Di musim dingin, banyak orang suka makan daging kambing atau sup. Jadi langkah pertama pasti mengolah kepala kambing. Untuk mengolah kepala kambing, kepala kambing harus dibersihkan terlebih dahulu. Bagaimana cara menghilangkan bulu dari kepala kambing?
Cara menghilangkan bulu kepala kambing di rumah
- Gunakan alkohol putih untuk menyalakan api lalu asapi, atau letakkan di atas oven sebentar. Metode menghilangkan bulu dengan api tidak berbahaya bagi tubuh, dan kulitnya akan sangat lezat. Ini adalah cara sederhana dan mudah untuk menghilangkan bulu kepala.
- Bakar dengan api, letakkan di tempat berventilasi di atas api, dan setelahnya, gunakan air dan bola kawat untuk membersihkan kepala kambing secara menyeluruh; Untuk menghilangkan bulu kepala dan kuku kambing, soda kaustik (soda api) harus digunakan. Soda kaustik berbahaya bagi kerongkongan.
- Saat bulu kepala kambing hampir hilang, rendam kepala kambing dalam air dingin selama 2 jam. Jika kepala kambing berkulit, cuci kulit kepala berulang kali dengan sikat gosok. Semakin putih semakin baik, tetapi jangan sampai merusak kulit.
- Keluarkan kepala kambing yang sudah direndam dan potong kulit tanduk yang terbuka. Kemudian buka mulut kambing, gunakan sikat kecil untuk membersihkan mulut, dan gerakkan maju mundur di dalam air untuk menyikat kotoran di mulut, hidung, dan telinga, lalu ganti dengan air baru dan cuci dua kali. Terakhir, tiriskan air dan gunakan pisau untuk membuat sayatan panjang dari tengah kulit kepala hingga tulang hidung untuk memudahkan pengambilan tulang setelah dimasak.
Menghilangkan bulu kepala kambing dengan mesin
Saat ini, penghilangan bulu kuku sapi, kepala sapi, kuku kambing, dan kepala kambing terutama menggunakan
Metode tradisional, seperti pencelupan, pembakaran, pengupasan kulit, dan gondorukem, masing-masing memiliki kekurangan yang mempengaruhi perkembangan dan pertumbuhan industri ini.
Misalnya, metode pencelupan lebih ramah lingkungan, tetapi kurang efektif pada bahan baku beku. Bahan baku beku sulit dihilangkan karena pori-pori menyusut; penggunaan api, perbaikan kulit, dan metode lainnya di satu sisi memakan banyak tenaga kerja, dan di sisi lain akar rambut tertinggal di bawah kulit. Akar rambut akan muncul selama pemrosesan termal, yang akan membuat mulut terasa tidak nyaman saat dimakan, sehingga mempengaruhi rasa produk; gondorukem perlahan-lahan dihilangkan karena faktor lingkungan, dan tidak cocok untuk produksi industri skala besar.
Mari saya perkenalkan metode perawatan baru, yang tidak hanya cocok untuk produksi dan pemrosesan industri skala besar, tetapi juga dapat menghilangkan akar rambut sepenuhnya dan meningkatkan produk. Metode ini banyak digunakan di restoran, rumah potong hewan, dan peternakan, yang membersihkan kepala kambing dengan mesin penghilang bulu kepala dan kuku kambing.
Metode spesifiknya adalah: perendaman – pembersihan dan penghilangan kotoran – masuk ke mesin, pencelupan air panas – penghilangan bulu.