Tavuk ayağı işleme hattı, çözündürme, yıkama, haşlama, deri soyma, soğutma, kesme ve sınıflandırma işlemlerini tek bir sistemde birleştirir. Donmuş gıda fabrikaları, hazır yemek işleme tesisleri ve et ürünleri işleme tesislerinde yaygın olarak kullanılır. Tüm hat, gıda sınıfı 304 paslanmaz çelikten imal edilmiştir, yüksek otomasyon seviyesine sahiptir, sürekli çalışmaya olanak tanır ve saatte 1-2 ton üretim kapasitesine ulaşır.
Standartlaştırılmış işleme prosedürleri sayesinde ekipman, tavuk ayaklarının yüzeyindeki yabancı maddelerin %95'inden fazlasını etkili bir şekilde temizleyerek ürün temizliğini ve görsel kalitesini artırır. Ayrıca işçilik maliyetlerini düşürür ve ürünlerin gıda işleme hijyen standartlarına uygun olmasını sağlayarak modern tavuk ayağı işleme endüstrisi için ideal bir seçimdir.
Tavuk ayağı işleme hattının kullanım alanları
Tavuk ayağı işleme üretim hattı, aşağıdakiler dahil olmak üzere çeşitli gıda işleme uygulamaları için uygundur:
- Donmuş tavuk ayağı işleme tesisleri
- Salamura ve pişmiş et ürünleri üreticileri
- Pişirmeye hazır yemek işleme tesisleri
- Et işleme işletmeleri
- Gıda ihracat işleme tesisleri
Tavuk ayağı, acılı turşulu tavuk ayağı, pişmiş tavuk ayağı ve dondurulmuş tavuk ayağı gibi ürünlerin üretiminde kullanılabilir.
Tavuk ayağı soyma üretim hattı özellikleri
- Yüksek verimli otomatik üretim: tüm tavuk ayağı işleme hattı, saatte 1–2 ton işleme kapasitesiyle sürekli çalışarak üretim verimliliğini önemli ölçüde artırır.
- Azaltılmış işçilik maliyetleri: tüm hat yalnızca 1–2 operatör gerektirir, işgücü girdisini azaltır ve şirketin ekonomik verimliliğini artırır.
- Yüksek hijyen standartları: 304 paslanmaz çelikten üretilen sistem, gıda sınıfı hijyen gerekliliklerini karşılar, kolay temizlenir ve korozyona dayanıklıdır.
- Mükemmel soyma sonuçları: haşlama ve sürtünmeli soyma işlemlerinin birleşimi, yüksek oranda temiz soyma sağlar ve nihai ürünün görünümünü iyileştirir.
- Özelleştirilebilir konfigürasyon: ekipman kombinasyonları, müşterinin üretim kapasitesi gereksinimlerini (1 ton/saat veya 2 ton/saat) karşılayacak şekilde esnek bir şekilde yapılandırılabilir.
Tavuk ayağı işleme tesisi çalışma süreci
Tüm tavuk ayağı işleme hattı, otomatik taşıma ve bölümlere ayrılmış işleme tekniklerini kullanır. Ana süreç akışı aşağıdaki gibidir:
Otomatik Tavuk ------ Bantlı Konveyör ------ Tavuk Haşlama Makinesi ---- Ayak Soyma Makinesi ---- Spiral Ön Soğutma Makinesi ------ Tavuk Ayağı Su Süzme Makinesi --- Tavuk Ayağı Düz Konveyör --- Paketleme ve Dondurma.
Bu süreç, tavuk ayaklarının hammaddeden nihai ürüne kadar sürekli işlenmesini sağlayarak işleme verimliliğini ve ürün tutarlılığını garanti eder.
Çalışma prensibi (işleme ve operasyon)
Tavuk ayağı işleme hattı, birden fazla cihazın koordineli çalışmasıyla otomatik işleme sağlar:
- Hammaddeler, düşük sıcaklıkta çözdürme işlemi için bir elevatör vasıtasıyla çözdürme makinesine beslenir.
- Tavuk ayakları, deriyi yumuşatmak için 60–80°C sıcaklığındaki suyla işlem gördükleri haşlama makinesine girer.
- Ardından, silindirler ve lastik çubuklar arasındaki sürtünme yoluyla derinin verimli bir şekilde ayrıldığı yüzdürme makinesine girerler.
- Kabarcıklı yıkama makinelerinde yabancı maddelerden iyice temizlenirler.
- Ürün kalitesini korumak için ön soğutma ekipmanında hızla soğutulurlar.
- Kesme makinesi tavuk ayaklarını işler.
- Son olarak, taşıma sistemi boyutlandırma, paketleme ve dondurma işlemlerini gerçekleştirir.
Tüm hat, sürekli ve standartlaştırılmış üretime olanak tanıyarak istikrarlı bir şekilde çalışır.
Tavuk ayağı yıkama soyma hattı teknik özellikleri
| Kalem | Teknik Özellik |
|---|---|
| Kapasite | 1–2 ton/saat |
| Malzeme | 304 Paslanmaz Çelik |
| Güç Tüketimi | Yaklaşık 8,37 kW |
| Operatör Sayısı | 1–2 kişi |
| İşlem Adımları | Çözdürme, Haşlama, Soyma, Temizleme, Kesme |
| Isıtma Yöntemi | Buharlı Isıtma |
| Su Tüketimi | 7–8 ton/gün |
| Soyma Oranı | ≥%95 |
| Kullanım Alanı | Tavuk Ayağı İşleme |
| Gerilim | 380V / 50Hz |
İşleme verimliliğini daha da artırmak için, tavuk ayağı işleme hattı, temizlik ve soyma işlemlerinden sonra otomatik kemik çıkarma işlemini gerçekleştirmek üzere bir tavuk ayağı kemik çıkarma makinesi ile entegre edilebilir. Bu, ürün kalitesini iyileştirmeye yardımcı olur ve tam otomatik bir tavuk ayağı derin işleme iş akışı sağlar.