이중 속도 미트볼 성형기 | 상업용 어묵 제조기

이중속도 미트볼 성형기는 프리미엄 스테인리스 스틸로 제작되어 균일한 크기, 완벽한 원형, 보기 좋은 미트볼을 생산합니다. 단단한 고기 완자, 어묵, 채식 완자 등 대량 생산에 적합하며, 외식 가공, 식품 가공 공장, 중앙 주방, 대량 생산 현장에서 널리 사용됩니다.

분당 최대 600개의 높은 성형 효율을 자랑하는 미트볼 성형기는 24/26/34mm 크기의 금형을 지원합니다. 항온 조리 탱크와 함께 사용하면 성형 및 형상화부터 조리까지 일괄 공정이 가능하며, 일관된 색상과 식감, 표준화된 생산을 보장합니다.

미트볼 성형기 적용 분야

• 상업용 식당: 샤브샤브 전문점, 미트볼 전문점 등 일일 가공 수요 처리.
• 식품 가공 공장: 중대형 미트볼 생산 라인의 배치 생산 지원.
• 중앙 주방 및 농산물 도매 시장: 대규모 표준화된 미트볼 생산 가능.
• 다품종 대응: 다양한 육류 미트볼, 어육 완자, 채식 완자 등 여러 종류의 성형이 가능하여 다양한 요구 사항을 충족합니다.

자동 어육 완자 성형기 특징

• 뛰어난 성형 결과: 회전 전단 기술과 다양한 규격의 금형을 결합하여 표면이 매끈하고 동그랗게 잘 성형된 완자를 생산하며, 윤곽이 뚜렷하고 크기가 매우 균일합니다.
• 고효율 및 안정성: 이중 가변속 설계로 공급 속도와 절단 칼날 속도를 각각 독립적으로 조절할 수 있어 중단 없는 연속 배치 생산이 가능합니다.
• 프리미엄 소재: 기기 전체를 스테인리스 스틸로 제작하여 내식성이 뛰어나고 세척이 용이하며, 식품 가공 위생 기준을 준수하고 긴 사용 수명을 보장합니다.
• 유연한 운전: 토출 압력을 조절할 수 있어 다양한 반죽 점도에 대응하며, 원료와 완자 사양에 맞게 적용할 수 있습니다.
• 안전하고 신뢰성 높음: 비상 정지 버튼과 직관적인 제어판을 갖추어 조작이 간편하고 안전성이 향상되었습니다.
• 높은 호환성: 항온 조리 탱크와 원활하게 연계되어 성형, 응고, 조리 공정을 통합 처리할 수 있어 인건비와 시간 비용을 절감합니다.

기계 구조 및 작동 원리

구성 부품

• 본체: 스테인리스 스틸 섀시에 베이스 풋과 캐스터가 장착되어 안정적인 배치와 이동이 가능합니다.
• 투입 가공부: 호퍼, 혼합 샤프트, 투입 조절 기구가 균일한 재료 공급을 보장합니다.
• 성형 코어부: 교체 가능한 금형 세트, 회전 스크레이퍼, 절단 블레이드가 자동 회전 전단 및 성형을 가능하게 합니다.
• 제어 및 조정부: 제어 패널, 주파수 변환기, 이중 속도 조절기, 중간 회전 스위치, 압력 나사를 통해 정밀한 조정이 가능합니다.
• 보조 부품: 드립 튜브, 부착 방지 장치, 고정 핀 등이 원활한 가공을 보장합니다.
• 안전 장치: 긴급 상황을 위한 비상 정지 버튼.

작동 원리

1. 원료 준비: 육류 페이스트, 어육 페이스트 또는 야채 페이스트를 호퍼에 투입합니다. 교반 샤프트가 균일한 공급을 보장합니다.
2. 속도 및 압력 조절: 페이스트 점도에 따라 공급 속도, 커팅 블레이드 속도 및 토출 압력을 조절합니다.
3. 회전 전단 성형: 회전 스크레이퍼와 커팅 블레이드의 협력 작동으로 재료를 균일하게 볼 형태로 성형합니다.
4. 성형 후 처리: 볼을 80°C 온수 또는 항온 조리 탱크에 직접 침지하여 예비 응고시킨 후 완전히 조리합니다.
5. 핵심 사항: 드립 튜브를 통한 연속적인 급수로 블레이드 부착을 방지합니다. 금형 사양은 필요에 따라 변경 가능하며, 균일한 미트볼 크기를 보장합니다.

항온 조리 탱크 사용 포인트

• 전기 가열(380V 3상) 또는 가스 가열(LPG/천연가스) 중 선택 가능합니다.
• 수온은 0~99°C 범위에서 조절 가능하며, 안정적인 항온 제어로 에너지를 절약합니다.
• 성형된 미트볼을 조리 탱크에 직접 넣습니다. 물이나 기름을 추가하고 가열하여 성형 및 조리를 진행합니다.
• 가열 중에는 뚜껑을 덮어 열 손실을 방지하고 에너지 효율을 높입니다.
• 히팅 요소는 건조 가열을 방지하기 위해 반드시 물에 완전히 잠긴 상태를 유지해야 합니다.

자동 미트볼 기계 사양

일반적인 고장 및 해결 방법

• 표시등이 켜지지 않음: 전원 공급 및 배선 연결을 확인하십시오. 이상이 없으면 손상된 표시등을 교체하십시오.
• 기계가 작동하지만 재료가 배출되지 않음: 올바른 전원 배선 연결을 확인하십시오. 압력 나사를 조정하여 배출을 개선하십시오. 필요한 경우 슬러리 배합을 최적화하십시오.
• 미트볼 성형 불량: 공급 대 커터 속도 비율을 조정하고, 드립 튜브의 급수를 점검하며, 일치하는 다이 몰드로 교체하십시오.
• 커터 부착: 드립 튜브에서 지속적인 급수를 보장하고, 잔여물이 쌓여 성형에 영향을 미치지 않도록 커터를 신속히 청소하십시오.

결론

이중 속도 미트볼 성형기 외에도 다양한 고효율 상업용 육가공 장비를 제공합니다. 고기 분쇄기, 고기 절단기 등 다양한 가공 솔루션을 통해 완벽한 육가공 생산 라인을 구축할 수 있습니다.

지금 바로 문의하셔서 미트볼 생산을 더욱 효율적이고 표준화된 방식으로, 번거로움 없이 운영할 수 있는 전문 구성 계획을 받아보세요!