鶏肉・家禽切断機 | 鶏肉加工設備

この鶏肉カット機は、「変速機構」と「自動送り」の原理を採用した、高効率な自動食肉切断設備です。手作業によるカット工程を模倣し、鶏肉、家禽、あばら骨などの食材を、切り身、ブロック、サイコロ状などに素早く加工できます。

本機はコンパクトで操作が簡単であり、1時間あたり700kg以上を処理可能です。食品加工工場、食肉処理場、給食センター、スーパーマーケットなどの現場で広く使用されており、中小規模の食肉加工企業にとって、効率向上と省人化を実現する理想的な選択肢です。

鶏肉カット機の特長

• 生肉または微量の骨を含むマイクロフローズンミートに対応。大きな骨（牛骨など）を切断する必要がある場合は、別途専用の骨切り機を併用可能。
• 交換が容易なPVC製、またはより耐久性に優れたプレートコンベアベルトを選択可能。さまざまな生産ニーズに対応します。
• 本体はステンレス鋼製で、耐錆性に優れ、洗浄が容易。刃は高マンガン鋼製で、切れ味が良く耐久性に優れ、切断面がきれいです。
• マクネイムホイールはカスタマイズ・設置が可能で、工場内での設備の柔軟な移動を実現します。メンテナンスも簡単で、人件費の削減につながります。
• 切断長さを調整可能（15～50mm）な8枚のカッターディスクを装備。コンパクトなチェーンで肉塊を固定し、ずれや崩れを防ぎます。

チキンカッティングマシンの用途

チキンカッティングマシンは一度の加工で形状が整い、非常に清潔で衛生的です。簡単に分解・洗浄でき、異なる仕様やサイズへの交換も迅速かつ容易に行えます。

この食肉カッティングマシンの用途は非常に幅広く、スーパーマーケット、レストラン、市場、小規模食肉加工工場、学生食堂などで広く使用されています。鶏肉、鴨肉、ガチョウ肉などの家禽類のカットに適しており、魚、羊肉、牛肉などのカットにも対応します。

魚に関しましては、効率的なフィレットマシン（魚の三枚おろし機）も販売しておりますので、ご必要でしたらお問い合わせください。

チキンカッティングマシンの主要構成部品

本機は、フレーム、コンベアベルト、ニップロール、カッティングボード、ギア機構で構成されています。コンビネーションカッターは、鶏肉、鴨肉、魚肉、ガチョウ肉、あばら骨など、さまざまな食材を異なるサイズのブロック、セグメント、ストリップ状にカットできます。

偏心ホイールにより切断長さを調整でき、調整範囲は10～50mmです。カッティングツールは手作業による切断の原理を模倣し、主軸と補助クランクシャフトコンロッドを使用して材料を断続的に送り込みます。加工された材料は形状が整い、組織が良好で、無駄がなく、労働強度を大幅に低減します。

チキンカッティングマシン 技術仕様

当社のチキンスライサーは、1時間あたり400～500kgの肉を処理できます。機械重量は250kg、サイズは1300x600x960mmです。その他のご要望がございましたら、お気軽にお問い合わせください。できるだけ早くご返答し、適切なご提案をいたします。

また、当社の鶏肉切断機は価格面でも非常にコストパフォーマンスに優れています。これまでに、カナダ、フィリピン、マレーシア、アメリカ、ナイジェリア、インドなど世界各国に納入実績がございます。距離や税率の関係上、現時点では正確な価格をお伝えできません。最新の価格については、お手数ですがお問い合わせください。

設置と試運転

1. 鶏肉切断装置を水平な作業場所に設置し、機械が安定して確実に動作するようにしてください。
2. 鶏肉切断機のコンベアベルトに異物がないか確認し、工具の損傷を防ぐために清掃してください。電源を入れ、モーターの回転方向が鶏肉切断機の要求方向と一致しているか確認してください。
3. 作業前に試し切りを行い、切断仕様が要求通りであることを確認してください。要求を満たしていない場合は、切断片の長さを調整してから通常作業を行ってください。
4. 起動前に注油穴に潤滑油を注入してください。
5. 工具を取り付けます。まず、偏心ホイールを回して工具ホルダーを最下点まで下げます。刃がまな板に接触したら、ネジを締め付けます。大刃と並刃は平行でなければなりません。平行でないと、刃がつながり、刃が破損しやすくなります。
6. 刃を刃物台に固定し、切断する材料に応じて刃物台の切断力を調整できます。強度が弱すぎると連続切断が発生しやすく、強すぎるとまな板を傷めやすくなります。

鶏肉切断機の工具テーブル調整

しばらく使用した後、連続切断が発生する場合は、一般的にまな板の摩耗が原因であり、刃物台を下方に調整する必要があります。

調整方法

レンチを使用して、フィッシュカッターの両側にあるナイフテーブルに接続されたコネクティングロッドのロックナットを緩め、リードスクリューを反時計回りに回すとナイフテーブルが下降し、時計回りに回すと上昇します。1回の調整範囲は4分の1回転のみです。

切断長さの調整

偏心ホイールを回転させ、スライダーを平行にします。ロックナットを緩め、偏心ホイールを開口端側に移動すると切断ブロックが大きくなり、反対側に移動すると小さくなります。調整後、ロックナットを締め付けてください。

チキンカッターの導入実績

信頼性の高いチキンカッターメーカーとして、KFCは当社からオールステンレス製チキンカッターをカスタマイズし、鶏肉の加工・切断に使用しています。

食肉切断機のメンテナンス方法は？