ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น หลายคนชอบกินเนื้อแกะหรือซุปแกะ ดังนั้นขั้นตอนแรกต้องจัดการหัวแกะก่อน ในการจัดการหัวแกะ ต้องทำความสะอาดขนหัวแกะก่อน วิธีกำจัดขนหัวแกะ?
วิธีกำจัดขนหัวแกะที่บ้าน
- ใช้เหล้าขาวจุดไฟแล้วรมควัน หรือวางบนเตาอบสักครู่ วิธีการกำจัดด้วยไฟไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และผิวหนังจะอร่อยมาก เป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการกำจัดขนหัวแกะ
- เผาด้วยไฟ วางในที่ที่มีลมถ่ายเทบนไฟ จากนั้นใช้น้ำและลูกเหล็กทำความสะอาดหัวแกะให้ทั่ว สำหรับการกำจัดขนหัวแกะและกีบ ต้องใช้โซดาไฟ (โซดาไฟ) เพื่อกำจัดขน โซดาไฟเป็นอันตรายต่อหลอดอาหาร
- เมื่อขนหัวแกะเกือบหมด ให้แช่หัวแกะในน้ำเย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หากเป็นหัวแกะที่มีหนัง ให้ล้างหนังศีรษะซ้ำๆ ด้วยแปรงขัด ยิ่งขาวยิ่งดี แต่อย่าให้ผิวหนังแตก
- นำหัวแกะที่แช่แล้วออกมา ตัดหนังบริเวณเขาออก แล้วเปิดปากแกะ ใช้แปรงเล็กๆ สอดเข้าไปในปากเพื่อล้างปาก และเคลื่อนไปมาในน้ำเพื่อขัดสิ่งสกปรกในปาก จมูก และหู จากนั้นเปลี่ยนน้ำใหม่และล้างอีกสองครั้ง สุดท้าย สะเด็ดน้ำและใช้มีดกรีดยาวจากกลางหนังศีรษะถึงกระดูกจมูกเพื่อให้ง่ายต่อการเอากระดูกออกหลังจากต้ม
การกำจัดขนหัวแกะด้วยเครื่องจักร
ปัจจุบัน การกำจัดขนกีบวัว หัววัว กีบแกะ และหัวแกะ ส่วนใหญ่ใช้
วิธีการดั้งเดิม เช่น การลวก การเผา การถลกหนัง และการใช้ยางสน ซึ่งแต่ละวิธีมีข้อบกพร่องที่ส่งผลต่อการพัฒนาและการเติบโตของอุตสาหกรรมนี้
ตัวอย่างเช่น วิธีการลวกเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่า แต่มีผลน้อยกับวัตถุดิบแช่แข็ง วัตถุดิบแช่แข็งกำจัดขนได้ยากเนื่องจากรูขุมขนหดตัว การใช้ไฟ การซ่อมแซมผิวหนัง และวิธีการอื่นๆ ใช้แรงงานมากในด้านหนึ่ง และรากขนยังคงอยู่ใต้ผิวหนังในอีกด้านหนึ่ง รากขนจะโผล่ออกมาในระหว่างการให้ความร้อน ซึ่งจะทำให้รู้สึกไม่สบายปากเมื่อกิน ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ ยางสนกำลังถูกกำจัดอย่างช้าๆ เนื่องจากปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม และไม่เหมาะสำหรับการผลิตในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่
ขอแนะนำวิธีการรักษาแบบใหม่ ซึ่งไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการผลิตและการแปรรูปในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ แต่ยังสามารถกำจัดรากขนได้อย่างสมบูรณ์และปรับปรุงผลิตภัณฑ์ วิธีการนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านอาหาร โรงฆ่าสัตว์ และฟาร์ม ซึ่งทำความสะอาดหัวแกะด้วยเครื่องกำจัดขนหัวแกะและกีบแกะ
วิธีการเฉพาะคือ: แช่ – ทำความสะอาดและขจัดสิ่งสกปรก – ใส่เครื่อง – ลวกด้วยน้ำร้อน – กำจัดขน