A indústria de processamento de mandioca abrange uma vasta gama de setores, incluindo a cultura da mandioca, o processamento de amido e álcool. O mercado real e o potencial são enormes em vários campos que envolvem a economia nacional, o sustento das pessoas e a vida cotidiana. E tem perspectivas de desenvolvimento extremamente amplas.
Estado da cultura da mandioca:
Atualmente, quase 70 países cultivam mandioca. Segundo estatísticas, a área mundial de plantio de mandioca é de cerca de 16,58 milhões de hectares, a produção total de raízes frescas é de cerca de 166 milhões de toneladas, e o rendimento médio é de 10,14 toneladas/ha. O país com a maior área de plantio de mandioca do mundo é a Nigéria, com 3,5 milhões de hectares. Seguido pelo Congo (RDC), Brasil, Indonésia e Tailândia. A área de plantio de mandioca da China representa cerca de 1,5% da área total mundial.[caption id=“attachment_3290” align=“aligncenter” width=“640”]
Garri feito de mandioca[/caption]
Atualmente, a mandioca é usada principalmente para fazer amido, amido modificado e álcool. Hoje, discutimos principalmente as perspectivas de produção e processamento da farinha de Garri.
O fluxo de trabalho principal da linha de produção de garri inclui: lavagem e descasque – trituração – prensagem e desidratação – fermentação – trituração – fritura – peneiração – nova trituração.
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linha de produção de garri[/caption]
A limpeza e o descasque servem principalmente para remover sedimentos e a epiderme da mandioca. Estudos mostram que o teor de ácido cianídrico na epiderme da mandioca é o mais alto, e o ácido cianídrico pode causar asfixia e morte celular, causando danos extremamente graves ao corpo humano. Portanto, a casca da mandioca deve ser completamente removida, e a taxa de descasque desta máquina pode chegar a 98%.
A fermentação produz principalmente o sabor ácido, e durante o processo de fermentação, um grande número de bactérias ativas é produzido, e proteínas, aminoácidos e similares tornam-se mais benéficos para o corpo humano absorver, com grandes vantagens para fortalecer a imunidade e prevenir doenças.
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processamento de mandioca[/caption]
A tendência atual de desenvolvimento da tecnologia de processamento de mandioca é:
- Dar atenção ao cultivo de variedades de alto rendimento e alto teor de amido.
- Passar da gestão extensiva para a gestão intensiva.