Автоматическая линия по производству лаваша предназначена для крупносерийного выпуска питы, арабской лепёшки, кукурузной тортильи и чапати. Она объединяет в одной системе замес теста, раскатку, формовку и выпечку. Производительность линии составляет 100–500 кг/ч или 500–2 000 шт./ч.

Оборудование поддерживает выпуск изделий различных спецификаций, включая диаметр 30–40 см и размеры 30 × 25 см. Размеры и форма могут быть гибко изменены под конкретные требования, толщина регулируется (1–6 мм).

Оборудование изготовлено из пищевой нержавеющей стали 304 и оснащено электрической или газовой системой выпечки, что значительно снижает затраты на рабочую силу (требуется всего 1–2 оператора). Это идеальный выбор для предприятий пищевой промышленности и хлебопекарных производств, стремящихся перейти на автоматизированное производство.

https://www.youtube.com/watch?v=k2f9C1ehxEU

Видео работы промышленной автоматической линии по производству арабского лаваша

Преимущества линии по производству лаваша

Полностью автоматизированная производственная линия, снижающая затраты на рабочую силу.
Пищевая нержавеющая сталь 304, обеспечивающая безопасность, гигиеничность и коррозионную стойкость.
Совместимость с различными видами сырья (пшеничная мука, кукурузная мука, цельнозерновая мука и др.).
Сменные формы обеспечивают производство изделий различных форм и размеров.
Регулируемая толщина и скорость конвейера позволяют гибко контролировать качество продукции.
Опциональный электрический или газовый нагрев снижает затраты на электроэнергию.
Высокая производительность, подходит для непрерывного промышленного производства.

Области применения машины для чапати

Области применения коммерческой машины для тортильи

Крупносерийное производство пита-хлеба
Линии по переработке тортильи
Производство чапати
Переработка ближневосточных и средиземноморских лепёшек
Предприятия по переработке мучных изделий и центральные кухни
Компании по экспорту продуктов питания и переработке в холодовой цепи

Технические характеристики машины для производства пита-хлеба

Параметр	Характеристика
Модель	TZ-300
Мощность	2,2 кВт
Габариты станка	1700 × 680 × 1110 мм
Вес	300 кг
Размер лепёшки	До 40 см
Диапазон толщины	1–6 мм (регулируется)
Скорость конвейера	Регулируется
Материал	Пищевая нержавеющая сталь
Производительность	100–500 кг/ч или 500–2000 шт/ч

Технические параметры автоматической линии по производству арабского лаваша пита

автоматическая машина для роти — Автоматическая машина для роти

Машина для производства арабского лаваша пита — Автоматическая машина для роти

Технологический процесс и порядок работы

Замес теста

Мука, вода и другие ингредиенты добавляются в тестомес в правильных пропорциях. Интенсивное перемешивание на высокой скорости тщательно соединяет компоненты, образуя тесто с хорошей растяжимостью и сильной клейковиной. Непрерывный замес повышает однородность теста, закладывая основу для последующей формовки и расширения.

Раскатка теста

После поступления в тестораскаточную машину тесто многократно пропускается через несколько пар валков. Этот процесс делает структуру теста более плотной, а поверхность — более гладкой, одновременно укрепляя клейковинную сетку для улучшения жевательных свойств и слоистости готового изделия.

Деление и транспортировка

Раскатанные листы теста равномерно транспортируются и делятся на порции в соответствии с заданными параметрами или непрерывно подаются в зону формовки, что обеспечивает стабильность размеров изделий и повышает стандартизацию готовой продукции.

Формовка и резка

Листы теста поступают в машину для формовки арабского хлеба, где автоматически прессуются и вырезаются по форме с помощью матриц, производя изделия различной спецификации — круглые, квадратные и т.д. Смена матриц позволяет гибко регулировать размеры и форму продукции в соответствии с разнообразными рыночными требованиями.

Выпечка

Сформованное тесто поступает в туннельную печь для быстрой выпечки при высокой температуре (обычно около 280°C). Влага быстро испаряется, создавая внутреннее давление пара, которое заставляет тесто естественным образом надуваться, образуя полую структуру (форму кармана) — ключевую качественную характеристику арабского хлеба.

Охлаждение и транспортировка

После выхода из печи тесто охлаждается естественным путем на конвейерной ленте или поступает в систему охлаждения для снижения температуры, что позволяет сохранить форму продукта и предотвратить деформацию или слипание.

Сбор и упаковка

Охлажденные готовые изделия могут быть упакованы вручную или автоматически в зависимости от потребностей, после чего поступают на этап продажи или хранения, обеспечивая эффективный, непрерывный процесс промышленного производства.

Печь для питы и печь для выпечки — Тестомес и тестораскаточная машина

Часто задаваемые вопросы

Какие способы нагрева поддерживает оборудование?

Наша машина для производства лаваша поддерживает два способа нагрева: электрический и газовый.

Можно ли регулировать толщину лепёшки?

Да, диапазон регулировки составляет 1–6 мм, при этом наиболее часто используется толщина 2 мм.

Может ли оборудование производить изделия разной формы?

Да, разные формы и размеры достигаются путём замены пресс-форм.

Сколько рабочих требуется для обслуживания?

Всю производственную линию обслуживают всего 1–2 оператора.

Доступна ли кастомизация?

Поддерживается кастомизация по производительности, габаритам, напряжению и конфигурации.

Свяжитесь с нами

В дополнение к этой производственной линии для приготовления арабской пита-хлеба мы также предлагаем широкий спектр оборудования для переработки мучных продуктов, таких как автоматические машины для тортильи и машины для обёртки спринг-роллов.

Эти машины могут удовлетворить производственные потребности для различных видов лепёшек, помогая вам создать диверсифицированную продуктовую линейку. Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения индивидуальных решений и подробных расценок, чтобы сделать ваше производство продуктов питания более эффективным и конкурентоспособным.

Search

Автоматическая машина для производства питы | Коммерческий аппарат для арабского хлеба