Mesin pembuat tortilla ini mengintegrasikan proses pencetakan otomatis, pemanasan suhu konstan, pendinginan konveyor, serta pemotongan/trimming dalam satu unit. Mesin ini banyak digunakan untuk produksi skala besar berbagai jenis roti pipih, termasuk roti pipih Tiongkok, naan, tortilla, spring roll, dan kulit bebek Peking.
Peralatan ini menggunakan sistem kontrol pemanas listrik yang menjaga kisaran suhu stabil 150–280°C dan mendukung ketebalan adonan yang dapat disesuaikan dari 0,3 hingga 3 mm, memenuhi persyaratan proses berbagai produk.
Kapasitas produksi mesin ini berkisar antara 200 hingga 1.800 keping per jam dan dapat dikonfigurasi secara fleksibel berdasarkan model yang berbeda. Mesin ini cocok untuk produksi otomatis berkelanjutan di berbagai skala, mulai dari operasi layanan makanan skala kecil hingga pabrik makanan industri, secara signifikan meningkatkan efisiensi dan mengurangi biaya tenaga kerja.
Jenis roti pipih yang dapat diproses
Mesin pembuat tortilla ini dapat digunakan untuk memproduksi berbagai macam produk roti pipih:
- Labao / Roti pipih tipis tradisional Tiongkok
- Tortilla
- Zhangbing / Tortilla wrap
- Bungkus bebek Peking / Bungkus daun teratai
- Roti lapis pipih / Roti
- Kulit lumpia
- Roti pipih multigrain / Roti pipih sayur dan buah
- Roti pipih wijen dan roti pipih spesial lainnya
Dengan menyesuaikan resep dan cetakan, mesin ini dapat memenuhi berbagai kebutuhan produksi makanan.
Keunggulan mesin pembuat tortilla
- Dilengkapi sistem kontrol PLC cerdas yang secara otomatis mengatur output, kecepatan, dan parameter.
- Memiliki sistem pemanas listrik dengan kontrol suhu konstan, memastikan pemanasan merata dan kualitas produk yang konsisten.
- Mendukung produksi berkelanjutan tanpa henti untuk meningkatkan efisiensi produksi.
- Ketebalan dan diameter dapat disesuaikan untuk mengakomodasi berbagai spesifikasi produk.
- Desain ringkas dengan tapak kecil, menjadikannya ideal untuk pabrik dan dapur sentral.
- Konstruksi baja tahan karat memastikan keamanan, higienitas, serta kemudahan pembersihan dan perawatan.
Struktur peralatan dan prinsip kerja
Mesin chapati menggunakan proses produksi terintegrasi yang sepenuhnya otomatis. Komponen utamanya meliputi:
- Hopper Tepung
- Panel Kontrol
- Piring Pemanas
- Alat Pembentuk Chapati
- Alat Pemotong Mie
- Cooling Conveyor
Setelah adonan masuk ke hopper, sistem kontrol mengatur parameter (kecepatan, tekanan, ukuran, dan suhu). Mesin pembuat tortilla secara otomatis melakukan penakaran, pengepresan dan pembentukan, serta pemanasan dan proofing. Adonan kemudian diangkut melalui sistem konveyor multi-lapis untuk pendinginan, dan akhirnya, blank roti pipih jadi dikeluarkan, mencapai produksi otomatis penuh tanpa operator.
Spesifikasi mesin tortilla otomatis
| Model | Daya | Metode Pemanasan | Tegangan | Kapasitas | Rentang Diameter | Ketebalan | Suhu Kerja | Ukuran |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| SL-350 | 7kw | Listrik | 380V / 50Hz | 200–360 pcs/jam | 80–300mm | 0,3–2mm | 150–280℃ | 1600×600×1200mm |
| SL-450 | 20kw | Listrik | 380V / 50Hz | 700–1200 pcs/jam | 80–400mm | 0,3–2mm | 150–280℃ | 5200×800×1400mm |
| SL-650 | 30kw | Listrik | 380V / 50Hz | 1400–1800 pcs/jam | 80–400mm | 0,3–2mm | 150–280℃ | 5200×1050×1400mm |
Resep dan proses untuk pancake gulung (contoh standar)
Menggunakan 10 jin tepung sebagai contoh:
- Air hangat: 8,5–9 pon
- Tepung terigu: 10 pon
- Xanthan gum: 40g
- Bahan pengembang cakwe: 20g
- Penguat gluten: 15g
- Minyak sayur: 3–4 ons
Langkah Persiapan:
- Masukkan bahan-bahan secara berurutan ke dalam mixer dan aduk hingga rata (5–8 menit).
- Tambahkan minyak sayur dan aduk kembali hingga merata.
- Tuang ke dalam hopper untuk memulai proses produksi otomatis.
Proses produksi pancake dan prosedur penyimpanan
- Campur bahan-bahan sesuai takaran yang ditentukan dan aduk hingga merata menggunakan mixer.
- Tuang adonan ke dalam hopper mesin, lalu atur suhu dan parameter produksi.
- Mesin secara otomatis melakukan penakaran, pengepresan, proofing, dan pengangkutan.
- Produk jadi diangkut melalui rak pendingin tiga tingkat menuju saluran pengeluaran.
- Setelah dingin, produk dapat ditakar atau dikemas vakum.
- Setelah dikemas, produk dapat dibekukan pada suhu -18°C, dengan masa simpan sekitar 90 hari.
Untuk mengembalikan tekstur, produk dapat dipanaskan kembali menggunakan microwave, dikukus, atau digoreng dengan sedikit minyak.
Hubungi kami
Jika Anda tertarik dengan lebih banyak peralatan pemrosesan pasta, kami mengundang Anda untuk menjelajahi produk terkait kami, seperti pembungkus lumpia dan mesin pembuat mi. Hubungi kami untuk solusi produksi pasta otomatis yang lengkap guna meningkatkan operasi pengolahan makanan Anda.
