카사바 가공 산업은 카사바 재배 산업, 전분 및 알코올 가공 산업을 포함한 광범위한 분야를 포괄합니다. 실제 시장과 잠재 시장은 국민 경제, 민생 및 사람들의 삶과 관련된 다양한 분야에서 엄청나며, 매우 광범위한 발전 전망을 가지고 있습니다.
카사바 재배 산업 현황:
현재 거의 70개국에서 카사바를 재배하고 있습니다. 통계에 따르면 세계 카사바 재배 면적은 약 1,658만 헥타르이며, 생감자 총 생산량은 약 1억 6,600만 톤, 평균 생감자 수확량은 10.14톤/ha입니다. 세계에서 카사바 재배 면적이 가장 큰 국가는 나이지리아로 350만 헥타르입니다. 그 다음으로 콩고(DRC), 브라질, 인도네시아, 태국 순입니다. 중국의 카사바 재배 면적은 세계 전체 재배 면적의 약 1.5%를 차지합니다.[caption id=“attachment_3290” align=“aligncenter” width=“640”]
카사바로 만든 가리[/caption]
현재 카사바는 주로 전분, 변성 전분 및 알코올을 만드는 데 사용됩니다. 오늘은 주로 가리 분말의 생산 및 가공 전망에 대해 논의합니다.
가리 생산 라인의 주요 작업 흐름은 다음과 같습니다: 세척 및 껍질 제거 – 분쇄 – 압착 탈수 – 발효 – 분쇄 – 볶음 – 선별 – 재분쇄.
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가리 생산 라인[/caption]
세척 및 껍질 제거는 주로 침전물과 카사바 표피를 제거하는 데 사용됩니다. 연구에 따르면 카사바 표피의 시안화수소산 함량이 가장 높으며, 시안화수소산은 세포 질식 및 사망을 유발하여 인체에 매우 심각한 손상을 줄 수 있습니다. 따라서 카사바의 껍질은 완전히 제거되어야 하며, 이 기계의 껍질 제거율은 최대 98%에 달할 수 있습니다.
발효는 주로 신맛을 생성하며, 발효 과정에서 많은 수의 활성 박테리아가 생성되고 단백질, 아미노산 등이 인체에 더 유익하게 흡수되며 면역력 강화 및 질병 예방에 큰 이점이 있습니다.
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카사바 가공[/caption]
카사바 가공 기술의 현재 발전 동향:
- 고수확, 고전분 품종 육종에 주목합니다.
- 조방적 관리에서 집약적 관리로 전환합니다.