タピオカボールは、ボバボール、パールボール、タピオカボールなどとも呼ばれます。滑らかで甘い味わいから、多くの人に好まれています。ミルクティーやデザートによく使われます。
パールボールの原材料
一般的に、パールボールの原材料はタピオカ粉、さつまいも粉、じゃがいも粉などですが、現在市場でよく見られるのはタピオカ粉を使ったパールボールです。市販のタピオカボールには着色料や保存料などの添加物が多く含まれているのではと心配する人も多く、自分でパールボールを作りたいと考えています。この記事では、タピオカボールの作り方をご紹介します。原材料：
タピオカ粉水
黒糖
作り方：
- まず、強火で水を沸騰させ、適量の黒糖を入れます。黒糖を使う目的はタピオカボールの色を調整することです。着色が不要な場合は、白砂糖を使用してください。
- 黒糖が溶けたら火を止めます。次にタピオカ粉を加え、箸で混ぜながら加えてください。温度が下がったら、手で粉をこねて生地にします。
- 生地を押し出し、小さく切り、丸めてボールにします。直径が大きくなりすぎないように注意してください。
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生地を細長く切る[/caption] - ボールを水に入れて沸騰させ、その後弱火で15〜20分間茹で、蓋をして20分間蒸らします。
- ザルでタピオカボールを取り出し、冷水で数回すすいでパールボールが互にくっつかなくなったら、使用できます。
タピオカボール作りのコツ：
- 調理するときは火を強くしすぎないでください。そうしないと、パールボールが煮崩れしやすくなり、もちもちした食感が失われます。
- 調理中は3〜5分おきにパールボールをかき混ぜ、鍋底にくっつくのを防ぎます。
- 調理中は継続的に水を加えてスープを透明に保ち、茹で上がったボールがべたつく現象を防ぎます。
ボバ製造機[/caption]もちろん、この方法はパールボールの大量生産には適していません。一度にたくさんのパールボールを作りたい場合は、タピオカボール製造機をご利用ください。原材料を自分で作ることができ、完全に清潔で食品添加物もありません。