흑마늘 발효기는 흑마늘을 제조하는 특수 장비입니다. 발효 과정에서 온도와 습도를 일정 범위 내로 유지해야 하기 때문에 항온항습 시험기라고도 불립니다. 흑마늘은 발효된 검은 마늘을 말합니다. 신선한 생마늘을 껍질째 발효조에서 90~120일 동안 발효시켜 만든 식품입니다. 또한, 발효된 흑마늘은 원래의 영양소를 그대로 유지할 뿐만 아니라 새콤달콤한 맛이 나고 마늘 냄새가 나지 않습니다.
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흑마늘 효능[/caption]
흑마늘 발효기의 기술 공정:
원료 선별:
발효에 사용되는 마늘은 알이 꽉 차고 손상이 없어야 합니다. 실온에 보관하면 마늘이 수분이 빠져 시들 수 있습니다. 가능한 한 빨리 발효하지 못할 경우, 선별된 마늘은 온도 0~-1도, 습도 70%~80%의 냉장고에 보관하십시오. 발효 전에는 마늘 크기에 따라 규격을 나누어 발효해야 합니다. 또한, 마늘을 침지하고 세척할 때 마늘 표피가 손상되지 않도록 주의해야 합니다.헹굼 시간은 약 1분이며, 너무 길지 않아야 합니다. 헹굼 시간이 너무 길면 표피의 습도가 너무 높아져 다음 발효에 불리합니다. 마지막으로 마늘을 침지하고, 표피의 수분을 말린 후 발효합니다. 참고로, 흑마늘 발효기에 넣기 전에 마늘 뿌리를 잘라내는 것이 좋습니다.
균 활성화 기간:
| 발효 단계 | 시간 （h） | 온도 | 상대 습도 |
| 1단계 | 30~50h | 85℃~95℃ | 85% |
| 2단계 | 60~110h | 65℃~75℃ | 85% |
| 3단계 | 60~110h | 55℃~65℃ | 85% |
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흑마늘 발효기[/caption]
중온 발효 기간:
온도는 50~60°C, 습도는 85%입니다. 중온 발효를 20일간 진행하며, 이 시점에서 마늘은 기본적으로 발효됩니다.상온 발효 기간:
온도는 30°C, 습도는 50%입니다. 최종 발효를 60일간 진행하며, 이 시점에서 흑마늘의 품질은 국제 기준에 도달합니다.완제품 살균:
90일간의 발효 후, 흑마늘에는 많은 곰팡이가 발생할 수 있습니다. 따라서 완제품을 반드시 살균해야 합니다.[caption id=“attachment_2539” align=“aligncenter” width=“720”]
완성된 흑마늘[/caption]
흑마늘 제조기 성능 사양:
- 온도 범위: -20~150℃
- 습도 범위: 20~98% RH
- 온습도 제어 정밀도: ±0.5℃; ±2% RH
- 온습도 균일 분포: ±2.0℃; ±3.0% RH
- 승온 속도: 2~4℃/분 (상온에서 최고 온도까지, 비선형 무부하)
- 냉각 속도: 1℃~2℃/분 (상온에서 최저 온도까지, 비선형 무부하)
흑마늘 발효기 구조는 다음과 같습니다:
흑마늘 발효기는 냉동 시스템, 안전 보호 시스템, 에어 덕트 시스템, 가열 시스템, 가습 시스템, 온도 감지 시스템, 수조 시스템 및 제어 시스템으로 구성됩니다. 그리고 기기 내부 케이스는 SUS304 미러 스테인리스 스틸로, 외부 케이스는 베이킹 varnish 강판으로 제작됩니다.[caption id=“attachment_2542” align=“aligncenter” width=“720”]
당사 공장 재고[/caption]
흑마늘 발효기 사용 방법은?
- 사용자 전원 스위치를 켠 다음 NFB 스위치를 켜고, 온습도계 스위치를 누릅니다.
- 온습도계에 정상 화면이 표시된 후 작업 설정을 할 수 있습니다.
- 온도, 습도 및 시간 설정값은 사용자의 테스트 요구 사항에 따라야 합니다.
- 각 기능표 설정 후 도어를 닫습니다.
- 컨트롤러의 작동 스위치를 누르면 설정된 온도 및 습도에 따라 기기가 작동합니다.
- 온도와 습도가 사용자 제품 요구 사항을 충족하면, 기기를 끄려면 컨트롤러의 온습도계 스위치를 꺼야 합니다. 그런 다음 제품을 꺼낼 수 있습니다.
선적[/caption]흑마늘 발효기의 장점:
- 화면은 한국산 5인치 컬러 터치 스크린으로, 화면 표시가 직관적이고 조작이 쉬우며 영구 데이터 저장 기능이 있습니다.
- 타이머 온오프 기능, 공정 흐름 설정, 정전 시 데이터 곡선 자동 저장 등이 가능합니다.
- 실시간 발효 곡선 분석이 가능하며, 고객 요구에 따라 RS232, USB 데이터 저장 연결을 추가할 수 있습니다.
- 흑마늘 발효 후 자동으로 상온으로 복귀하여 흑마늘의 최상의 품질을 보장합니다.
- 대용량 (서보 냉매 유량) 제어 기술로 50% 이상의 에너지 절감을 효과적으로 달성할 수 있으며, 챔버 내 정밀 습도는 ±2%입니다.
- 발효 진행 중 수조 수위가 너무 낮으면 경보가 울립니다. 전압이 불안정할 때 자동으로 전원을 차단하여 장비를 적시에 보호합니다.
- 순수 알루미늄 핀 증발기를 채택하여 에너지 저장 시간을 효과적으로 줄이고 에너지를 절약합니다.
- 발효 과정 중 가열 시스템이나 가습 시스템에 이상이 발생하면 컨트롤러와 과온 보호 장치가 자동으로 작동을 중지합니다. 흑마늘 발효 과정에서 기기 고장으로 인한 흑마늘 품질 손상을 방지하고, 업체의 이익을 최대한 보호합니다.
목재 케이스 선적[/caption]흑마늘 기계 파라미터:
| 모델 | HE-80 | HE-255 | HE-408 | HE-2000 | S-42F | S-78F |
| 내부 크기 | 400*400*500 | 600*500*750 | 800*600*850 | 2000*1000*1000 | 4000*2200*4800 | 5000*2500*6240 |
| 외부 크기 | 1000*870*1700 | 1150*970*1900 | 1350*1150*1950 | 2600*1400*2100 | 4700*2500*5300 | 5700*2800*6740 |
| 마늘 보관 용량 (kg) | 15 | 38 | 80 | 380 | 6000 | 12000 |
| 흑마늘 생산량 (kg) | 7.5 | 19 | 40 | 190 | 3000 | 6000 |
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흑마늘 발효 실제 사진[/caption]
[sc_fs_multi_faq headline-0=“h2” question-0=“흑마늘의 건강상 이점은 무엇인가요?” answer-0=“장기간의 발효 과정을 거치면서 마늘에 포함된 단백질은 아미노산으로 분해되고, 탄수화물은 과당으로 분해되며, 마늘에 포함된 알리신은 완전히 보존됩니다. 흑마늘 발효 후 수분과 지방 함량은 감소하고 미량 원소 함량은 현저히 증가하며, 단백질, 당, 비타민은 일반 마늘의 최소 2배 이상입니다. 흑마늘은 입에 넣으면 젤리처럼 부드럽고 생마늘 특유의 향이 없으며 위에 나쁜 자극을 주지 않습니다. 연구에 따르면 흑마늘은 항균, 항산화, 항산성, 면역력 강화, 혈당 수치 조절, 항암 등의 기능이 있는 것으로 나타났습니다. 신속한 효과를 보는 건강 식품입니다.” image-0="" headline-1=“h2” question-1=“흑마늘은 어떻게 만드나요?” answer-1=“원료 선별: 발효에 사용되는 마늘은 알이 꽉 차고 손상이 없어야 합니다. 실온에 보관하면 마늘이 수분이 빠져 시들 수 있습니다. 가능한 한 빨리 발효하지 못할 경우, 선별된 마늘은 온도 0~-1도, 습도 70%~80%의 냉장고에 보관하십시오. 발효 전에는 마늘 크기에 따라 규격을 나누어 발효해야 합니다. 마늘을 침지하고 세척할 때 마늘 표피가 손상되지 않도록 주의해야 합니다. 헹굼 시간은 약 1분이며, 너무 길지 않아야 합니다. 헹굼 시간이 너무 길면 표피의 습도가 너무 높아져 다음 발효에 불리합니다. 마늘을 침지하고, 표피의 수분을 말린 후 발효합니다. 균 활성화 기간:” image-1="" count=“2” html=“true” css_class=""]
