Siyah sarımsak fermantasyon makinesi, siyah sarımsak üretimi için özel olarak tasarlanmış bir makinedir. Fermantasyon sürecinde sıcaklık ve nemin belirli bir aralıkta tutulması gerektiğinden, bu makine aynı zamanda sabit sıcaklık ve nem test kabini olarak da adlandırılır. Siyah sarımsak, fermente edilmiş siyah sarımsak olarak da bilinir. Taze çiğ sarımsağın kabuğuyla birlikte bir fermantasyon tankında 90-120 gün bekletilmesiyle elde edilen bir gıdadır. Üstelik fermente siyah sarımsak, orijinal besin değerlerini korumakla kalmaz, aynı zamanda tatlı-ekşi bir tada sahiptir ve sarımsak kokusu içermez.
[caption id=“attachment_2537” align=“aligncenter” width=“720”]
Siyah sarımsak etkisi[/caption]
Siyah sarımsak fermantasyon makinesinin teknolojik süreci:
Hammadde seçimi:
Fermantasyon için kullanılan sarımsaklar etli ve sağlam olmalıdır. Oda sıcaklığında bekletme, sarımsağın su kaybetmesine ve solmasına neden olur. Mümkün olan en kısa sürede fermente edilemeyecekse, uygun sarımsakları 0~-1 santigrat derece sıcaklık ve %70~%80 nem oranına sahip soğuk hava deposuna koyun. Fermantasyondan önce, sarımsakları boyutlarına göre farklı spesifikasyonlara ayırmak gerekir. Ayrıca, sarımsakları ıslatırken ve temizlerken sarımsak kabuğuna zarar vermemeye özen gösterilmelidir.Durulama süresi yaklaşık 1 dakikadır ve çok uzun olmamalıdır. Durulama süresi çok uzun olursa, kabuğun nemi çok yükselir ve bu da bir sonraki fermantasyonu olumsuz etkiler. Son olarak, sarımsakları ıslatın, kabuklarının nemini kurutun ve fermente edin. Bu arada, siyah sarımsak fermantasyon makinesine koymadan önce sarımsağın kökünü kesmeniz daha iyi olur.
Misin aktivasyon dönemi:
| Fermantasyon aşaması | Süre （s） | Sıcaklık | Bağıl nem |
| Birinci aşama | 30~50s | 85°C~95°C | %85 |
| İkinci aşama | 60~110s | 65°C~75°C | %85 |
| Üçüncü aşama | 60~110s | 55°C~65°C | %85 |
[caption id=“attachment_2538” align=“aligncenter” width=“720”]
Siyah sarımsak fermantasyon makinesi[/caption]
Orta sıcaklık fermantasyon dönemi:
Sıcaklık 50~60 °C ve nem %85'tir. Orta sıcaklık fermantasyonu 20 gün boyunca gerçekleştirilir, bu süre sonunda sarımsak temel olarak fermente olur.Normal sıcaklık fermantasyon dönemi:
Sıcaklık 30 °C ve nem %50'dir. Son fermantasyon 60 gün boyunca gerçekleştirilir, bu süre sonunda siyah sarımsağın kalitesi uluslararası standartlara ulaşmıştır.Nihai ürün sterilizasyonu:
90 günlük fermantasyondan sonra siyah sarımsakta birçok mantar oluşur. Bu nedenle nihai ürünü sterilize etmeliyiz.[caption id=“attachment_2539” align=“aligncenter” width=“720”]
nihai ürün siyah sarımsak[/caption]
Siyah sarımsak yapma makinesinin performans özellikleri:
- Sıcaklık aralığı: -20-150°C
- Nem aralığı: %20-98 RH
- Sıcaklık ve nem kontrol hassasiyeti: +0.5°C; +%2 RH
- Sıcaklık ve nem homojen dağılımı: +2.0°C; +%3.0 RH
- Sıcaklık artış hızı: 2-4°C/dk (oda sıcaklığından maksimum sıcaklığa, doğrusal olmayan yüksüz)
- Soğutma hızı: 1°C-2°C/dk (oda sıcaklığından minimum sıcaklığa, doğrusal olmayan yüksüz)
Siyah sarımsak fermantasyon makinesinin yapısı aşağıdaki gibidir:
Siyah sarımsak fermantasyon makinesi; bir dondurma sistemi, bir güvenlik koruma sistemi, bir hava kanalı sistemi, bir ısıtma sistemi, bir nemlendirme sistemi, bir sıcaklık algılama sistemi, bir su sistemi ve bir kontrol sisteminden oluşur. Makinenin iç kasası SUS304 ayna paslanmaz çelikten, dış kasası ise fırınlanmış varnish çelik sacdan yapılmıştır.[caption id=“attachment_2542” align=“aligncenter” width=“720”]
fabrikamızın stoğu[/caption]
Siyah sarımsak fermantasyon makinesi nasıl kullanılır?
- Kullanıcı güç anahtarını, ardından NFB anahtarını açın, ardından sıcaklık ve nem ölçer anahtarına basın.
- Sıcaklık ve nem ölçer normal ekranı gösterdikten sonra çalışmayı ayarlayabilirsiniz.
- Sıcaklık, nem ve zaman ayar değerleri, test edilecek kullanıcının gereksinimlerine dayanmalıdır.
- Her fonksiyon tablosu ayarlandıktan sonra kapağı kapatın.
- Kontrol cihazının çalıştırma anahtarına basın, makine ayarlanan sıcaklık ve neme göre çalışabilir.
- Sıcaklık ve nem, kullanıcının ürününün gereksinimlerini karşıladığında, makineyi kapatmak istiyorsanız, kontrol cihazının sıcaklık ve nem ölçer anahtarı kapatılmalıdır. Ardından ürün çıkarılabilir.
sevkiyat[/caption]Siyah sarımsak fermantasyon makinesinin avantajları:
- Ekran, Güney Kore yapımı 5 inç renkli dokunmatik ekrandır, ekran görüntüsü sezgiseldir, kullanımı kolaydır ve kalıcı veri kaydetme özelliğine sahiptir.
- Zamanlayıcı açma/kapama fonksiyonu, proses akışı ayarı, elektrik kesintisinde otomatik veri eğrisi kaydetme vb.
- Gerçek zamanlı fermantasyon eğrisi analizi, müşteri talebine göre RS232, USB veri depolama bağlantısı eklenebilir.
- Siyah sarımsak fermente olduktan sonra, siyah sarımsağın en iyi kalitesini sağlamak için otomatik olarak normal sıcaklığa dönebilir.
- Büyük lig (servo soğutucu akışkan) kontrol teknolojisi, %50'den fazla enerji tasarrufu sağlayabilir ve kontrol kabinindeki hassas nem ±%2'dir.
- Fermantasyon devam ederken, su tankı su seviyesi çok düşük olduğunda alarm verir. Voltaj dengesiz olduğunda, güç kaynağını otomatik olarak keser ve ekipmanı zamanında korur.
- Enerji depolama süresini ve enerji tüketimini etkin bir şekilde azaltmak için saf alüminyum kanatlı evaporatör kullanır.
- Fermantasyon işlemi sırasında, ısıtma sistemi ve nemlendirme sistemi anormal olursa, kontrol cihazı ve aşırı sıcaklık koruması otomatik olarak çalışmayı durdurur. Siyah sarımsak fermantasyonu sürecinde, makine arızası nedeniyle siyah sarımsak kalitesinin zarar görmesi önlenir ve işletmenin çıkarları maksimum düzeyde korunur.
ahşap kasa sevkiyat[/caption]Siyah sarımsak makinesi parametreleri:
| Tip | HE-80 | HE-255 | HE-408 | HE-2000 | S-42F | S-78F |
| İç kutu boyutu | 400*400*500 | 600*500*750 | 800*600*850 | 2000*1000*1000 | 4000*2200*4800 | 5000*2500*6240 |
| Dış kutu boyutu | 1000*870*1700 | 1150*970*1900 | 1350*1150*1950 | 2600*1400*2100 | 4700*2500*5300 | 5700*2800*6740 |
| Sarımsak depolama kapasitesi (kg) | 15 | 38 | 80 | 380 | 6000 | 12000 |
| Siyah sarımsak çıktısı (kg) | 7.5 | 19 | 40 | 190 | 3000 | 6000 |
[caption id=“attachment_2536” align=“aligncenter” width=“720”]
siyah sarımsak fermantasyonunun gerçek çekimi[/caption]
[sc_fs_multi_faq headline-0=“h2” question-0=“Siyah sarımsağın sağlığa faydaları nelerdir?” answer-0=“Uzun bir fermantasyon sürecinden sonra, sarımsakta bulunan protein amino asitlere, karbonhidrat fruktoza ayrışır ve sarımsakta bulunan alliin tamamen korunur. Siyah sarımsağın fermantasyonundan sonra nem ve yağ içeriği azalır, eser element içeriği önemli ölçüde artar, protein, şeker ve vitaminler en az normal sarımsağın iki katı kadardır. Siyah sarımsak ağızda yendiğinde jöle gibi yumuşaktır, çiğ sarımsağın kendine özgü tadı yoktur ve mideye kötü bir uyarı yapmaz. Araştırmalar, siyah sarımsağın antimikrobiyal, antioksidan, asitlenmeyi önleyici, bağışıklığı güçlendirici, kan şekeri seviyesini düzenleyici, kanser önleyici vb. işlevlere sahip olduğunu göstermiştir. Hızlı etkili bir sağlık gıdasıdır.” image-0="" headline-1=“h2” question-1=“siyah sarımsak nasıl yapılır?” answer-1=“Hammadde seçimi: Fermantasyon için kullanılan sarımsaklar etli ve sağlam olmalıdır. Oda sıcaklığında bekletme, sarımsağın su kaybetmesine ve solmasına neden olur. Mümkün olan en kısa sürede fermente edilemeyecekse, uygun sarımsakları 0~-1 santigrat derece sıcaklık ve %70~%80 nem oranına sahip soğuk hava deposuna koyun. Fermantasyondan önce, sarımsakları boyutlarına göre farklı spesifikasyonlara ayırmak gerekir. Sarımsakları ıslatırken ve temizlerken sarımsak kabuğuna zarar vermemeye özen gösterilmelidir. Durulama süresi yaklaşık 1 dakikadır ve çok uzun olmamalıdır. Durulama süresi çok uzun olursa, kabuğun nemi çok yükselir ve bu da bir sonraki fermantasyonu olumsuz etkiler. Sarımsakları ıslatın, kabuklarının nemini kurutun ve fermente edin. Misin aktivasyon dönemi:” image-1="" count=“2” html=“true” css_class=""]
