キャッサバ加工産業は、キャッサバ栽培産業、デンプン加工産業、アルコール加工産業など、幅広い分野をカバーしています。実際の市場と潜在市場は、国民経済、民生、人々の生活に関わるさまざまな分野で巨大であり、非常に広い発展の見通しを持っています。
キャッサバ栽培産業の現状：
現在、約70か国がキャッサバを栽培しています。統計によると、世界のキャッサバ栽培面積は約1,658万ヘクタール、生芋の総生産量は約1億6,600万トン、平均収量は10.14トン/haです。世界で最もキャッサバ栽培面積が大きい国はナイジェリアで、350万ヘクタールです。次いでコンゴ民主共和国、ブラジル、インドネシア、タイが続きます。中国のキャッサバ栽培面積は世界の総栽培面積の約1.5％を占めています。[caption id=“attachment_3290” align=“aligncenter” width=“640”]
キャッサバから作られたガリ[/caption]
現在、キャッサバは主にデンプン、化工デンプン、アルコールの製造に使用されています。今日は主にガリ粉の生産と加工の見通しについて議論します。
ガリ生産ラインの主な作業工程は以下の通りです：洗浄・皮むき – 破砕 – 圧搾脱水 – 発酵 – 破砕 – 炒め – ふるい分け – 再破砕。
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ガリ生産ライン[/caption]
洗浄と皮むきは主に、沈殿物とキャッサバの表皮を除去するために使用されます。研究によると、キャッサバの表皮には青酸の含有量が最も高く、青酸は細胞の窒息死を引き起こし、人体に極めて深刻な損害を与える可能性があります。したがって、キャッサバの皮は完全に除去する必要があり、この機械の皮むき率は98％にも達します。
発酵は主に酸味を生み出し、発酵の過程で大量の活性菌が生成され、タンパク質やアミノ酸などが人体に吸収されやすくなり、免疫力の向上や病気の予防に大きな利点があります。
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キャッサバ加工[/caption]
キャッサバ加工技術の現在の発展動向：
- 高収量・高デンプン品種の育種に注力する。
- 粗放的管理から集約的管理へ。