当工場は、唐辛子へた取り機1セットの生産と出荷を完了しました。お客様は、九州の中堅チリソース加工企業で、伝統的な調味料分野で約20年にわたり深く携わり、主にチリソース、魚醤、および調理済みの辛味ディップソースを扱っています。
お客様が機械を購入した理由は？
日本の地元の唐辛子栽培資源に依存し、お客様の会社は年間3,000～5,000トンの生唐辛子を処理しています。しかし、長期間にわたる手作業によるへた取り（人件費が40％以上を占める）に依存してきたため、効率の低さや異物混入のリスクなどの問題に直面していました。
お客様のコアニーズ分析
- 日本の唐辛子加工業界では、長年手作業による選別とへた取りが行われており、1時間あたりの処理能力は0.5トン未満で、手作業では唐辛子の破損や異物残留が発生しやすい。
- 日本の在来種の唐辛子や小粒の唐辛子は形状や形態が多様で、従来の設備では対応が難しい。お客様は複数品種の唐辛子に対応できる設備を必要としていた。
- お客様は、設備の自動化により効率を1時間あたり1.2トンに向上させ、原料ロスを3％未満に抑え、カスタマイズ調味料の迅速な納品に対する市場の需要に応える必要があった。
唐辛子へた取り機の利点
- ヘッド間隔を調整可能なカミソリアセンブリが、異なる唐辛子品種のへたのサイズに正確に適合し、果肉の損傷を防ぎます。
- 枝、葉、泥、砂などの不純物を自動的に分離し、異物混入率を0.1％未満に抑えます。
- クイックリリース式の廃棄物収集ボックスと食品グレードのステンレス鋼を採用し、日本工場の日常的な徹底洗浄要件を満たし、設備メンテナンスのダウンタイムを削減します。
この唐辛子へた取り機の詳細はこちらをご覧ください：唐辛子へた取り機 | チリデステミングマシン。
お客様は、今回の協力を機に、当社の唐辛子乾燥・殺菌設備を導入し、原料前処理から製品充填までの自動化生産ラインを構築する計画です。お気軽にお問い合わせください！