Jiko la Kuvuta Nyama na Soseji | Jiko la Kibiashara la Kuchoma Nyama

Tanuru la kuvuta moshi ni kifaa cha usindikaji wa chakula chenye kazi nyingi kinachochanganya kuoka, kuvuta moshi, kukausha, na kuua viini. Kinatumika sana katika uzalishaji wa bidhaa za nyama kama vile soseji, nyama iliyokaushwa, nyama ya nguruwe iliyokaushwa, bata choma, kuku choma, na dagaa.

Kwa kutumia moshi unaotokana na mwako usio kamili wa kuni, kifaa hiki si tu kinatoa rangi na ladha ya kipekee kwa chakula, bali pia kinakausha na kuua viini kwa ufanisi, na hivyo kuongeza muda wa matumizi. Udhibiti wake wa kiotomatiki na usimamizi sahihi wa joto huhakikisha usindikaji wa chakula kwa ufanisi na uthabiti. Hii inakifanya kuwa kifaa muhimu katika tasnia ya kisasa ya usindikaji wa nyama.

Sifa za jiko la kuvuta moshi

• Udhibiti sahihi wa joto: hutumia mfumo wa udhibiti wa vali ya mvuke kwa usimamizi sahihi wa joto, kuhakikisha tofauti ya joto chini ya 1°C katika chumba chote kwa upashaji joto sawia wa bidhaa.
• Mzunguko wa hewa wenye nguvu: vile vya feni hupitia majaribio ya kusawazisha yenye mwendo wa 3000 rpm, kufikia kasi ya juu ya hewa ya 25 m/s ili kuhakikisha usambazaji sawia wakati wa michakato ya kuoka na kuvuta moshi.
• Chanzo thabiti cha moshi: kina jenereta ya vipande vya mbao kwa utoaji thabiti wa moshi na ukuaji wa haraka wa rangi, kudumisha usafi na kuongeza ubora wa bidhaa.
• Mfumo wa kusafisha wenye ufanisi wa juu: una pampu ya bomba la shinikizo la juu na pua zenye pembe nyingi kwa ajili ya kusafisha kikamilifu koili na mifereji ya moshi, kuhakikisha utendaji wa juu wa muda mrefu.
• Uwezo wa kutumika kwa madhumuni mbalimbali: inafaa kwa kuvuta na kuoka nyama mbalimbali na bidhaa za majini, kukidhi mahitaji ya viwanda vya usindikaji wa chakula vya ukubwa na mahitaji tofauti.

Kazi kuu na muundo wa jiko la kuvuta nyama

Jiko la kuvuta moshi lina kazi za kupika, kukausha, kuoka, kuvuta moshi, kupaka rangi, n.k., na lina athari nzuri sana ya kuokoa nishati.

Jiko la kuvuta moshi linajumuisha mwili wa jiko na kifaa cha kuzalisha moshi. Mwili wa jiko unajumuisha motor, feni ya axial, bamba la kuendesha joto, kipima joto, mabomba ya kupokanzwa ya umeme ya aina ya U pande zote mbili, sehemu ya kutolea maji machafu, mfereji wa hewa na moshi unaojitegemea, dirisha kubwa la kioo la uwazi, mguu wa kuweka unaoweza kurekebishwa, gurudumu la kusogeza; chumba cha kuzalisha moshi kimegawanywa katika chumba cha kuzalisha moshi cha nje na chumba cha kuzalisha moshi cha ndani.

Utangulizi wa kila sehemu

1. Mwili wa tanuri: sehemu zote za ndani na kuta za nje za tanuri ya kuvuta moshi zimetengenezwa kwa chuma cha pua, kisichoathiriwa na kutu na kinazingatia viwango vya usafi wa chakula. Vipande vya mwili vimejazwa nyenzo za kustahimili joto la juu zilizoagizwa kutoka nje ili kuongeza ufanisi wa kuhifadhi joto.
2. Motor: bidhaa zilizoagizwa kutoka nje hutumika kwa vipengele muhimu vya umeme kama motor, skrini ya kugusa ya tanuri ya kuvuta moshi ya soseji ya kiotomatiki kamili, kidhibiti kinachoweza kupangwa na relay, vali ya sumakuumeme, na kadhalika. Ubora umehakikishwa.
3. Sehemu ya kupikia: kupasha joto kwa mvuke kunahitaji kusakinisha jenereta ya mvuke nje ya mashine. Mvuke unaozalishwa unaweza kupasha joto moja kwa moja bidhaa zilizo ndani ya tanuri.
4. Shabiki wa axial: shabiki huyu ametengenezwa kwa nyenzo ya aluminum, ni mwepesi, ana kasi ya juu, na anaweza kusambaza joto sawasawa.
5. Chumba cha moshi: kuna mlango wa kulisha sehemu ya juu ya chumba cha kuvuta moshi, na ndani kuna kijiko cha kuchochea ili kusaidia usambazaji sawa wa vipande vya mbao kwenye bati la kupasha joto. Bati la kupasha joto linajumuisha mabomba kadhaa ya kupasha joto yenye umbo la M, ambayo yanaweza kuongeza eneo la moshi na kuharakisha kupanda kwa joto.

Kanuni ya kazi ya jiko la kuvuta moshi

Kazi ya kupika

Ili kufikia kazi ya kupika, kinachohitajika ni jenereta ya mvuke kuunganishwa nje ya mashine. Mvuke unaozalishwa huingia ndani ya mashine kupitia bomba la mvuke. Kifaa cha kuzalisha mvuke kinaweza kuwashwa kwa umeme, kwa gesi asilia, kwa gesi, na kadhalika.

Kazi ya kukausha

Kukausha kwa joto la umeme: kwanza, kupasha joto mirija ya joto pande zote mbili za mashine, na joto linalotolewa husambazwa sawasawa ndani ya mashine kupitia feni ya mtiririko wa axial. Joto hupitia kielekezi na kuzunguka ndani ya mashine.

Kukausha kwa joto la mvuke: mvuke hupasha joto koili ya shaba iliyo sehemu ya juu ya mashine, na koili ya shaba hutoa joto. Feni ya axial huvuta joto na kusambaza sawasawa kwenye sehemu mbalimbali ndani ya mashine. Wakati wa kupasha joto koili ya shaba kwa mvuke, mvuke hubadilika na kuwa maji yaliyofupishwa na kutolewa kupitia kifaa cha kukamata maji.

Kazi ya kuvuta moshi

Ikilinganishwa na tanuri ya moshi ya ndani, kifaa cha nje cha kuvuta moshi kina faida kwamba ukubwa wa moshi na mkusanyiko wa moshi vinaweza kudhibitiwa kwa uhuru. Zaidi ya hayo, moshi huchujwa wakati wa kuingia kwenye tanuri, hivyo kiasi cha 3, uwiano wa 4-benzene-propylene kwenye moshi hupunguzwa sana, na madhara kwa mwili wa binadamu yanapunguzwa. Wakati samaki aina ya salmoni anavutwa moshi kwa baridi, joto ndani ya tanuri ni 0--30℃ chini ya uendeshaji wa compressor, na kifaa cha kuzalisha moshi hufanya kazi kwa kawaida.

Kazi ya kupaka rangi

Tanu hili la kuvuta moshi linaweza kupaka rangi nyama wakati huo huo wa mchakato wa kuvuta moshi. Ikiwa unataka kuvuta nyenzo ziwe na rangi ya manjano hafifu, ongeza sukari kwenye vumbi la mbao; ikiwa unataka kuvuta nyenzo ziwe na rangi ya kahawia, ongeza sukari ya kahawia. Rangi inaweza kuamuliwa na kiwango cha sukari.

Vigezo vya mashine ya kuvuta moshi

Zaidi ya hayo, pia tuna mashine za kusindika nyama kama vile vigawanya nyama kutoka kwenye mifupa na mashine za kuchoma nyama kwa grill. Ikiwa unahitaji, tafadhali wasiliana nasi bila kusita.

[sc_fs_multi_faq headline-0=“h2” question-0=“Jinsi ya kuchagua kuni za kuvuta moshi?” answer-0=“Kuni za kuvuta moshi kwa kawaida ni beech, birch, oak, apple tree zaidi, maeneo mengine pia hutumia pumba za mchele, chai, au dawa za kiasili, maganda ya machungwa na kadhalika. Misonobari, mierebi, miti ya peach, apricot, na miti mingine yenye utomvu mwingi hutoa moshi mweusi; miti ya persimmon, mulberry, na vifaa vingine hutoa harufu mbaya, na haifai kwa kuni za kuvuta moshi.” image-0="" headline-1=“h2” question-1=“Jinsi ya kuvuta nyama moshi kwenye tanuru?” answer-1=“Kwanza, weka vigezo vinavyohitajika, kama vile muda wa kupasha joto, joto na kadhalika. Kisha nyama huwekwa kwenye toroli inayolingana ya tanuru ya moshi, na bonyeza kitufe cha kuanza. Kwanza, operesheni ya kukausha inafanywa. Wakati mahitaji yanayofaa yametimizwa, kifaa cha kuvuta moshi kinafunguliwa na uzalishaji wa kuvuta moshi unafanywa. Baada ya kumaliza, mashine itatoa tahadhari kiotomatiki.” image-1="" count=“2” html=“true” css_class=""]