二段速ミートボール成形機 | 業務用魚肉ボール製造機

二段速度対応のミートボール成型機は、高級ステンレス鋼を採用し、均一なサイズで真円に近い美しい形状のミートボールを製造します。固形ミートボール、魚団子、野菜団子の大量生産に最適で、飲食加工、食品加工工場、セントラルキッチン、大量生産現場で幅広く使用されています。

毎分最大600個の高い成型効率を誇り、24/26/34mmの金型に対応。定温調理槽と組み合わせることで、成型・整形から加熱調理までを一貫処理し、色合いや食感の均一性を保ち、標準化された生産を実現します。

ミートボール成型機の用途

• 業務用飲食店：火鍋店やミートボール専門店などでの日常的な加工処理に対応。
• 食品加工工場：中規模から大規模のミートボール生産ラインでのバッチ生産をサポート。
• セントラルキッチンおよび農産物卸売市場：大規模かつ標準化されたミートボール生産を実現。
• 多品種対応：様々な固体ミートボール、魚団子、野菜団子に対応し、多様なニーズに応えます。

自動魚団子成形機の特長

• 優れた成形結果：回転せん断技術と多種の金型を組み合わせることで、ふっくらと丸みのある、輪郭がはっきりした、寸法の均一性に優れた団子を成形します。
• 高効率・安定性：二重可変速設計により、投入速度とカッター刃の速度をそれぞれ独立して調整可能。中断のない連続バッチ生産を実現します。
• 高級素材：機械全体をステンレス鋼で構成。耐食性に優れ、洗浄が容易で、食品加工の衛生基準に適合し、長寿命を実現します。
• 柔軟な操作：吐出圧力を調整可能で、様々なペーストの粘度に対応。異なる原材料や団子の仕様に適応します。
• 安全・信頼性：緊急停止ボタンと直感的な操作パネルを装備。操作は簡単で、安全性が向上しています。
• 高い互換性：恒温調理タンクとシームレスに連携し、成形、固化、加熱処理を一体化。人件費と時間を削減します。

機械構造と動作原理

構造部品

• 本体：安定した設置と移動を可能にするベース脚とキャスターを備えたステンレス鋼製シャーシ。
• 供給処理部：ホッパー、ミキシングシャフト、供給調整機構により、均一な材料供給を実現。
• 成形コア部：交換可能な金型セット、回転スクレーパー、切断ブレードにより、自動回転せん断成形を可能にします。
• 制御・調整部：コントロールパネル、周波数変換器、デュアル速度調整器、中間ロータリースイッチ、精密調整用の圧力ネジ。
• 補助部品：ドリップチューブ、付着防止装置、ロックピンなど、スムーズな処理を保証します。
• 安全装置：緊急時のための非常停止ボタン。

動作原理

1. 原料準備：ミートペースト、魚ペースト、または野菜ペーストをホッパーに投入します。ミキシングシャフトにより均一な供給を実現します。
2. 速度と圧力の調整：ペーストの粘度に応じて、供給速度、カッター刃の回転速度、および排出圧力を調整します。
3. 回転せん断成形：回転するスクレーパーとカッター刃の連動動作により、原料を均一にボール状に成形します。
4. 成形後処理：ボールを80℃の熱湯または恒温調理槽に直接投入し、予備固化させた後、完全に加熱調理します。
5. 重要ポイント：ドリップチューブによる連続給水で刃への付着を防止します。必要に応じて金型の仕様を変更でき、均一なミートボールサイズを実現します。

恒温調理槽の使用上のポイント

• 電気加熱（380V三相）またはガス加熱（LPG/都市ガス）を選択可能。
• 水温は0～99℃の範囲で調整可能。安定した恒温制御により省エネルギーを実現。
• 成形したミートボールを調理槽に直接入れます。水または油を加えて加熱し、成形と調理を行います。
• 加熱中は蓋をして熱損失を防ぎ、エネルギー効率を向上させます。
• 発熱体は空焚きを防ぐため、必ず完全に水に浸かった状態にしてください。

自動ミートボールマシンの仕様

よくある故障とその対策

• インジケーターランプが点灯しない：電源と配線接続を確認してください。異常がない場合は、損傷したインジケーターランプを交換してください。
• 機械は起動するが材料を吐出しない：電源配線の接続が正しいか確認してください。圧力調整ネジを調整して吐出を改善してください。必要に応じてスラリーの配合を見直してください。
• ミートボールの成形不良：送り速度とカッター速度の比率を調整し、ドリップチューブからの給水を確認し、適合する型金型に交換してください。
• カッターへの付着：ドリップチューブからの給水を継続的に確保し、カッターに付着した残渣が成形に影響を与えないよう速やかに清掃してください。

まとめ

当社の二段速度ミートボール成形機に加え、高効率な業務用食肉加工機器も幅広く取り揃えております。オプションとしてミートグラインダー、ミートダイサーなど、完全な食肉加工生産ライン構築に役立つ各種加工ソリューションをご用意しております。

ミートボール生産をより効率的に、標準化し、手間を省くための専門的な構成プランについて、ぜひお気軽にお問い合わせください！