Hamur makinesi, makarna gibi unlu gıdaların yapımında temel makinelerden biridir. Ana amacı su ve unu hamur haline getirmektir. Makine içindeki karıştırıcının dönüşüyle un ve su önce karıştırma kovasında küçük parçalar oluşturur. Ardından katlama, presleme, germe, yoğurma gibi işlemlerle sonunda hamur elde edilir. Bu makine, geleneksel elle hamur yapımına veda ettirir ve yüksek işçilik maliyeti sorununu kolayca çözer.
Hamur makinesinin kullanım alanları:
Hamur karıştırıcının birçok kullanımı vardır ve neredeyse tüm karıştırma gerektiren işlemler bu makine ile yapılabilir. Bu makine tereyağı, peynir, taze süt, yumurta vb. karıştırmak için kullanılabilir. Ayrıca meyve püresi, erişte, buzlu şeker ve soğuk yemekler gibi malzemeleri karıştırmak için de kullanılabilir. Şakima ve fıstık ezmesi yapımında, hammadde ve şurubu karıştırabilir. Kısacası, unlu gıda işleme tesisleri, fırınlar ve diğer yerlerde iyi bir yardımcıdır.[caption id=“attachment_2861” align=“aligncenter” width=“720”]
uygulama[/caption]
[sc_fs_faq html=“true” headline=“h2” img="" question=“Un karıştırma makinesi nasıl çalışır?” img_alt="" css_class="" ]
Bu makinenin ana bileşenleri: karıştırma tamburu, karıştırıcı, transmisyon tertibatı, motor, makine tabanı, kontrol paneli vb.
Farklı makinelerdeki karıştırıcıların şekilleri farklıdır. Genellikle spiral şekilli karıştırıcı ve bıçak şekilli karıştırıcı (bir karıştırma mili ve karıştırma silindirinden oluşur) bulunur. Hamur makinesi çalışırken, belirli oranda un ve su hazneye konur ve transmisyon tertibatı karıştırıcıyı hazne içinde sürekli döndürür. Silindirdeki un ve su sürekli olarak itilir, çekilir, parçalanır, preslenir, iyice karıştırılır ve hızla harmanlanır, böylece kuru un eşit şekilde nemlenir ve gluten gelişerek belirli bir elastikiyet ve esnekliğe sahip hamur oluşur.[/sc_fs_faq]
[caption id=“attachment_2862” align=“aligncenter” width=“720”]
makinenin gerçek görüntüsü[/caption]
Hamur makinesinin avantajları:
- Hamur makinesi paslanmaz çelik'den yapılmıştır. Uzun süre suyla temas etse bile kolayca paslanmaz ve korozyona uğramaz.
- İki tip karıştırıcı. Yeni tasarım, su ve hamur veya diğer hammaddelerin tamamen karışmasını sağlar. Kendi ihtiyaçlarınıza göre iki stilden birini seçebilirsiniz.
- Karıştırma tamburu devrilebilir. Tambur otomatik olarak 90 derece dönebilir ve hamur yapıldıktan sonra anında çıkarılabilir.
- Makine ayarlarında ileri ve geri dönüş vardır. Makine içindeki karıştırıcı ileri veya geri döndürülebilir. İki dönüş modu kolayca ayarlanabilir, böylece malzeme daha iyi karışır. Yumuşak, lezzetli bir hamur elde edin.
- Kullanımı daha güvenlidir. Makinenin her iki tarafında bir emniyet cıvatası bulunur, bu da hamur karıştırılırken kovanın devrilmesini önler ve hamur alınırken cıvata çekilebilir.
- Tam bakır telli motor. Motor, uzun ömürlü ve yüksek güç kaynağına sahip yüksek güçlü bakır telli bir motor olarak yapılandırılmıştır.
Hamur makinesinin ana teknik parametreleri:
| Tip | Çıktı (kg) | Gerekli süre (dk) | Voltaj (V) | Güç (kW) | Ağırlık (kg) | Boyut (mm) |
| 12.5 | 12.5 | 3-10 | 220/380 | 1.5 | 100 | 650*400*730 |
| 25 | 25 | 3-10 | 220/380 | 1.5 | 128 | 685*480*910 |
| 37.5 | 37.5 | 3-10 | 220/380 | 2.2 | 175 | 840*480*910 |
| 50 | 50 | 3-10 | 220 | 2.2 | 230 | 1070*570*1050 |
| 380 | 2.575 | 275 | ||||
| 75 | 75 | 3-10 | 380 | 3.75 | 475 | 1410*680*1250 |
| 100 | 100 | 3-10 | 380 | 3.75 | 490 | 1520*680*1250 |
| 150 | 150 | 3-10 | 380 | 6.25 | 700 | 1710*730*1400 |
İlgili üretim hattı: fıstık ezmesi üretim hattı
