ビスケット生産ラインは、ブレンダー（ドウミキサー）、ビスケット成型機、熱風ロータリーロースター、ビスケット包装機で構成されています。原料はまずドウミキサーで調味・撹拌され、その後ビスケット成型機で複数回圧延されて生のビスケット胚が作られます。生のビスケット胚は熱風ロースターで焼成され、冷却後、そのまま包装できます。
動画--ビスケット生産設備でビスケットを作る方法
ビスケット製造の工程
ビスケット製造の原料準備（撹拌、調味）→ ビスケットプレス・成型 → 焼成 → 冷却 → 包装。
関連するビスケット生産設備
ミキサー - ビスケット成型機 - ビスケットロースター機 - ビスケット包装機
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お客様のご要望に応える多彩なクッキー成型金型
写真のように金型を交換するだけで、さまざまな形状のクッキーを製造できます。どのような形のクッキーをお作りになりたいですか？お気軽にお問い合わせください。
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自動ビスケット生産ラインの工程紹介
ステップ1：原材料の準備（ビスケットミキサー機）
ビスケットを製造する前に、水、小麦粉、牛乳、卵、砂糖などの原材料を一定の割合で撹拌し、適度な粘り気のある生地を作る必要があります。ミキサー（練り機とも呼ばれます）は、主にバレル、撹拌ローラー、機体、モーター、密閉カバーで構成されています。
ソリッド撹拌ローラーは強力で、材料をより良く混合できます。クッキー生地ミキサー機は自動で90度反転し、生地を取り出しやすくなっています。
| 型式 | 生産能力(kg) | 所要時間(分) | 電圧(V) | 電力(kW) | 重量(kg) | 寸法(mm) |
| TZ-12.5 | 12.5 | 3～10 | 220/380 | 1.5 | 100 | 650×400×730 |
| TZ-25 | 25 | 3～10 | 220/380 | 1.5 | 128 | 685×480×910 |
| TZ-37.5 | 37.5 | 3～10 | 220/380 | 2.2 | 175 | 840×480×910 |
| TZ-50 | 50 | 3～10 | 220 | 2.2 | 230 | 1070×570×1050 |
| 380 | 2.575 | 275 | ||||
| TZ-75 | 75 | 3～10 | 380 | 3.75 | 475 | 1410×680×1250 |
| TZ-100 | 100 | 3～10 | 380 | 3.75 | 490 | 1520×680×1250 |
| TZ-150 | 150 | 3～10 | 380 | 6.25 | 700 | 1710×730×1400 |
上記はビスケットミキサーの具体的な仕様です。機種によって生産能力、電圧、重量、寸法が異なります。
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ステップ2：ビスケットの圧延・成型（ビスケット成型機）
このクッキープレス機は、ビスケット生産ラインにおいて最も重要な装置です。主に投入ホッパー、ニップロール、モールドロール、糖振り装置、コンベアベルト、機体で構成されています。ビスケット成型機のホッパーに生地を投入すると、材料はニップロール上で生地シートを形成します。モールドロールとニップロールが相対運動することで、生地シートがモールド型枠に押し込まれ、模様が印刷されます。
プレス成形されたビスケット胚は自動的に金型から離型され、コンベアベルトに沿って搬送されます。このクッキー製造機は廃棄物を発生させず、生産されるビスケットは割れにくく、離型性に優れています。お客様はご自身のニーズに応じてビスケット成形機の金型を交換し、ビスケットの厚みを調整することができます。調整方法は非常に簡単です。
| 型番 | TZ-C200 | TZ-C400 | TZ-C600 | TZ-C800 | TZ-C1000 |
| 処理能力 | 100kg/h | 200～250kg/h | 400～500kg/h | 600～700kg/h | 800～1000kg/h |
| 動力 | 1.5kw | 1.5kw | 3kw | 4.5kw | 5.5kw |
| 電源電圧 | 220v/380v 50Hz | 380/220v 50Hz | 380/220v 50Hz | 380/220v 50Hz | 380/220v 50Hz |
| トレーサイズ | 200×600mm | 400×600mm | 600×600mm | 800×600mm | 1000×600mm |
| 機械寸法 | 1220×600×1280mm | 2100×950×1350mm | 2100×1150×1350mm | 2500×1350×1350mm | 2100×1550×1600mm |
| 重量 | 400kg | 650kg | 950kg | 1300kg | 1500kg |
タイジー機械では、処理能力の異なる5機種のクッキープレス機をご用意しております。小規模なビスケット工場向けには、毎時100kg処理可能な機種を、大規模なビスケット工場向けには、毎時1000kg処理可能な機種をご選択いただけます。
また、予算やお客様のご要望に応じて、自動クッキー製造機、半自動クッキー製造機、手動式ビスケット製造機も販売しております。これらの機械は単色クッキーだけでなく、二色クッキーの製造も可能です。材料と機械の接触部分はステンレス鋼製です。これらの機械は、個人のベーカリーや製パン工場に必須の設備です。
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工程3：ビスケットの焼成（クッキー焼成機）
ビスケット焼成機は、ビスケット生産ラインにおいて非常に重要な設備です。主に焼成室、カート、回転装置、加熱装置などで構成されています。ビスケットを焼成室内にセットすると、一定の速度で回転し、均一な加熱を実現します。ビスケットのレシピに応じて、焼成時間や温度を変更することが可能です。
焼成が完了すると、ビスケットオーブン機が自動的にアラームを発し、手間がかかりません。本装置は2つの加熱方式（電気加熱と燃料加熱）を備え、熱風対流と熱風循環の原理を採用し、さらに水噴霧加熱装置を追加することで、高品質なビスケットやパンなどの焼成に特に適しています。
| 加熱方式 | 電気加熱 | 燃料加熱 | ガス加熱 | 石炭加熱 |
| 生産量 | 50～80kg/h | 50～80kg/h | 50～80kg/h | 50～80kg/h |
| 段数 | 16段 / 16枚 | 16段 / 16枚 | 16段 / 16枚 | 16段 / 16枚 |
| 天板サイズ | 600×400mm | 600×400mm | 600×400mm | 600×400mm |
| 温度 | 20～300°C | 20～300°C | 20～300°C | 20～300°C |
| 電圧 | 380V | 380V/220V | 380V/220V | 380V/220V |
| 動力 | 3.8kW | 2.2kW | 2.2kW | 2.2kW |
| 機械寸法 | 2100×1600×2500mm | 2100×1600×2500mm | 2100×1600×2500mm | 2100×1600×2500mm |
| 焼成時間 | 12～30分 | 12～30分 | 12～30分 | 12～30分 |
| 重量 | 1100kg | 1100kg | 1100kg | 1100kg |
加熱方式の違いに応じて、当社では4種類のビスケットオーブンをご用意しております。お客様のビスケット生産ラインに最適なビスケット焼成機を、ご自身のニーズに合わせてお選びいただけます。
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ステップ4：包装（ビスケット包装機）
横型ビスケット包装機は、食品および非食品材料の連続包装に使用できます。高感度の電子アイポジショニングにより、包装機が正確な位置でシールおよびカットを行います。ダブルインバーター制御により、データ設定後すぐに稼働可能で、調整不要、包装フィルムの無駄もありません。
本装置には自己診断機能が搭載されており、画面上にLCD直接故障内容が表示されるため、メンテナンスが容易です。ビスケット製造ラインだけでなく、さまざまな現場でご使用いただけます。
| 型式 | TZ-250 | TZ-320 | TZ-350 | TZ-450 | ||
| フィルム幅 | 最大250mm | 最大320mm | 最大350mm | 最大450mm | ||
| 袋長さ | 65～190mm または 120～280mm | 65～190 または 120～280mm | 90～220 または 150～330mm | 120～280mm または 65～190mm | 150～330mm または 90～220mm | 130～450mm |
| 袋幅 | 30～110mm | 50～160mm | 50～160mm | 50～180mm | ||
| 製品高さ | 最大40mm | 最大45mm | 最大60mm | 最大45mm | 最大60mm | 最大70mm |
| フィルムロール径 | 最大320mm | 最大320mm | 最大320mm | 最大320mm | ||
| 包装速度 | 毎分40～230袋 | 毎分40～230袋 | 毎分40～230袋 | 毎分30～180袋 | ||
| 電源 / 消費電力 | 220V、50/60Hz、2.4KVA | 220V、50/60Hz、2.6KVA | 220V、50/60Hz、2.6KVA | 220V、50/60Hz、2.6KVA | ||
| 機械寸法 | (長さ)3920×(幅)670×(高さ)1320mm | (長さ)3770×(幅)720×(高さ)1450mm | (長さ)4020×(幅)745×(高さ)1450mm | (長さ)4020×(幅)820×(高さ)1450mm | ||
| 重量 | 800kg | 900kg | 900kg | 900kg | ||
タイゼの4機種のビスケット包装機は、お客様のさまざまな包装ニーズにお応えします。各機種は、異なる袋長さ、袋幅、製品高さに対応可能です。
特殊なご要望がございましたら、お気軽にお問い合わせください。迅速にご返答いたします。また、ケーキ製造機やエッグロールマシンなど、他の機械が必要な場合も、お問い合わせください。
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このビスケット生産ラインを選ぶ理由
- このクッキー生産ラインは、合計4台の機械で構成されています。機械は小型で設置面積も小さいですが、機能は充実しており、コスト削減にも貢献します。
- 各クッキー製造機は高品質の304ステンレス鋼製で、清潔で衛生的です。
- ドウミキサー以外の機械は電子インテリジェント制御で、操作が簡単で、アップデートも容易です。
- ビスケット成型機1台で、さまざまな形状のビスケットを製造でき、金型交換も簡単です。
- クッキーのパターンはカスタマイズに対応しています。お客様には参考パターンをご提供しますが、お客様ご自身でデザインされたい場合も、ご要望に応じて設計いたします。
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ビスケットの製造方法
ビスケットは味わいによって、クリスプビスケットとハードビスケットに分類できます。主原料は小麦粉であり、その他に砂糖、でんぷん、油脂、乳製品、卵、香料、膨張剤が使用されます。これらの原料および副材料は、ミキサーによって練り合わされ生地となります。その後、成型機で生地を圧縮してビスケット生地とし、最終的にオーブンで焼成され、冷却後にサクサクとした美味しいビスケットが出来上がります。