Спринг-роллы, также известные как весенние лепёшки, блинчики. (Приготовлены с помощью машина для спринг-роллов.) Это традиционное блюдо народных праздников Хань. Популярно во всех частях Китая, особенно процветает в Цзяннани и других местах. Помимо домашней еды, их часто используют для угощения гостей. Сейчас компания Taizy Machinery познакомит вас с несколькими вкусными способами приготовления китайских спринг-роллов.
Способ заворачивания спринг-роллов (машина для спринг-роллов) в южной Фуцзяни:
- Морковь и горошек нарезать соломкой, затем обжарить с солью.
- Из устриц, картофельного крахмала, яиц, лука, соли и т.д. приготовить устричную жареную лепёшку, затем размять в брусок размером примерно 1/4 ладони.
- Нарезать кальмара кольцами и обжарить с солью, добавить тофу-кожу с солью и обжарить.
- Нарезать свинину тонкими полосками и обжарить.
- Смешать жареную свинину, тофу-кожу, кальмара, устрицу и морковь. (Горошек не нужно смешивать. Горошек размягчается после многократного обжаривания и теряет хрустящий вкус.)
- Обжарить арахис до появления аромата. Поместить в блендер и измельчить в арахисовую крошку. Добавить сахар.
[caption id=“attachment_2963” align=“aligncenter” width=“720”]
машина для спринг-роллов[/caption]
Спринг-роллы в Путьене (машина для спринг-роллов):
Спринг-роллы в Путьене вкусны и уникальны для жителей Путьена. Цай Сян, известный деятель династии Сун, оставил стихи, восхваляющие изысканность спринг-роллов.- Тесто: мука плюс вода
- Начинка: обжаривается 500 граммов жирной и постной свинины, добавляется вино, соевый соус, соль, глутамат натрия, добавляется бульон, и вымешивается в начинку. У лука-порея (также известного как китайская капуста) или пекинской капусты и зелёного лука удалить корни и старые листья, вымыть и мелко нарезать, хорошо перемешать со свининой.
- При заворачивании спринг-роллов сначала отделить тесто по одному кусочку, выложить на разделочную доску, положить примерно 15 граммов мясной начинки на каждый кусочек, загнуть оба конца, свернуть в плоскую трубочку длиной около 6 см, затем запечатать клейстером. Затем по одному выложить их на сковороду и обжарить до бледно-жёлтого цвета.
Спринг-роллы с большим крабом:
Подготовить ингредиенты: 200 граммов мяса большого краба, 4 весенних лепёшки, 10 граммов ростков, 1 грамм лепестков хризантемы, приправа для крабового мяса, 5 граммов сгущённого молока, 5 граммов сливок, 2 грамма соли, 2 грамма белого перца, уксусный соус, корейский острый соус 50 граммов, 3 грамма чеснока, 8 граммов Sprite, 25 граммов корейского уксуса, 12 граммов сахара.Приготовление:
- Сварить большого краба в пароварке, предварительно поместив в неё корейский соджу, на 7-8 минут. Извлечь мясо краба. Согласно пропорции, приготовить приправу для крабового мяса и хорошо перемешать с крабовым мясом.
- Свернуть весеннюю лепёшку в конус и приготовить уксусный соус согласно пропорции.
- Положить немного уксуса и острого соуса на весеннюю лепёшку, затем добавить квашеную капусту и лепестки хризантемы.
машина для изготовления спринг-роллов[/caption]Спринг-роллы с молочным крабом:
Ингредиенты: спринг-роллы, яичные белки, соусы, замороженная зелёная фасоль, быстроразмороженный краб, соль, белый перец, масло.- Зелёную фасоль разморозить в холодной воде. Замороженного краба естественным образом разморозить и нарезать небольшими кусочками.
- Добавить зелёную фасоль, краба, соль и белый перец в соус и перемешать до однородности — это начинка.
- Положить соответствующее количество начинки на каждый спринг-ролл, затем свернуть его и смазать края яичным белком для склеивания.
- Разогреть масло на сковороде. Когда масло разогреется до семидесяти процентов, обжарить спринг-роллы до хрустящей корочки.
машина для спринг-роллов[/caption]Хрустящие спринг-роллы с арахисом (машина для спринг-роллов):
Основные ингредиенты: тесто для спринг-роллов, яичный белок, арахисовое масло, фундук, арахис, миндаль, молоко, сливочное масло.Приготовление спринг-роллов:
- Фундук, арахис и миндаль равномерно перемешать и измельчить в крошку.
- Арахисовое масло разбавить молоком, затем добавить измельчённый фундук, арахис и миндаль, хорошо перемешать — это начинка для спринг-роллов.
- Выложить подготовленную начинку на спринг-роллы и свернуть их. Углы склеить водой.
- Положить сливочное масло на антипригарную сковороду. После полного растопления масла выложить спринг-роллы и обжарить до золотистого цвета.