Panela de esterilização a alta temperatura

A panela de esterilização a alta temperatura é um equipamento de esterilização. Como os alimentos esterilizados podem ser transportados e armazenados à temperatura ambiente, o custo no campo de circulação é bastante reduzido. Além disso, os alimentos esterilizados têm maior vida útil e podem expandir as vendas com a ajuda de diferenças sazonais e regionais, obtendo assim maiores benefícios.

Mercado de aplicação da panela de esterilização a alta temperatura:

1. Recipientes de garrafa plástica: garrafas PP, garrafas HDPE, etc. Por exemplo, bebidas proteicas que necessitam de esterilização a alta temperatura, como leite, leite de soja, leite de amêndoa, leite de coco, leite de amendoim, leite de noz, etc.
2. Embalagens de saco flexível: saco de folha de alumínio, saco a vácuo, saco transparente, saco de cozedura a alta temperatura, etc. Por exemplo, salsicha de presunto, pernas de frango embaladas a vácuo, etc.
3. Latas de folha-de-flandres, frascos de vidro, etc.: como carne enlatada, peixe enlatado, vegetais enlatados, frutas enlatadas e várias latas de temperos.

Classificação da panela de esterilização a alta temperatura:

1. De acordo com a estrutura da panela de esterilização, pode ser dividida em panela de esterilização vertical, panela de esterilização horizontal, panela de esterilização de tanque único, panela de esterilização de tanque superior e inferior, panela de esterilização paralela de dois tanques e panela de esterilização paralela de três tanques.
2. De acordo com o método de esterilização: dividida em esterilização por banho de água, esterilização por pulverização e esterilização a vapor. A esterilização por pulverização pode ser dividida em pulverização superior, pulverização lateral e pulverização omnidirecional.
3. Pode ser dividida em panela de esterilização de controlo automático, panela de esterilização de controlo semiautomático por computador e panela de esterilização de controlo manual, de acordo com o modo de controlo.

[caption id=“attachment_2518” align=“aligncenter” width=“720”] Método de pulverização[/caption]

Estrutura da panela de esterilização a alta temperatura e processo de esterilização:

Processo de esterilização:

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Vantagens dos diferentes métodos de esterilização:

1. Esterilização por circulação de água quente: Ao esterilizar, todos os alimentos na panela são imersos em água quente. Este método tem distribuição uniforme de calor e o melhor efeito de esterilização.
2. Esterilização a vapor: Após os alimentos serem colocados na panela, não se adiciona água primeiro, mas sim vapor diretamente para aquecer. Como o ar na panela aparecerá frio durante o processo de esterilização, a distribuição de calor desta forma não é a mais uniforme.
3. Esterilização à base de água: Este método utiliza um bico ou tubo de pulverização para pulverizar água quente sobre os alimentos. O processo de esterilização é realizado num bico dentro da panela de esterilização para pulverizar água quente em forma de névoa ondulada na superfície dos alimentos, de modo que a temperatura seja uniforme e não haja ângulos mortos. Além disso, a taxa de aumento de temperatura e arrefecimento é rápida, e os produtos na panela podem ser esterilizados de forma abrangente, rápida e estável. Particularmente adequado para esterilização de alimentos embalados em sacos flexíveis.
4. Esterilização mista água-vapor: Este método foi introduzido pela França. Combina vapor e pulverização de água de forma engenhosa. Uma pequena quantidade de água é adicionada à panela para satisfazer a necessidade de pulverização circulante. O vapor entra diretamente na panela e realiza esterilização de curto prazo, alta eficiência, economia de energia e proteção ambiental. Esta máquina é adequada para esterilização de produtos especiais.

Características da panela de esterilização:

1. Pode esterilizar rapidamente em pouco tempo.
2. Economia de energia. A circulação de água dentro da máquina economiza não só recursos hídricos, mas também consumo de aquecimento.
3. Modo de troca de água uniforme, temperatura uniforme, sem ângulos mortos.
4. A temperatura dentro do tanque de esterilização é sempre estável em todas as fases do processo de esterilização, garantindo a taxa de aprovação do valor F.
5. Sistema de controlo totalmente automático. Baixo ruído, criando um ambiente de trabalho silencioso e confortável.[gallery columns="2" size="full" ids="2524,2519"]
6. 100 fórmulas de esterilização podem ser armazenadas no computador para seleção.
7. Um sistema de controlo de temperatura analógico que pode configurar um mecanismo de aquecimento de múltiplas etapas.
8. A água no esterilizador de pulverização pulveriza de diferentes ângulos. Vapor, ar e água misturam-se e convecionam para formar uma distribuição perfeita de temperatura.
9. A panela de esterilização está equipada com quatro sondas de sensor de temperatura móveis, que podem monitorizar o valor F do centro do alimento, a distribuição de calor na panela de esterilização e a penetração de calor (o tempo que a temperatura leva para atingir o centro geométrico do alimento a partir da superfície do alimento) a qualquer momento.
10. Controlo de pressão perfeito, a pressão de todo o processo de produção é constantemente ajustada para se adaptar às mudanças na pressão interna da embalagem do produto, especialmente para produtos de embalagem que contêm gás.

Parâmetros técnicos da panela de esterilização:

Diagrama do princípio de funcionamento:

Tabela de parâmetros: