Como fazer batatas fritas crocantes?

Batatas fritas são snacks que muitas crianças adoram comer. Muitos adultos não sabem como fazê-las em casa, compram algumas fora, mas as crianças ainda não comem o suficiente. Hoje, vou ensinar-lhe como fazer batatas fritas autênticas em casa, e também garantir que as batatas fritas não amolecem durante 3 dias.

Ingredientes: 2 kg de batatas, 50 g de amido, 500 g de óleo comestível e sal.

O modo de preparo das batatas fritas:

1. Lave primeiro as batatas, depois descasque-as, corte em tiras de 6 cm de comprimento e 0,9 cm de largura, depois mergulhe-as em água por 30 minutos antes de usar.
2. Ferva a quantidade certa de água na panela, depois adicione as tiras de batata e a quantidade adequada de sal até as batatas estarem cozidas. Depois escorra a água e coloque as batatas ao sol para secar a água na superfície.
3. Polvilhe as batatas secas com a quantidade certa de amido, depois envolva as batatas em película aderente, coloque no frigorífico e congele por 8 horas.
4. Coloque a quantidade certa de óleo de cozinha no fundo da panela. A temperatura do óleo deve atingir 150 graus. Adicione as tiras de batata e frite por 3 minutos. Depois retire as tiras de batata e aqueça o óleo até cerca de 180 graus. Adicione as tiras de batata até ficarem douradas, e a produção está completa.
5. Quando as batatas fritas arrefecerem, ficarão crocantes e refrescantes, nada moles.

6 dicas para fazer batatas fritas:

1. As batatas devem ser velhas. As batatas recém-colhidas têm demasiada água e não ficarão crocantes.
2. Há também um padrão para a largura e o comprimento das batatas fritas. Não podem ser demasiado finas nem grossas. Portanto, 0,9 cm é um bom padrão. As batatas cortadas devem ser demolhadas, caso contrário ficarão muito farinhentas.
3. As batatas cortadas devem ser fervidas primeiro em água. Se fritas diretamente, as batatas não ficarão crocantes.
4. As batatas cozidas precisam de ser escorridas para evitar demasiada água e salpicos de óleo durante o processo. Se quiser congelar as batatas que não forem usadas, precisa de polvilhar uma quantidade adequada de amido primeiro e depois congelá-las, para evitar que as batatas grudem.
5. As batatas precisam de ser fritas duas vezes, o que permite que fritem completamente e que a cor das batatas fique melhor.
6. As batatas que não forem comidas devem ser bem seladas. As batatas fritas não amolecerão em três dias. Se for época de chuvas, faça apenas a quantidade que conseguir comer. Caso contrário, há demasiado vapor de água no ar e as batatas fritas amolecerão facilmente.