Torréfacteur à café commercial également appelé torréfacteur à café ou machine de torréfaction du café. Le goût du café est étroitement lié à l'effet de torréfaction. Cette machine est l'équipement spécial pour la torréfaction du café, avec de bons effets de torréfaction et un rendement élevé.
Pendant la torréfaction, les grains de café libèrent progressivement des substances aromatiques pour former une saveur unique. La couleur des grains de café passe également du clair au foncé, la teneur en humidité diminue progressivement et le volume augmente progressivement.
Vidéo de fonctionnement de l'équipement de torréfaction industrielle
Structure du torréfacteur à café commercial
Les principaux composants de l'équipement de torréfaction industrielle sont : orifice d'alimentation, ventilateur dépoussiéreur, dépoussiéreur, système de chauffage, tambour, panneau de commande, fenêtre d'observation, cuillère d'échantillonnage, plaque de refroidissement, pelle mélangeuse, orifice de décharge, etc.
Comment fonctionne le torréfacteur à café ?
- Avant la torréfaction, il est nécessaire de préchauffer la machine à plus de 160 °C.
- Lorsque la température est atteinte, introduisez le matériau. Les grains de café entrent dans le tambour à l'intérieur du torréfacteur commercial par l'orifice d'alimentation.
- Le tambour tourne en continu pour assurer un chauffage uniforme.
- Pendant la torréfaction, les peaux sales entrent dans le dépoussiéreur sous l'aspiration du ventilateur dépoussiéreur.
- En général, l'ensemble du processus de torréfaction dure 15 à 20 minutes, et la température de torréfaction peut être réglée.
- Pendant la torréfaction, les grains de café éclatent comme du pop-corn.
- En plus d'écouter le son, vous pouvez également observer le degré de torréfaction des grains de café depuis la fenêtre ou avec la cuillère d'échantillonnage.
- Après la torréfaction, ouvrez l'orifice de décharge pour que les grains de café tombent sur la plaque de refroidissement, et une pelle mélangeuse dans la plaque accélère le refroidissement.
Paramètres du torréfacteur à café commercial
Ce torréfacteur industriel dispose de deux modes de chauffage : électrique et gaz. La température maximale atteignable est de 250-260 °C, mais il est préférable de ne pas dépasser 300 °C pour éviter d'endommager la machine.
Seuls les paramètres de certains torréfacteurs électriques commerciaux sont fournis ici pour référence :
| Type | Puissance chauffage électrique /KW | Temps de torréfaction /min | Production par lot /kg | Taille /cm | Poids /kg |
| HR-1 | 0.06 | 10-15 | 0.5-1 | 140*45*98 | 82 |
| HR-3 | 0.18 | 10-15 | 3 | 160*56*130 | 216 |
| HR-6 | 0.37 | 10-15 | 6 | 143*100*170 | 360 |
| HR-10 | 0.55 | 10-15 | 10 | 240*78*185 | 465 |
| HR-15 | 1.1 | 10-15 | 15 | 256*96*210 | 600 |
Selon le tableau, quel que soit le nombre de grains de café à torréfier, le temps de torréfaction de la machine est le même. Vous n'avez besoin que de 10 à 15 minutes pour obtenir des grains de café torréfiés. Chez Taizy machinery, nous proposons non seulement des torréfacteurs à café commerciaux, mais aussi machines de torréfaction des arachides. Si vous en avez besoin, veuillez nous contacter.
Problèmes courants avec les torréfacteurs à café
- Quelle est l'épaisseur de la paroi du tambour intérieur du torréfacteur à café commercial ?
R : 12 mm.
- La paroi de la cuve est-elle simple ou double ?
R : Il existe des modèles simple et double paroi. Mais c'est généralement simple paroi.
- Quel est le matériau de la machine ?
R : Acier au carbone ou acier inoxydable. Le tambour en acier au carbone a une meilleure conductivité thermique.
- Y a-t-il des pièces d'usure ?
R : Le ventilateur dépoussiéreur. Nettoyer le ventilateur dépoussiéreur toutes les 5 à 6 utilisations peut prolonger sa durée de vie.
