วิธีทำไข่มุกมันสำปะหลังที่บ้าน

ไข่มุกมันสำปะหลัง หรือที่เรียกกันว่า บับเบิ้ลบอล ไข่มุก ฯลฯ ด้วยรสชาติที่เนียนนุ่มและหวาน ทำให้หลายคนชอบรับประทาน มักใช้ในชานมและของหวาน

วัตถุดิบในการทำไข่มุก

วัตถุดิบ:

น้ำ

น้ำตาลทรายแดง

วิธีทำ:

1. ขั้นแรก ต้มน้ำด้วยไฟแรง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงในปริมาณที่เหมาะสม การใช้น้ำตาลทรายแดงมีจุดประสงค์เพื่อปรับสีของไข่มุก หากไม่ต้องการแต่งสี ให้ใช้น้ำตาลทรายขาว
2. หลังจากน้ำตาลทรายแดงละลาย ให้ปิดไฟ จากนั้นใส่แป้งมันสำปะหลัง คนไปพร้อมกับใช้ตะเกียบคน หลังจากอุณหภูมิลดลง ให้นวดแป้งเป็นก้อนด้วยมือ
3. บีบแป้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม หมายเหตุ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรใหญ่เกินไป

   [caption id=“attachment_4045” align=“alignnone” width=“720”] ตัดแป้งเป็นเส้น[/caption]

4. นำไข่มุกใส่ลงในน้ำเดือด ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 20 นาที
5. ตักไข่มุกออกด้วยกระชอน ล้างด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งจนไข่มุกไม่ติดกัน จากนั้นก็พร้อมนำไปใช้

เคล็ดลับในการทำไข่มุก:

1. อย่าใช้ไฟแรงเกินไปขณะต้ม เพราะจะทำให้ไข่มุกแตกและไม่เหนียวนุ่ม
2. คนไข่มุกทุก ๆ สามถึงห้านาทีระหว่างต้ม เพื่อป้องกันไม่ให้ติดก้นหม้อ
3. ระหว่างต้ม ให้เติมน้ำอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำซุปใส เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไข่มุกเหนียวติดกัน

แน่นอนว่าวิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการผลิตไข่มุกในปริมาณมาก หากคุณต้องการทำไข่มุกจำนวนมากในครั้งเดียว คุณสามารถใช้ เครื่องทำไข่มุก ของเรา คุณสามารถทำวัตถุดิบเองได้ สะอาดแน่นอนและไม่มีสารปรุงแต่ง