Картофель фри — это закуска, которую любят многие дети. Многие взрослые не умеют готовить его дома и покупают на улице, но дети всё равно не наедаются. Сегодня я научу вас, как приготовить настоящий картофель фри в домашних условиях, который останется хрустящим в течение 3 дней.
Ингредиенты: 2 кг картофеля, 50 г крахмала, 500 г растительного масла, соль.
Приготовление картофеля фри:
- Сначала вымойте картофель, затем очистите его, нарежьте полосками длиной 6 см и шириной 0,9 см, затем замочите в воде на 30 минут.
- Вскипятите в кастрюле достаточное количество воды, затем добавьте картофельные полоски и соответствующее количество соли, пока картофель не сварится. Затем слейте воду и выложите картофель на солнце, чтобы высушить воду с поверхности.
- Посыпьте высушенный картофель необходимым количеством крахмала, затем заверните картофель в пищевую пленку, поместите в холодильник и заморозьте на 8 часов.
- Налейте на дно кастрюли необходимое количество растительного масла. Температура масла должна достигнуть 150 градусов. Добавьте картофельные полоски и жарьте 3 минуты. Затем выньте картофельные полоски и разогрейте масло примерно до 180 градусов. Снова добавьте картофельные полоски и жарьте до золотистого цвета. Приготовление завершено.
- Когда картофель фри остынет, он будет хрустящим и свежим, совсем не мягким.
волнистый картофель фри[/caption]6 советов по приготовлению картофеля фри:
- Картофель должен быть старым. В молодом картофеле слишком много воды, и он не будет хрустящим.
- Также есть стандарты ширины и длины картофеля фри. Они не должны быть слишком тонкими или толстыми. 0,9 см — хороший стандарт. Нарезанный картофель следует замочить, иначе он будет слишком мучнистым.
- Нарезанный картофель необходимо сначала отварить в воде. Если жарить сразу, картофель не будет хрустящим.
- Вареный картофель нужно обсушить, чтобы избежать попадания слишком большого количества воды и разбрызгивания масла в процессе жарки. Если вы хотите заморозить неиспользованный картофель, сначала посыпьте его небольшим количеством крахмала, а затем заморозьте, чтобы картофель не слипался.
- Картофель нужно жарить дважды, чтобы он хорошо прожарился и приобрел лучший цвет.
- Несъеденный картофель следует герметично упаковать. Он не размякнет в течение трех дней. Если сезон дождей, готовьте столько, сколько сможете съесть. В противном случае в воздухе слишком много водяного пара, и картофель легко размякнет.