O processamento de iogurte geralmente envolve processos como mistura de ingredientes, pré-aquecimento, homogeneização, esterilização, arrefecimento, inoculação, enchimento, fermentação, arrefecimento, mistura e embalagem. O efeito de fermentação e o sabor do iogurte estão intimamente relacionados com o controlo da tecnologia.
O que é o equipamento de processamento de iogurte?
As seguintes são as etapas de produção da linha de produção de iogurte.
- Tanque de refrigeração: esta máquina também chamada de tanque de armazenamento temporário e tanque de armazenamento, que pode armazenar leite cru para evitar deterioração.
- Filtro: filtra impurezas, pelos de gado e outros detritos.
- Tanque de pré-aquecimento: prepara o homogeneizador, e a temperatura de aquecimento do homogeneizador é de 60 °C.
- Homogeneizador: tritura as bolas de proteína e gordura no leite, para que o leite tenha um sabor delicado e branco.
- Tanque de esterilização: pasteurização ou esterilização a alta temperatura para matar bactérias nocivas no leite.
- Tanque de pré-arrefecimento: desempenha a mesma função que o tanque de pré-aquecimento.
- Tanque de fermentação: coloca estirpes para fermentação, ou usa estirpes assépticas para fermentação.
- Tanque de refrigeração: o enchimento a frio requer refrigeração antecipada.
- Máquina de enchimento de iogurte: escolha o estilo de embalagem de acordo com a sua situação.