ในฐานะเครื่องจักรอาหาร เครื่องตัดผัก มักสัมผัสกับวัตถุดิบและส่วนผสมหลากหลายชนิด ส่วนประกอบทางเคมีของส่วนผสมเหล่านี้อาจทำให้เกิดการกัดกร่อนในระดับต่างๆ ต่อชิ้นส่วนของเครื่องตัด การบำรุงรักษาที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของอุปกรณ์ แต่ยังช่วยยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์ได้อย่างมาก ต่อไปนี้เป็นข้อสรุปเฉพาะสำหรับทุกท่าน:
ประการแรก การบำรุงรักษาเครื่องตัดทั้งหมดต้องดำเนินการเมื่อปิดเครื่องแล้ว
[caption id=“attachment_3035” align=“aligncenter” width=“720”]
เครื่องตัดผัก[/caption]
- การทำความสะอาดและสุขอนามัย: ต้องทำความสะอาดเครื่องตัดผักทันทีหลังการใช้งานแต่ละครั้ง ต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดและไม่มีเศษวัตถุดิบหรือส่วนผสมหลงเหลืออยู่
- วิธีการทำความสะอาด: เมื่อทำความสะอาดอุปกรณ์ การฉีดน้ำโดยตรงจากท่อเป็นวิธีที่ผิด ควรเช็ดพื้นผิวของอุปกรณ์ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และใช้แปรงขนาดเล็กขจัดเศษที่ตกค้างตามมุมต่างๆ
- การป้องกันน้ำมัน: ใส่น้ำมันหล่อลื่นเป็นประจำที่ชิ้นส่วนสำคัญและสกรู ใช้น้ำมันเครื่องหมายเลข 20 ควรหยดครั้งละ 10 หยด จาระบีในตลับลูกปืนให้เติมและเปลี่ยนตามการใช้งาน โดยทั่วไปใช้จาระบีแคลเซียมเบส
- ข้อควรระวัง: เมื่อใช้เครื่องตัดผัก ห้ามใส่หินหรือวัตถุที่เป็นโลหะ เพื่อป้องกันไม่ให้ใบมีดแตก
- ข้อควรระวัง: หากสายพานลำเลียงและสายพานกดหลวม ให้ปรับโบลต์ปรับความตึงหรือปรับแรงดันสปริงให้อยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสม ความตึงหรือแรงดันที่ปลายทั้งสองข้างของสายพานลำเลียงควรเท่ากันโดยพื้นฐาน มิฉะนั้น สายพานลำเลียงหรือสายพานกดจะเบี่ยงเบน
- ข้อควรระวังในการใช้งาน: หลังจากใช้อุปกรณ์ไประยะหนึ่ง ให้ตรวจสอบว่าสกรูในแต่ละส่วนหลวมหรือไม่ หากพบว่าหลวม ให้ขันสกรูให้แน่น หากสกรูมีอาการลื่น ให้เปลี่ยนใหม่
- ข้อควรระวังในการใช้งาน: เมื่อมีการทำงานผิดปกติและมีเสียงดัง ให้หยุดและตรวจสอบทันที หลังจากแก้ไขปัญหาแล้ว ให้เปิดเครื่องอีกครั้ง
- ข้อควรระวังในการใช้งาน: เมื่อไม่ได้ใช้เครื่องตัดผักเป็นเวลานาน โปรดวางไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก