sıcaklık eşit olur ve ölü açı kalmaz. Ayrıca, sıcaklık artışı ve soğutma hızı hızlıdır ve kazandaki ürünler kapsamlı, hızlı ve istikrarlı bir şekilde sterilize edilebilir. Özellikle yumuşak paketlenmiş gıdaların sterilizasyonu için uygundur.
- Su-buhar karışık sterilizasyon: Bu yöntem Fransa tarafından tanıtılmıştır. Buhar ve su püskürtmeyi ustaca birleştirir. Dolaşımlı püskürtme ihtiyacını karşılamak için kazana az miktarda su eklenir. Buhar doğrudan kazana girer ve kısa süreli, yüksek verimli, enerji tasarruflu ve çevre dostu bir işlem sağlar. Bu makine özel ürünlerin sterilizasyonu için uygundur.
Sıvı seviye göstergesi[/caption]Sterilizasyon kazanının özellikleri:
- Kısa sürede hızlı sterilizasyon yapabilir.
- Enerji tasarrufu sağlar. Makine içindeki su sirkülasyonu sadece su kaynaklarından değil, aynı zamanda ısıtma tüketiminden de tasarruf sağlar.
- Eşit su değişim modu, eşit sıcaklık, ölü açı yok.
- Sterilizasyon tankının iç sıcaklığı, sterilizasyon işleminin tüm aşamalarında her zaman sabit kalır ve F değerinin geçme oranını garanti eder.
- Tam otomatik kontrol sistemi. Düşük gürültü, sessiz ve rahat bir çalışma ortamı yaratır.[gallery columns="2" size="full" ids="2524,2519"]
- Bilgisayarda seçim için 100 sterilizasyon formülü saklanabilir.
- Çok aşamalı bir ısıtma mekanizması ayarlayabilen bir analog sıcaklık kontrol sistemi.
- Püskürtmeli sterilizatördeki su farklı açılardan püskürtülür. Buhar, hava ve su karışarak konveksiyon oluşturur ve mükemmel sıcaklık dağılımı sağlar.
- Sterilizasyon kazanı, gıda merkezinin F değerini, sterilizasyon kazanındaki ısı dağılımını ve ısı penetrasyonunu (sıcaklığın gıda yüzeyinden gıda geometri merkezine ulaşma süresi) her an izleyebilen dört adet hareketli sıcaklık sensörü probu ile donatılmıştır.
- Mükemmel basınç kontrolü, tüm üretim sürecinin basıncı, ürün ambalajının iç basıncındaki değişikliklere uyum sağlamak için sürekli olarak ayarlanır, özellikle gaz içeren ambalaj ürünleri için.
Sterilizasyon kazanının teknik parametreleri:
Farklı sterilizasyon kazanlarının teknik parametreleri tamamen farklı olduğundan, şirketimizin düzinelerce farklı tipte sterilizasyon kazanı bulunmaktadır, teknik parametreler referansınız için listelenemez. Burada, tek tanklı püskürtmeli sterilizasyon kazanını örnek olarak alarak size tanıtmak istiyoruz:Çalışma prensibi şeması:
[caption id="attachment_2523" align="aligncenter" width="720"]
yapı resmi[/caption]Parametre tablosu:
| Boru uzunluğu (mm) | 2400 | 2400 | 3200 | 3600 | 4000 |
| Toplam uzunluk (mm) | 3900 | 4400 | 5100 | 5500 | 5900 |
| Genişlik (mm) | 1500 | 1600 | |||
| Yükseklik (mm) | 1700 | 1900 | |||
| Kapasite (m³) | 2.2 | 3.2 | 4 | 4.6 | 4.9 |
| Yiyecek sepeti (adet) | 3 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Gaz tüketimi (kg/parti) | 95 | 130 | 185 | 210 | 230 |
| Güç (kw) | 6.5 | 12 | |||
| Güç tüketimi (kw/sa) | 5.5 | 9 | |||
| Tasarım sıcaklığı | 145℃ | ||||
| Test Basıncı/Tasarım Basıncı | 0.44Mpa / 0.35Mpa | ||||
