Kentang goreng adalah camilan yang disukai banyak anak. Banyak orang dewasa tidak tahu cara membuatnya di rumah, mereka akan membeli sedikit di luar, tetapi anak-anak masih tidak cukup. Hari ini, saya akan mengajari Anda cara membuat kentang goreng autentik di rumah, dan juga memastikan kentang goreng tidak lemas selama 3 hari.
Bahan-bahan: 2 kg kentang, 50 g tepung kanji, 500 g minyak goreng, dan garam.
Cara membuat kentang goreng:
- Cuci kentang terlebih dahulu, lalu kupas, potong menjadi stik sepanjang 6 cm dan lebar 0,9 cm, lalu rendam dalam air selama 30 menit sebelum digunakan.
- Rebus air secukupnya dalam panci, lalu masukkan stik kentang dan garam secukupnya hingga kentang matang. Kemudian tiriskan air dan jemur kentang di bawah sinar matahari hingga air di permukaan kering.
- Taburi kentang yang sudah kering dengan tepung kanji secukupnya, lalu bungkus kentang dengan plastik wrap, masukkan ke dalam lemari es, dan bekukan selama 8 jam.
- Tuang minyak goreng secukupnya ke dasar panci. Suhu minyak akan mencapai 150 derajat. Masukkan stik kentang dan goreng selama 3 menit. Kemudian angkat stik kentang dan panaskan minyak hingga sekitar 180 derajat. Masukkan stik kentang hingga berwarna kuning keemasan, dan selesai.
- Saat kentang goreng dingin, akan renyah dan segar, tidak lemas sama sekali.
kentang goreng gelombang[/caption]6 tips membuat kentang goreng:
- Kentang harus tua. Kentang yang baru matang mengandung terlalu banyak air, dan tidak akan renyah.
- Ada juga standar lebar dan panjang kentang goreng. Tidak boleh terlalu tipis atau tebal. Jadi 0,9 cm adalah standar yang baik. Kentang yang sudah dipotong harus direndam, atau akan terlalu bertepung.
- Kentang yang sudah dipotong harus direbus dengan air terlebih dahulu. Jika digoreng langsung, kentang tidak akan renyah.
- Kentang yang sudah direbus perlu ditiriskan untuk mencegah terlalu banyak air dan minyak memercik saat proses penggorengan. Jika ingin membekukan kentang yang tidak habis, Anda perlu menaburi tepung kanji secukupnya terlebih dahulu, lalu membekukannya, agar kentang tidak lengket.
- Kentang perlu digoreng dua kali, yang dapat membuat kentang matang sempurna dan memberikan warna yang lebih baik.
- Kentang yang tidak habis dimakan harus disimpan dalam wadah tertutup rapat. Kentang tidak akan lemas dalam tiga hari. Jika musim hujan, buatlah sebanyak yang bisa dimakan. Jika tidak, terlalu banyak uap air di udara, dan kentang akan mudah lemas.