自動トルティーヤ製造機 | チャパティ生産ライン

トルティーヤ製造機は、自動成形、定温加熱、コンベア冷却、切断・トリミングを1台に統合した装置です。中国式薄餅、ナン、トルティーヤ、春巻きの皮、北京ダック用の皮など、様々なフラットブレッドの大量生産に広く使用されています。

本装置は電気加熱制御システムを採用し、150～280℃の安定した温度範囲を維持します。また、生地の厚さを0.3～3mmまで調整可能で、様々な製品の工程要件に対応します。

本機の生産能力は1時間あたり200～1,800枚で、機種に応じて柔軟に設定できます。小規模な飲食店から産業用食品工場まで、様々な規模の連続自動生産に適しており、効率を大幅に向上させ、人件費を削減します。

加工可能なフラットブレッドの種類

このトルティーヤ製造機は、以下のような多種多様なフラットブレッド製品の製造に使用できます。

• ラーバオ（中国式薄餅）
• トルティーヤ
• ジャンビン（トルティーヤラップ）
• 北京ダックの皮 / 蓮の葉餅
• 重ね焼きパン / ロティ
• 春巻きの皮
• 雑穀フラットブレッド / 野菜・果実入りフラットブレッド
• ごまフラットブレッド、その他特製フラットブレッド

レシピや金型を調整することで、多様な食品製造のニーズに対応できます。

トルティーヤ製造機の特長

• インテリジェントPLC制御システムを搭載し、生産量、速度、各種パラメータを自動調整します。
• 電気加熱システムと定温制御機能により、均一な加熱と安定した製品品質を実現します。
• 連続・無停止生産に対応し、生産効率を向上させます。
• 厚さと直径を調整可能で、幅広い製品仕様に対応します。
• コンパクト設計で設置面積が小さく、工場やセントラルキッチンに最適です。
• ステンレス鋼製で安全性と衛生性に優れ、洗浄やメンテナンスも容易です。

装置の構造と動作原理

チャパティ製造機は、全自動一貫生産プロセスを採用しています。主な構成部品は以下の通りです。

• 小麦粉ホッパー
• 制御盤
• 加熱プレート
• チャパティ成形装置
• 麺線切断装置
• 冷却コンベア

生地がホッパーに投入されると、制御システムがパラメータ（速度、圧力、サイズ、温度）を設定します。トルティーヤ製造機は、自動で分割、プレス成形、加熱・発酵を行います。その後、生地は多層コンベアシステムで搬送され冷却され、最終的に完成したフラットブレッド生地が出力されます。これにより、完全自動化・無人化生産を実現します。

自動トルティーヤ製造機の仕様

ロールパンケーキのレシピと工程（標準例）

小麦粉10斤を例に説明します。

• 温水：8.5～9ポンド
• 小麦粉：10ポンド
• キサンタンガム：40g
• 油条膨張剤：20g
• グルテン強化剤：15g
• 植物油：3～4オンス

準備手順：

1. 材料を順にミキサーに加え、よく混ぜ合わせます（5～8分）。
2. 植物油を加え、均一になるまで再度混ぜます。
3. ホッパーに投入し、自動生産工程を開始します。

パンケーキの製造工程と保管手順

1. 指定された配合で材料を混合し、ミキサーで均一に撹拌します。
2. 生地を機械のホッパーに投入し、温度と生産パラメータを設定します。
3. 機械が自動で分割、成形、発酵、搬送を行います。
4. 完成品は3段式冷却ラックを通り、排出口へ搬送されます。
5. 冷却後、製品は小分けまたは真空包装が可能です。
6. 包装後は-18℃で冷凍保存でき、賞味期限は約90日です。

食感を戻すには、電子レンジ、蒸し器、またはフライパンで再加熱してください。

お問い合わせ

その他のパスタ加工装置にご興味があれば、関連製品である春巻きの皮製造機や製麺機もぜひご覧ください。完全自動化されたパスタ生産ソリューションについて、お気軽にお問い合わせいただき、食品加工工程のレベルアップを実現してください。