Добавлять крахмал в фрикадельки в домашних условиях недостаточно, это испортит вкус. Узнайте этот трюк, и фрикадельки станут нежными и упругими. В китайской кухне много блюд. Фрикадельки — очень распространенный ингредиент на столе. Хотя это не натуральный продукт, а изготовленный из мяса после обработки, в вареном или жареном виде они очень вкусны.
Благодаря разнообразию способов приготовления, каждый из которых вкусен, они любимы всеми. Сегодня на рынке представлено множество видов фрикаделек.
[caption id=“attachment_4066” align=“alignnone” width=“720”]
фрикаделька (2)[/caption]
Однако качество фрикаделек на рынке уже не то, что раньше. Если купить некачественные, это не только пустая трата денег, но и испортит настроение. Удовольствие от еды должно быть особенно радостным, поэтому, если вы хотите есть здоровую и безопасную пищу, лучше готовить вкусные фрикадельки дома. Хотя приготовить фрикадельки самостоятельно кажется простым — нужно лишь измельчить мясо и сформировать шарики, сделать качественные фрикадельки непросто.
Я особенно люблю фрикадельки. С детства ем их раз в неделю. Мама тоже готовит много фрикаделек и хранит их в холодильнике. Раньше я думал, что приготовить фрикадельки очень просто, но когда в прошлом году начал делать их сам, столкнулся с различными проблемами. Самая большая проблема была в том, что фрикадельки не держали форму. Позже я подумал добавить немного крахмала в фарш, но хотя фрикадельки и приобретали круглую форму, вкус был не таким нежным и сочным, как у мамы. Поэтому я пошел спросить маму, как сделать фрикадельки вкуснее.
[caption id=“attachment_4067” align=“alignnone” width=“720”]
добавление чеснока и имбиря в фарш[/caption]
Мама поделилась со мной своим рецептом приготовления фрикаделек, и теперь я поделюсь им с вами. Во-первых, не добавляйте крахмал при приготовлении фрикаделек, замените его рисовой мукой и яичным белком. Так свинина впитает достаточно влаги, и вкус станет особенно нежным и гладким. Более того, с рисовой мукой легко сформировать плотные фрикадельки, которые очень упруги на вкус. К тому же рисовая мука сама по себе более вязкая, чем крахмал. Добавление ее в мясной фарш помогает фрикаделькам лучше держать форму.
Конкретный метод: измельчите мясо, добавьте сок лука, имбиря и чеснока, один яичный белок и适量 рисовой муки. Добавьте соевый соус, устричный соус и сахар, перемешайте в одном направлении. Затем добавьте небольшое количество воды, чтобы масса стала тягучей и гладкой.
[caption id=“attachment_4068” align=“alignnone” width=“720”]
жареная фрикаделька[/caption]
Наконец, вскипятите кастрюлю с водой и ложкой формируйте фрикадельки нужного размера после закипания. После варки их можно есть сразу.
Конечно, это лишь наш обычный домашний рецепт. Если вам нужно готовить большие партии, вам понадобится линия по производству фрикаделек, чтобы помочь.